Скільки калорій в яйці, як правильно їсти, норма яєць на день

Яйця — найчастіший гість на столах багатьох людей. Вони додаються у величезну кількість страв, вживаються в їжу власними силами. Зварити та посмажити яйця можна найрізноманітнішими способами. Їстівними вважаються яйця як птахів, а й деяких видів рептилій, наприклад, черепах. Завдяки доступності та смаковим якостям, люди вважають за краще ласувати саме курячими. Набагато рідше вживають яйця перепелів, а качині, індичі, страусині або гусячі їдять дуже рідко.

Продукт поширений та популярний, але ще й унікальний. Він засвоюється у людському організмі практично повністю (на 97%). Структура яєць така, що лише одна частина припадає на білок, а решту становить жовток. В останньому містяться білки, жири, холестерин. Білий колір, що набуває, під час приготування білок лише на 10% складається власне з самого білка, а решта — вода.

Калорійність яєць

У сирому курячому яйці158 ккал на 100 гр

В одному середньому сирому яйці	70 ккал
В одному вареному яйці	50-70 ккал
У яйці некруто	70 ккал
У яйці круто	50 ккал
В одному смаженому яйці на олії	125 ккал
У перепелиному яйці	16-17 ккал
У сирому страусиному яйці	118 ккал на 100 гр

На сто грамів продукту припадає близько 158 ккал. Тут необхідно враховувати, що яйця купуються і вживаються в їжу поштучно, тому орієнтуватися слід на розмір, спосіб приготування, тип. Середнєяйце має калорійність 70, велике - 80, а дуже велике - 90 ккал. Ці показники справедливі виключно для сирих продуктів, під час приготування енергетична цінність змінюється.

Смажене яйце містить у собі вже 125 ккал. Це стосується продукту, яке підсмажують із використанням рослинної олії. Якщо його зварити некруто, то калорійність складатиме вже менше, тобто 70, а вареного круто — 50 ккал. Слід враховувати, що калорій у білку міститься втричі менше, ніж у жовтку.

Перепелине яйце відрізняється малими розмірами та масою, яка варіюється від 10 до 12 грамів. Оскільки купити цей продукт, що набуває досить високої популярності в наші дні, можливо практично в кожному супермаркеті, питання його енергетичної цінності стає актуальним. В одному яйці перепела укладено 16-17 ккал.

Харчова цінність яєць

Визначається корисними речовинами, що входять до складу продукту. У яйцях містяться мінерали, необхідні людському організму, а також амінокислоти та вітаміни. Своєю поживністю та цінністю продукт зобов'язаний змісту наступних речовин:

активного провітаміну A;
вітаміну D, концентрація якого поступається лише відомому своєю корисністю для людини риб'ячому жиру;
вітамінів E та групи B, причому, поряд з B1 і B2, жовток багатий на холін (B4);
кальцію, йоду, міді, фосфору, заліза;
холестерину, який не загрожує здоров'ю, оскільки врівноважується лецитином;
поліненасичених жирів, які аналогічно холестерину, що міститься в яйцях, не носять здоров'ю ніякої шкоди.

Таким чином виходить, що і холестерин, і жири, які надходять в організм разом з яйцями абсолютно безпечні. Крімпродукт забезпечує людину приблизно 96% мінеральних речовин, а також корисними вітамінами.

Вживання яєць під час дієти

Кожен бажаючий знайти стрункість і дієтичного харчування людини, що дотримується, незмінно цікавить питання щодо того, а чи сумісний цей продукт з процесом схуднення. У цьому питанні слід прислухатися до порад дієтологів. Багато фахівців рекомендують з'їдати на тиждень від 2 до 3 яєць. На низьковуглеводних дієтах цю кількість можна збільшити.

Включення яєць у раціон допомагає схуднути та підтримати імунну систему. Варені круто, вони присутні в більшості популярних дієтичних програмах. Серед них такі як Протасова, Аткінса, за групами крові, кремлівська і, звичайно ж, білкова.

Чи існують протипоказання?

Є яйця не можна тим, хто страждає від індивідуальної непереносимості однією з компонентів жовтка чи білка, і навіть холециститу. Препарат часто викликає алергічні реакції. Починати давати яєчні жовтки навіть немовлятам можна вже з семимісячного віку.

Як правильно вибирати яйця

Вага яйця проставляється другим знаком маркування у міру зростання цифрами 1,2 і 3. Добірні, що мають масу від 65 до 75 г, на шкаралупі мають букву «О», вищого гатунку з вагою понад 75 г — буквою «В». Однак, купуючи продукт, обов'язково звертають увагу на те, коли було «випущено» яйце. Якщо продукт упакований у контейнер, його необхідно відкрити, щоб перевірити цілісність.

Якість або смак яєць, як помилково вважають багато, не залежить від кольору. Він варіюється від чисто білого до світло-коричневого.

Кількісна норма вживання яєць

Середня людина, якщо звернутися до загальноприйнятого стандарту харчування, щорічно повинна вживати близько трьох сотень яєць. Це приблизно від п'яти до шести штук на тиждень. Люди, які страждають від підвищеного рівня холестерину, цю кількість необхідно скоротити вдвічі.

Жовтки до дитячого раціону вводяться у віці семи місяців. Двох- та трирічним дітям допустимо давати два-три жовтки на тиждень, аналогічну кількість яєць можна вживати вже з чотирьох-шості років.

Висновок

Для правильного харчування яйця є незамінним продуктом, який рекомендується вживати і дорослим і маленьким дітям. Вони не відрізняються високою калорійністю, але мають чудовий смак, а також містять у собі зміцнює серцевий м'яз і судини вітамін E, а також вітамін D і багато фосфору, які благотворно впливають на кісткові тканини.