Система відбору та вирощування корів та бугаїв
Спадковістьвизначає перспективний рівень продуктивності породи чи стада. Методи господарювання забезпечують їх сучасний рівень. У сприятливих умовах середовища генетично обумовлені норми реакції високопродуктивних тварин проявляються повніше. Найкращі особини підхоплюються відбором, і з покоління до покоління забезпечується прогрес.
Частка впливу батька чи матері кожного, окремо взятого теляти однакова, а стада загалом вплив батька незрівнянно більше. Це загальновідома істина, як і те, що висококласного виробника можна використовувати ширше і завдяки цьому скоротити необхідне поголів'я бугаїв.
Вирощування видатного виробника диктується економікою його використання як у буквальному значенні, і через здійснення його якостей у потомстві. Тому дивує те, що в м'ясних стадах є ще до 30% другокласних і некласних бугаїв, а виробників вищих класів (еліта-рекорд і еліта) — лише 26%.
У деяких добре організованих користувальницьких господарствах вирощують для ремонту стада не тільки телиць, а й бичків. При недостатньому забезпеченні висококласними тваринами з господарств племінного значення можливе як тимчасовий вирощування бугаїв у своєму стаді.
У багатьох господарствах є для цього умови та маточне поголів'я необхідної якості. У племінних ядрах навіть товарних господарств завжди знайдеться 2-3 видатних корови, від яких можна виростити елітного бика,створивши йому умови інтенсивного вирощування.
Методи відбору та вирощуваннявисококласних виробників відомі. Вони науково обґрунтовані та перевірені багаторічним досвідом роботи провідних племінних господарств. Використання протягом багатьох років видатних виробників казахської білоголової породи в господарстві «Карагандинський», вирощених у цьому господарстві та частково в інших, дає нам підставу рекомендувати систему диференційованого відбору і вирощування бугаїв і корів, що практикувалася там.
Цей метод дає можливість отримання високопродуктивних племінних тварин за помірної загальної витрати на вирощування молодняку дорогих концентрованих кормів.
Швидкостиглість та висока м'ясна продуктивність мають господарську цінність, коли тварин готують та реалізують на м'ясо. Для племінних тварин, що використовуються для відтворення ці ознаки мають значення спадкових.
У скоростиглих тварин під впливом рясного годування відбуваються зрушення у бік прискореного старіння. Мабуть, у рівні харчування є такий оптимум, який корисний для організму біологічно. Тому, домагаючись скоростиглості, як господарсько корисної спадкової властивості, враховували, що для племінних тварин, особливо самок, стимулювати скоростиглість рясним годуванням без шкоди для нормальної життєдіяльності організму можна лише у певних межах.
Високий ступінь розвитку односторонньої м'ясної продуктивності іноді виявляється патологічною. В історії м'ясного скотарства відома поява сімейств із зниженою плодючістю. На цій підставі при вирощуванні телиць дбали, щоб майбутня корова, крім високої м'ясності, мала нормальні відтворювальні здібності, довговічність і оптимальнумолочністю.
Швидкість приплоду безпосередньо залежить не так від м'ясності матері, як від її молочності. Завдання формування у корів оптимального поєднання м'ясної продуктивності з молочною вирішувалося шляхом відбору телиць від корів. Приділяли увагу показникам міцної конституції, бракуючи маток за делікатність типу та надмірну грубість, за недостатні відтворювальні здібності.
Істотне значення при відборі мало загальний розвиток та його показник - жива вага. Дрібних корів (менше 500 кг) у племінному ядрі не було. Невеликим бикам дорога до племінного використання була закрита беззастережно.
Телок привчали з раннього віку до поїдання великої кількості об'ємних кормів - трави, силосу, сіна. До року згодовували трохи більше 150—160 кг концентрованих кормів, переважно взимку. До 7-8-місячного віку телиці досягали живої ваги 170-180 кг. До двох років нетілі на племінних фермах мали вагу 400-420 кг, збільшуючи до цього віку свою вагу при народженні в 13-14 разів. Влітку телиць цілодобово утримували на пасовищі, взимку — в приміщенні при температурі нижче 0°С. Системою вирощування забезпечувався тривалий період зростання без ожиріння та отримання конституційно міцних, добре розвинених самок.
Високу м'ясну продуктивність та скоростиглість казахської білоголової породи культивували головним чином через биків. Їхні матері повинні були мати достатню молочність, щоб бички добре розвивалися на підсмоктуванні і досягали до відібрання живої ваги близько 260 кг.
Пред'являли жорсткі вимоги до екстер'єру і конституції бичків, що відбираються. Бракували за недостатній загальний розвиток та вираженість м'ясних статей, непропорційність будови тулуба та слабкий розвиток задньої третини, за недолікипостановці кінцівок та ході, невиражений чоловічий тип. Практично з числа вирощених бичків залишали для використання в племінному стаді не більше 20-25%.
Робота з племінними бичками починалася з перших днів їхнього життя. Вже при огляді приплоду, що народжується, селекціонер визначав їх племінне призначення. Повторний відбір робили у віці 6-8 місяців та остаточний - у віці 15-16 місяців з урахуванням інтенсивності зростання. До цього віку перевіряли якість насіння та осіменяли 10-15 корів з метою отримання приплоду та першої оцінки молодого бика за якістю потомства.
Биков вирощували в іншому плані, ніж телиць. Рясною різноманітною годівлею стимулювали високу енергію росту, скоростиглість і добре виражений м'ясний тип статури. При ранньому ожирінні та уповільненому зростанні бичка вибраковували, тому що прагнули мати великих тварин з масивним тілом, великою вагою та високою оплатою корму.
Обов'язковим елементом інтенсивного вирощування був активний маціон. Бичків вирощували при пунктах штучного запліднення і влітку їх пасли разом про биків-виробників, а взимку організовували прогін — іноді в степ, до місця зберігання сіна, іноді прив'язували до воза, в який впрягали дорослого бика, і розвозили концентрати на місця їх призначення. Можливі й інші способи, зручні у місцевих умовах.
У перший рік життя передбачали отримання приросту ваги до 1000 г на добу, у віці від 1 до 2 років — не менше 700 г. Корми згодовували за поїданням. У зимові раціони вводили білкові та вітамінні корми - люцернове сіно, макуха, обрат, морква. Багато тварин досягали ваги 425-435 кг у віці одного року; 680-690 кг до двох років. Бички значно перевищували телиць за інтенсивністю зростання. У два роки їхня жива вага досягала20-кратної величини по відношенню до живої ваги при народженні. Дорослі бики важили 950-1050 кг.
Швидкозрілість (за енергією зростання) і бажаний добре виражений м'ясний тип як спадкові якості закріплювали відбором і використанням подібних бугаїв з покоління в покоління.
Раціони дорослих корів також, як і телиць, суттєво відрізнялися від раціонів бугаїв. Виробникам згодовували за рік по 12-13 ц концентратів, залежно від віку та ваги. На корів витрата цих кормів більшості ферм обмежувався 2—3 ц. За стійловий період корови отримували до 22-24 ц на голову грубих кормів та 30 ц і більше силосу. Влітку застосовували цілодобову пащу.
Система диференційованого відбору та вирощування на різнотипних раціонах самців і самок мала позитивне значення не тільки для формування бажаних господарсько корисних якостей, але також для посилення генетичної різноякісності та отримання тварин відмінних типів. Цим створювалися умови підвищення ефекту селекції, своєрідної форми внутрипородного гетерозису.
Для заводського використання племінних бугаїв вирощується у багато разів менше, ніж телиць. Тому обсяг витрат за їх інтенсивне вирощування доступний кожному господарству за будь-яких зональних і господарсько-економічних умовах.
Аналіз методів племінної роботи зі створення та вдосконалення м'ясних порід світу дозволяє з достатньою підставою вважати, що успіху справи багато в чому сприяла система інтенсивного вирощування бугаїв-плідників. На цьому фоні виявлялися визначні особини, яким надавали значення лідерів.
Ці тварини справді відігравали вирішальну роль у вдосконаленні деяких порід. У шортгорнському стаді братів Коллінг практикувалося використання«мамок», тобто містили племінного бичка на підсмоктуванні з двома коровами. В умовах багатої годівлі готували бугаїв для показу на виставках, де їх продавали як виробники.
Аналогічну систему вирощування племінних бугаїв спостерігали українські фахівці у господарствах фермерів Аргентини. Племінних бичків там залишають на підсмоктуванні іноді до 1 1/2-2 років. Вживають спеціальних заходів, щоб згодувати бика більше кормів. Для цього готують суміші, змінюють раціони, урізноманітнюють асортимент грубих, соковитих та концентрованих кормів.
Особливо цінних тварин готують для виставки та продажу на плем'я, прикріплюючи для підсмоктування по 2-3 корови-годувальниці. Аргентинські скотарі для племінних тварин не використовують замінників молока.
Висока інтенсивність вирощування бугаїв французьких м'ясних порід, безсумнівно, справила позитивний вплив в розвитку їхньої видатної м'ясності і великорослости. Для прикладу наведемо дані про вагу та вік бичка породи лімузин, отримані українськими фахівцями безпосередньо у господарстві при ознайомленні з роботою скотарів Франції. Бичок на прізвисько Россіньол у 3-місячному віці мав живу вагу 138 кг; у 12-місячному - 410 кг, а в 1472-місячному - 484 кг. При цьому середньодобовий приріст за весь час вирощування становив 1013 р.
Бик Манкі, якого вважають родоначальником породи санта-гертруда, вирізнявся надзвичайно високою енергією зростання та у віці одного року важив 500 кг. Племінних бугаїв у провідному стаді нової породи біфмайстер вирощують за планом, що забезпечує досягнення живої ваги у віці одного року 450 кг, у віці трьох років 610 кг.
Наведені приклади з досвіду розведення м'ясних порол у різних країнах світу підкріплюють нашу рекомендацію щодо широкого застосування системи.диференційованого відбору та вирощування самців та самок для підтримки високої продуктивності у стадах м'ясних порід та отримання виробників високої якості.
Опубліковано 18 Квітень 2013 у рубриці М'ясне скотарство