Скумбрія маринована в яблучному оцті.
Домашня солона та маринована рибка завжди служить чудовою закускою. Якщо вам ніколи возитися обідом, просто відваріть молоду картоплю в мундирах і подайте шматочок маринованої скумбрії. Шматок маринованої рибки буде бажаним частуванням і на святковому столі, особливо під міцні напої. Скумбрія в яблучному оцті готується настільки просто, що вам ніколи не буде проблемою прийом несподіваних гостей.
Користь скумбрії дуже добре відома всім любителям здорового способу життя, тому, не лінуйтеся та поповнюйте домашні запаси цією цінною та дуже смачною рибкою. Одна-дві заморожені рибки, які будуть у вашому морозильнику, не займуть багато місця, зате у вас завжди буде можливість швидко приготувати чудову не дорогу закуску на будь-який випадок.
Якщо ви берете заморожену рибу, то просто викладіть її в холодильник і потримайте, доки її можна буде різати ножем. Скумбрія, маринована в оцті вийде дуже соковитою та смачною, при цьому кожен шматочок матиме ідеальну форму. Відрізаємо у риби голову і плавці, нутрощі потрошимо і злегка промиваємо водою.
Часник нарізати гострим ножем тонкими платівками.
Ріпчасту цибулю можна нарізати тонкими кільцями або кубиками — чим дрібнішою буде цибуля, тим більше аромату вбере скумбрія. У зручний посуд — миску або каструлю складаємо всі шматочки риби, цибулю та часник, додаємо сіль та інші спеції. Акуратно доливаємо оцет яблучний, ще раз добре перемішуємо і перекладаємо рибу в посуд для маринування.
Дуже зручно солити та маринувати рибу в скляних літрових або підлогу літрових баночках. Скумбрія маринована в яблучному оцті буде готовавже за добу. Найкраще готувати невеликими порціями — риба швидше маринуватиметься і її зручно зберігатиме. Намагайтеся перемішувати рибу, вбудовуючи в банках, щоб вона рівномірно промаринувалася.
Приблизно через 18-20 годин скумбрія в оцті буде готова, але краще потримати її в холодильнику на добу. Для зберігання налийте зверху тонким шаром олію. Подавати готову рибку можна окремо чи з будь-яким гарніром. Смачного!