Сковорода гриль

Приступаємо до вибору

Здорове харчування - цей термін все частіше зустрічається у всіх телевізійних телепередачах про корисні продукти. Одним із елементів такого харчування є приготування білкової їжі без використання жиру. Сухе вираження білкова їжа, насправді є просмажені на відкритому вогні стейки з різних сортів м'яса або риби. Щоб приготувати таку страву без додавання олії і в той же час уникнути її пригоряння, краще використовувати гриль. Але звичайний вуличний гриль з розпеченим вугіллям під ґратами – це не підходящий варіант для квартири чи будинку в холодну пору року. Тому багато хто і спантеличується питанням: як вибрати гриль, який можна було використовувати в кімнатних умовах. Хорошою альтернативою стала сковорода-гриль, на якій можна отримати практично таку ж за своїми смаковими якостями страву, за винятком хіба запаху диму. Але корисність страв, приготованих у такий спосіб значно вища, адже вони не набираються залишкових продуктів горіння.

Принцип роботи

Мелодія форм

Сковорода-гриль випускається у кількох варіантах:

• стандартна кругла;
• широкоформатна квадратна;
• овальна.

Природно, що для невеликої родини буде достатньо стандартного варіанту, де зможуть легко уміститися одразу три шматочки баликової частини м'яса. Місця вона займає небагато, тому навіть у невеликій кухні будинку зі старим плануванням розміститься вільно.

Якщо ви часто приймаєте вдома гостей і самі не проти час від часу поласувати такою їжею, краще купувати квадратну модель. Її місткість практично вдвічі перевищує стандартну, а отже можна приготувати відразубагато.

Для варильних поверхонь з розташуванням конфорок у горизонтальному положенні, сковорода овальної форми стане справжньою знахідкою – і багато, і відчутна економія ресурсів.

Матеріал та покриття – знаходимо оптимальне співвідношення

Матеріал та покриття – знаходимо оптимальне співвідношення

З якого матеріалу сковорода буде найкраще? Багато хто радить чавун. Завдяки його пористій поверхні та хорошій теплопровідності будь-який продукт у такій сковороді готується дуже швидко та не пригорає. Єдиний мінус – це велика вага та не дуже привабливий зовнішній вигляд. Тому все частіше господині віддають перевагу моделям із алюмінію або нержавіючої сталі з антипригарним покриттям. Легкість та гарний дизайн такої сковороди вигідно відрізняє їх від чавунного побратима та не псує склокерамічне покриття варильної поверхні. Але слід звернути особливу увагу на антипригарне покриття самого посуду:

1. Тефлонове перевірене часом та найбільш слизьке з усіх. Але з ним потрібно поводитися дуже обережно: не можна використовувати металеву лопатку. Та й перегрів такого покриття понад 220 градусів може вплинути на продукти не найкращим чином.
2. Керамічне або ще міцніше кам'яне покриття стане дуже хорошим варіантом. Витримуючи нагрівання до 430-450 градусів, його екологічні показники вважають найбільш оптимальними для здорового харчування. Але різка зміна температури може призвести до незворотних наслідків (появи мікротріщин). Тому, перш ніж мити сковороду, дайте їй охолонути.

Ще кілька важливих нюансів

Важливі моменти, які потрібно враховувати при виборі сковороди-гриль:

• висота бортиків бажана не менше 2 см,щоб запобігти розбризкуванню жиру;
• висота внутрішніх ребер теж важлива, від цього залежить якість приготовленого продукту;

• кришка може бути як прозора, з термостійкого скла, так і функціональніша з ребристою поверхнею як дно самої сковороди;

ручка, що знімається, - це хороший варіант у посуду для будинку, так як така сковорода може використовуватися навіть в духовці. Бажано щоб ручка була із силіконовими вставками проти ковзання або повністю виконана з термостійкого пластику;

• конструкція дна з потовщенням зробить процес приготування продуктів рівномірнішим, особливо цей нюанс актуальний для квадратної форми сковороди. Досить товсті бічні стінки дозволять довше зберегти температуру під кришкою.

Приготовлені будинки на грилі картопля, паприка, баклажани або помідори черрі стануть чудовим гарніром до білкових страв. А кальмари і креветки, приготовлені в такий спосіб, додадуть салатам непереданий післясмак. Тому купівля сковороди-гриль - це можливість насолоджуватися середземноморським меню в домашніх умовах. Приємного вибору.

---