Скільки перетравлюється їжа
Питання саме тривалості травлення, на жаль, хвилює нас дуже рідко. Ми турбуємося про те, що і коли ми їмо, наскільки це калорійно, жирно, шкідливо, але для нашої системи травлення цієї турботи обмаль.
Оскільки більшість населення земної кулі страждає у тому чи іншою мірою якимось порушенням травного тракту, питання, скільки перетравлюється їжа, має частіше відвідувати наші світлі голови.
Звичайно, дізнавшись цифри і алгоритм травлення, ми зрозуміємо, що в наших шлунках звичайнісінький бардак.
Для того щоб їжа приносила людині користь, вона повинна бути оброблена кислотами та ферментами, і тільки потім, перетворившись на хімічні елементи, вона буде розчинена у крові. Ця кров проходить крізь печінку, де вона піддається фільтрації – отрути знешкоджуються, а вітаміни, глюкоза та мікро- та макроелементи залишаються неушкодженими.
Щоб їжа перетравлювалася краще треба чітко уявляти, що відбувається там усередині. Починається весь процес у роті – слина розчиняє, а зуби подрібнюють їжу. Далі перемістившись стравоходом в шлунок, їжа піддається обробці кислотою і шлунковим соком. Потрапивши у кишечник, вона обробляється жовчю, а також травними ферментами підшлункової залози. Тут через стінки кишечника засвоюється все корисне, і далі разом з кров'ю фільтрується. У кишечнику залишається кашка, «макуха», яка проходить далі в товстий кишечник. Там із нього віджимається вода і формується кал.
На весь цей процес (разом із дефекацією) може піти до 10 години!
Для кращого засвоєння їжі, рекомендується їсти лише продукти з однаковою швидкістю перетравлення. При цьому термічно оброблена їжа, як не дивно, перетравлюється довше. Причина уте, що під час приготування руйнується сама структура їжі, і навіть її власні ферменти.
Також споживання гарячої їжі призводить до більш тривалого (але ретельного) засвоєння, ніж холодної. Тут відповідь ще простіша. Якщо йдеться про білкову їжу, то вона не встигає нормально перетравитись у холодному вигляді. Її швидко проштовхують у кишечник, де черга вже за вуглеводами (саме там відбувається їх засвоєння). Тому білки знову не при справах. Так, потрапивши в тонкий кишечник, бактерії, що перебувають у не перетравленій їжі починають розмножуватися, що призводить до здуття, метеоризму, запори.
- овочі, фрукти, соки – 20-40 хв;
- горіхи, злаки – до 3 годин;
- молоко – 2 години;
- сир – до 5 годин;
- риба – до 30 хвилин;
- птах – до 2 годин;
- яловичина – 3 години;
- свинина – до 5 годин.
Якщо ви їсте нову порцію їжі, в той час як попередня ще не пройшла зі шлунка в кишечник, не перетравлена їжа просто проштовхнеться як є в кишечник, і навряд чи призведе до чогось хорошого. Те саме відбувається, коли ми запиваємо їжу водою - ми проштовхуємо її далі травним трактом. Тому воду рекомендують пити через 2 години після їди.