Скотарство за кордоном
Рівень розвитку сільського господарства, зокрема тваринництва, залежно від природно-географічних та економічних умов різних країнах світу дуже різноманітний. У країнах із розвиненою економікою (США, Німеччина, Великобританія, Канада та ін.) тваринництву та скотарству зокрема приділяється велика увага, розробляються загальнонаціональні програми, які дозволяють досягати значного прогресу.
Останніми роками у розвитку скотарства можна назвати такі особливості. В окремих західних країнах із високорозвиненим молочним тваринництвом (Ізраїль, США, Швеція, Данія, Голландія, Великобританія та ін.) зростання поголів'я худоби стабілізувалося, проте зростає середня продуктивність корів та виробництво молока. У США відбулася зміна у співвідношенні чисельності худоби молочного та м'ясного напрямів продуктивності. Тут значно зросла чисельність м'ясної худоби, а поголів'я корів молочного напряму продуктивності скоротилося, що з збільшенням потреби у яловичині як внутрішнього ринку, так експорту. Зростання поголів'я м'ясних порід худоби спостерігається й інших країнах Центральної та Південної Америки, де переважає худобу спеціалізованих м'ясних порід, а молочне скотарство менш розвинене.
За валовим виробництвом яловичини різко виділяється США. У 2002р. її виробництво становило 20,2% від світового. Ця країна займає одне з перших місць інтенсивності використання худоби для отримання яловичини. Далі йдуть Бразилія та Китай, де рівень виробництва яловичини становить відповідно 12,8% та 10,6% від загальносвітового.
У країнах Північної, Центральної та Південної Америки виробництво яловичини базується на спеціалізованому м'ясному скотарстві. У США та Канаді м'ясне скотарство ведеться інтенсивно.час як в інших країнах Америки воно продовжує розвиватися екстенсивно і лише в Аргентині та в Мексиці ведеться на середньоінтенсивному рівні.
У М'ясному скотарстві США добре виражено спеціалізація господарств. У південних штатах переважають господарства, у яких молодняк вирощують на підсмоктуванні при пасовищному утриманні до 7 – 8 місячного віку. У структурі раціону корів пасовищний корм становить близько 60%, концентрований – 22%, грубі та соковиті корми – 18% загальної поживності раціону. Після відлучення молодняк передають у господарства кукурудзяного поясу, де відгодовують до маси 400 – 450 кг. Інтенсивний відгодівлю ведеться на раціонах з великою кількістю концентрованих кормів, головним чином кукурудзи.
У Канаді м'ясне скотарство зосереджено степових, малонаселених районах на заході країни. Система вирощування, утримання та відгодівлі м'ясної худоби має багато спільного з прийнятою у США. Молодняк вирощують на підсмоктуванні у господарствах східної частини країни.
У Південній Америці найбільша кількість худоби знаходиться у Бразилії та Аргентині. У цих країнах основною галуззю тваринництва є м'ясне скотарство. У більшості районів цих країн м'ясна худоба містить цілий рік на пасовищах. Концентровані корми згодовують в обмежених кількостях. У зв'язку з цим молодняк реалізують на м'ясо у 2 – 2,5 роки живою масою 400 – 500 кг. Внутрішньогалузева спеціалізація господарств виражена значно слабше, ніж у США.
У Азії скотарство характеризується низьким рівнем продуктивності місцевого худоби. У ряді країн поруч із великою рогатою худобою є буйволи. Худобу, як правило, цілий рік утримують на пасовищі і використовують в основному як робочих тварин і на м'ясо.
У Н. Зеландії та Австралії розводять худобу як молочної, так і м'ясноїнапрями продуктивності У цих країнах худоба цілий рік знаходиться на пасовищах. Місцеве скотарство поширене районах з більшою площею природних пасовищ.
Для сільського господарства країн Європи характерною є тенденція до укрупнення ферм. У Болгарії у господарствах понад 65% яловичини виробляється у великих комплексах, розрахований на щорічну відгодівлю 5 – 20 тис. голів у кожному. Більшість їх приймають молодняк старше 4 міс. живою масою 120 – 150 кг; деякі комплекси комплектуються телятами віком 14 – 20 днів. Вирощують і відгодовують молодняк при безприв'язному утриманні та закритих приміщеннях у боксах з ґратчастою підлогою. Досить добре використовують для дорощування та відгодівлі майданчика сезонної та цілорічної дії. [3]
Виникнення та бурхливий розвиток технології та основних її методів клітинної та генної інженерії докорінно змінило можливості та ефективність селекції. Широке застосування на практиці отримують останні роки клітинна інженерія і трансплантація ембріонів. Це дозволяє прискорити темпи генетичного вдосконалення племінних і товарних стад, створювати запрограмованих високоцінних тварин із певними продуктивними ознаками.
Методи клітинної інженерії уможливлюють генетичне клонування тварин, забезпечують великий вплив генотипу видатних тварин, прискорене отримання рекордисток та цілих стад із рекордною продуктивністю.
Впроваджено в практику племінної роботи в скотарстві методи регулювання статі, що дозволяють отримувати до 90% особин бажаної статі. Створено нуклеусні стада, що дозволяють накопичувати та розмножувати необхідний генетичний матеріал, що значно прискорює генетичний прогрес. [11]