Скороварки Silit
Rondell Wok RDA-114
Rondell Walzer RDS-419
KitchenAid Сковорода-гриль 25х25 с.
Rondell Flamme RDS-339
Rondell Grandis RDA-300
Rondell Infinity RDA-570
Rondell Mocco&Latte RDA-280
Rondell Mocco&Latte RDA-286
Сковорода VILMA 20 см
KitchenAid Каструля 3.8 л KCPI40CR.
KitchenAid Чайник KTEN20SBOB
Rondell Flamme RDS-340
Rondell Mocco & Latte RDF-441
Rondell Stern RDS-010
Rondell Walzer RDA-765
Kukmara сковорода 24 см смт263а
Rondell Balance RDA-782
Rondell Mocco&Latte RDA-552
Rondell Mocco & Latte RDF-442
Berlinger Haus Сковорода Forest Li.
Які предмети є обов'язковими на сучасній кухні, де часто готує не тільки господиня, а й господар, а на саме приготування їжі через величезний темп життя залишилося не так багато часу? По-перше, безсумнівно, повинні бути холодильник, мікрохвильова піч, духова шафа, варильна поверхня, по-друге, важко приготувати кулінарні шедеври без блендера і кухонного комбайна, ну і, нарешті, було б зовсім непогано мати соковитискач і мультиварку.
А як же скороварка? Ні, це кухонне начиння має навіки залишитися в минулому, адже воно абсолютно марне.
Сучасні скороварки Silit мають дуже мало спільного з радянськими алюмінієвими побратимами
Безумовно, це так, якщо ви навіть не замислюєтеся про триразову економію свого часу та електроенергію (або газу). Адже ви зовсім не хочете приготувати борщ за 25 хвилин, жарку з яловичини за 8 хвилин, а картоплю зварити лише за 4 хвилини. Європейські та американські господині, навпаки, люблять скористатися перевагами, що надаються цимпристроєм, про що свідчить значна кількість моделей скороварок світових виробників. Крім того, в сучасних скороварках передбачена можливість швидкого приготування їжі на пару, що дозволяє зберегти в продуктах набагато більше вітамінів та корисних речовин, ніж при звичайних варіннях.
Принципова схема приготування овочів у скороварці Silit (у розрізі)
«Але скороварка може вибухнути!» - заперечать деякі, згадавши страшні історії зі свого дитинства. На щастя, ті небезпечні пристрої залишились у давнину. У сучасних скороварках передбачено кілька ступенів безпеки: по-перше, робочий клапан працює на іншому принципі і тепер диво-каструля не шипить весь час, по-друге, передбачені додаткові клапани, що випускають надлишок пари, з якою не впорався робочий клапан, і, -третє, спеціальні системи блокування не дозволяють відкрити кришку доти, доки тиск усередині не впаде до атмосферного.
Проте слід пам'ятати, що скороварка - одне з джерел підвищеної небезпеки на вашій кухні, тому при покупці не слід заощаджувати та віддавати перевагу товарам китайського виробництва. Безперечно, найсерйозніші вимоги до безпеки пред'являються в Німеччині, тому ми розглянемо скороварки одного з провідних німецьких виробників кухонного начиння - компанії Silit.
Крім покриття Silargan Silit пропонує споживачам і класичні скороварки з нержавіючої сталі
Silit є дочірньою компанією гіганта WMF, який також спеціалізується на виробництві посуду. Для того, щоб не стати тінню свого відомого в Німеччині та Європі «батька», Silit запропонувала свою концепцію посуду, який не дозволить товарам цієї марки загубитися набезкраї простори полиць німецьких універмагів.
Слід визнати, що, незважаючи на всі переваги посуду зі сталі 18/10, він за стилем підходить далеко не до будь-якої кухні.
Скороварка кольору асфальту ідеальна підійде до кухні в стилі хай-тек
Технологи Silit вирішили поєднати функціональність із кольором та розробили масивне антибактеріальне покриття з емалі Silargan, яке не містить нікелю та легко миється. І якщо знайти кольорові емальовані каструлі у продажу досить легко, то у виробництві різнокольорових скороварок Silit є монополістом. Слід зазначити, що дана компанія випускає кухонні помічники зі сталі, проте ці моделі нічим не виділяються на тлі своїх конкурентів WMF і Tefal, тому в цьому огляді йтиметься саме про емальовані скороварки. Щоправда, емаллю покрита лише каструля цього пристрою, кришка виготовлена із нержавіючої сталі.
Життєрадісний помаранчевий оживить будь-яку кухню
Емальовані скороварки важчі за сталеві аналоги, але довше утримують тепло, більш стійкі до подряпин, не втрачають блиску з часом і легко миються в посудомийці. Останнє твердження знову ж таки стосується тільки каструлі: кришку, як і в більшості сучасних скороварок, необхідно просто обполіскувати під теплою водою з мінімальною кількістю миючого засобу. Виробники стверджують, що до складу кераміки, яка використовується при виготовленні емалі, входять іони срібла, що перешкоджають розвитку бактерій. Емальовані скороварки підходять для будь-якого типу варильних поверхонь, у тому числі для індукції.
Емальовані скороварки дуже практичні, але, звичайно, вимагають акуратності у використанні, інакше сколи емалі неминучі
Лінійка скороварок Silit представлена двома модельними рядами: Sicomatic econtrol таSicomatic t-plus, що відрізняються механізмами керування. У Sicomatic econtrol вибір робочого тиску та температури (105 °С та 0,2 бар або 119 °С та 0,9 бар) і, відповідно, режиму приготування (1 - для овочів, 2 - для м'яса та заморожених продуктів) проводиться за допомогою регулятора, що повертається, в Sicomatic t-plus - слайдера.
Поворотний регулятор тиску зручний, але вимагає чистих рук
Існуючі обсяги каструль – 2,5, 3, 4,5 та 6,0 л, пропоновані кольори – білий, чорний, антрацит (колір мокрого асфальту), жовтий, помаранчевий, червоний, зелений, темно-фіолетовий і, нарешті, рожевий. Діаметр дна каструлі може становити 18 (при об'ємі 2,5 л) і 22 см. І якщо з кольором визначитися просто, то вибір потрібного об'єму пристрою не завжди таке просте завдання.
Знімну ручку скороварок Silit Sicomatic econtrol можна мити вручну, всі інші елементи - в посудомийній машині
Для кулінарів Silit пропонує купити комплект з двох каструль (3 і 4,5 л або 3 і 6,5 л) і однієї кришки, що дозволить заощадити не тільки гроші, але і місце в кухонній шафі. Для розширення асортименту страв додатково можна придбати перфорований сталевий кошик для готування на пару та підставку під нього.
Перфорований кошик Silit коштує трохи більше 10 євро, китайський аналог можна придбати в кілька разів дешевше
При нагоді бажано відразу купити і запасне гумове кільце, що забезпечує герметичність скороварки в закритому стані. Дана деталь підлягає регулярній заміні, термін служби визначається частотою використання самої скороварки, але в будь-якому випадку гумове кільце відслужило своє, якщо воно помітно деформувалося або на ньому з'явилися коричневі плями, що не змиваються.
Запасне гумове кільце (припокупці варто уточнити, чи підійде воно саме до вашої скороварки)
У скороварках Silit передбачена п'ятиступінчаста система безпеки:
- Якщо тиск усередині пристрою перевищує необхідний для вибраного режиму роботи, робочий клапан відкривається і випускає надлишок пари з отвору, розташованого на ручці кришки.
- Додатковий клапан (безпеки) спрацьовує лише за умови, що не спрацював робочий клапан і тиск усередині скороварки продовжує підвищуватися. При цьому з отвору на ручці кришки виривається велика кількість пари.
- Щілина безпеки активується, якщо обидва клапани відмовили: при значному перевищенні робочого тиску гумова прокладка видавлюється назовні і пара виходить.
- Затвор безпеки червоного кольору, розташований на кришці, не дозволяє зростати тиску всередині скороварки, якщо ручки каструлі та кришки не були повністю поєднані під час закривання.
- Система блокування, що не дозволяє відкрити скороварку, що знаходиться під тиском, - останній ступінь. Про підвищений тиск усередині пристрою сигналізує спеціальний індикатор, який за відсутності пари повністю занурюється в ручку на кришці. Крім того, на індикаторі є дві позначки, що показують, коли тиск усередині скороварки досяг необхідного значення для вибраного режиму. Відразу після цього необхідно знизити потужність, що підводиться до скороварки, і приготування їжі продовжувати вже в такому режимі.
Спеціальний кошик для приготування овочів на пару від Silit
Процес приготування їжі у скороварці починається з наливання у каструлю необхідної кількості води. Максимальний рівень рідини вказаний на внутрішній стінці, найбільший об'єм води не повинен перевищувати 2/3 ємності каструлі (1,7 л дляскороварки об'ємом 2,5 л; 2 л для трилітрової; 3 л для 4,5 л та 4,3 л для об'єму 6,5 л). При перевищенні допустимого об'єму надлишок окропу буде виливатися через клапани і щілину безпеки, що перешкоджатиме нормальному режиму роботи скороварки і може призвести до серйозних опіків.
Існує обмеження і мінімальна кількість рідини: 1/8 л для каструлі об'ємом 2,5 л; 250 мл для 3- і 4,5-літрових скороварок та 3/8 л для 6,5 л. Якщо води додано менше зазначених норм, вся рідина в процесі приготування їжі перейде в пару, що, у свою чергу, спричинить пошкодження скороварки. Після закривання скороварки (ручка кришки повинна бути точно над ручкою каструлі, при цьому буде чутно клацання) слід вибрати необхідний режим роботи:
- практично для всіх овочів, риби, галушок, каш, різотто, фруктових джемів, конфітюрів та компотів;
- для капусти, картоплі у мундирах, пасти, бобів, гороху, м'яса.
За допомогою скороварки можна приготувати не тільки лише окремі продукти, та й досить складні багатокомпонентні страви. Так, наприклад, печеня з м'яса з овочами готується у два етапи, оскільки у цих продуктів суттєво відрізняється час приготування. Спочатку в каструлі вариться або тушкується м'ясо, потім за кілька хвилин до готовності за допомогою керуючого механізму (регулювальника або слайдера, що повертається) з скороварки випускається гаряча пара, що знаходиться під тиском, відкривається кришка, додаються овочі, і процес готування відновлюється.
Час приготування продуктів, вказаний в інструкції, відраховується не від моменту закриття кришки та приміщення скороварки на варильну поверхню, а з тієї хвилини, коли індикатор тиску на кришці піднявся на висоту, що відповідає вибраному режиму.
Після приготування їжу необхідно дістати зі скороварки, не отримавши при цьому опіків. Передбачено три режими випуску гарячої вологої пари та зниження внутрішнього тиску до атмосферного:
- Найпростіший спосіб - це чекати, доки індикатор тиску повністю не опуститься і не виявиться на одному рівні з кришкою. Цей метод не підходить для продуктів з малим часом приготування, так як тиск і температура всередині знижуватимуться відносно повільно і страва варитиметься. М'ясо від цього стане тільки м'якшим, а от овочі перетворяться на кашу.
- Для прискорення охолодження скороварку можна помістити під струмінь води, який, однак, не повинен потрапляти на блок, що управляє, на кришці. Від надлишку тиску в цьому випадку можна позбутися всього за пару хвилин, але даний метод явно не підійде для тендітних господинь, адже емальована скороварка з водою та продуктами важить досить багато.
- Примусовий випуск пари, згаданий вище. У цьому випадку зниження тиску за допомогою керуючого механізму вимагає певної уважності, щоб не обпектися пором, але дозволяє відкрити кришку всього через 30 секунд.
Скороварка Silit стане не тільки яскравою плямою на вашій кухні, але і дозволить значно заощадити ваш час і без особливих зусиль додати в щоденний раціон багато корисних страв.