Ситний суп з телячого серцяпокроковий рецепт з фото на
Рецепт приготування ситного супу із телячого серця. Теляче серце добре підійде для приготування легкого дієтичного бульйону.
ІНГРЕДІЄНТИ
- Капуста 300 Грам
- Серце теляче 700 Грам
- Петрушка 15 Штук
- Картопля 3 Штуки
- Цибуля 2 Штуки
- Часник 2 Зубчика
- Морква 1 Штука
- Рис 1 Склянка
- Томати 2 Штуки
- Перець солодкий 1 Штука
- Перець та сіль - За смаком
- Лист лавровий 3 Штуки
1. Половину телячого серця нарізаємо невеликими шматочками (для того, щоб воно швидше зварилося), добре промиваємо, а каструлю наливаємо воду і кладемо туди м'ясо. Як тільки почне закипати вода, знімаємо піну, опускаємо туди цибулину та моркву, додаємо лавровий лист. На маленькому вогні варимо хвилин сорок.
2. Бульйону даємо відстоятися, через марлю його проціджуємо. Тепер слід підготувати овочі. Почистимо цибулю та картопля, під проточною водою промиємо рис.
3. Нарізаємо картопля кубиками, а капусту ріжемо соломкою, подрібнюємо м'ясо. опускаємо картоплю та м'ясо в киплячий бульйон, і хвилини за дві додаємо капусту. Вогонь зменшуємо та каструлю накриваємо кришкою.
4. Дрібно нарізаємо цибулю, нарізаємо соломкою перець, помідори нарізаємо невеликими кубиками. На рослинній олії врятуємо цибулю разом із перцями та томатами. Коли в супі картопля буде готова, додаємо туди тушковані овочі. Потім, наприкінці, додаємо подрібнену зелень і часник.
5. Хвилин сорок, із закритою кришкою, даємо супу настоятися. Подавати готовий суп можна з підсушеними шматочками батона або з білими сухарями. Добре підійде до нього і сметана.