Словник термінів - Мультиварки - Побутова техніка
Основні параметри
ТипТип електроваріння залежить від принципу дії та набору функцій. Можна виділити скороварки, рисоварки, повільноварки та мультиварки. Всі вони мають ємності з антипригарним шаром, які вставляють у корпус із вбудованими нагрівальними елементами. Головна перевага приладів полягає у простоті приготування будь-яких страв. Користувач просто заповнює чашу інгредієнтами та вибирає програму. Їжа готується автоматично, тобто нічого не потрібно перевіряти чи помішувати. Типи електроварок відрізняються лише принципом приготування страв.
Скороварка готує продукти у герметичному просторі. При появі гарячої пари всередині ємності кришка автоматично блокується, і користувач не зможете її відкрити до кінця процесу приготування. Зайва пара стравлюється через передбачений клапан. Завдяки цьому продукти готуються швидше.
Рисоварка є прабатьком всіх подібних приладів. Її винайшли на Сході з метою полегшити побут, бо рис є головним продуктом харчування. На відміну від скороварки, усередині рисоварки продукти готуються без тиску, тому кришку можна будь-якої миті зняти. Слід зазначити, що у рисоварці можна готувати не лише рис, а й інші страви.
Мультиварка – це вдосконалена рисоварка. Прилад має ширші функціональні можливості: можна варити, гасити, смажити і навіть випікати.
Повільноварки за принципом дії схожі на українські печі. Керамічну товстостінну ємність з усіх боків обігрівають нагрівальні елементи, вбудовані в корпус. Це забезпечує можливість довго томити різні страви.
У мультиварок і скороварок головною функцією є приготування їжі під тиском,проте є можливість готування без нього, що розширює можливості цих приладів.
Тип управлінняУправління буває електронним та механічним. Мультиварки з механічною системою коштують дешевше та простіші у використанні. Панель цих приладів оснащена поворотними регуляторами для виставлення температури та тривалості приготування.
Електронна панель містить сенсорні кнопки та РК-дисплей, що відображає інформацію про вибрані параметри. Зазвичай, подібні моделі мультиварок оснащені великим набором автоматичних програм. Користувачеві при цьому потрібно натиснути певну кнопку, а решту параметрів пристрій встановлює сам.
Механічною системою управління здебільшого оснащуються рисоварки, а мультиварки найчастіше мають електронні панелі.
Об'ємвід 0.6 до 14 л Загальна місткість робочої ємності. Обов'язково враховуйте, що загальний обсяг відрізняється від корисного, що зазвичай на 300-500 мл менше. Стандартна ємність мультиварок – близько 4 літрів.
Покриття чашіМайже всі чаші мультиварок виготовляються з алюмінію та покриваються додатковим антипригарним покриттям типу тефлону або кераміки. Тефлоновий шар має термостійкість, добре миється, проте схильний до механічних пошкоджень, що залишають подряпини. Керамічне покриття позбавлене цього недоліку, проте має свої мінуси: воно швидше стирається і посуд такого типу необхідно мити лише вручну.
Матеріал корпусуКорпус приладу може бути виготовлений із пластику або мати металеві вставки. Часто із сталі виготовляють передню панель для спрощення догляду за нею. Існують також повністю металеві моделі мультиварок.
Слід зазначити, що пластиковий корпус потребує акуратногозвернення, хоча матеріал досить міцний і здатний витримувати високі механічні навантаження. Металевий корпус виглядає солідніше і ґрунтовніше, а також він дуже міцний і має гарну теплостійкість.
Внутрішня кришкаМультиварки мають досить важкі кришки, особливо за наявності верхнього нагрівального елемента. В основному вони мають відкидну незнімну конструкцію. З метою захисту нагрівального вузла та спрощення догляду за побутовим приладом виробник нерідко доповнює кришку із внутрішньої сторони спеціальною знімною пластиною.
Чаша з ручкамиЧаша мультиварки обладнана ручками, які значно полегшують її перенесення з одного місця на інше та захищають руки від гарячої поверхні, не даючи користувачеві обпектися. Залежно від моделі ручки можуть бути знімними, що робить чашу зручнішою для зберігання.
Споживана потужністьвід 160 до 2400 Вт Максимальна потужність, яку споживає прилад при приготуванні їжі.
Знімна верхня кришкаБагато моделей мультиварок мають відкидні кришки, оскільки з такою конструкцією простіше забезпечити повну герметичність чаші. Усередині камери електроварки створюється тиск, тому необхідності у знятті або відкриванні верхньої кришки немає (до того ж це небезпечно). Знімною кришкою оснащуються прилади, що працюють без тиску.
Оглядове вікноКришка приладу може бути оснащена спеціальним оглядовим віконцем, через яке можна бачити, як протікає процес приготування їжі.
Підйомний ТЕНВбудований механізм дозволяє піднімати нагрівальний елемент мультиварки, перетворюючи її на електричну плитку. Функція підйомного Тена дозволить використовувати для приготування не тільки звичну чашу, але і також і сковороду.
КолірОсновний колір корпусу мультиварки. Дрібна побутова техніка зазвичай виконується у нейтральних спокійних колірних рішеннях, які чудово впишуться у будь-який кухонний інтер'єр. Деякі виробники виготовляють одну модель у кількох кольорах на вибір.
Функціональність
Програми приготуванняМультиварки оснащуються встановленими режимами для приготування певних страв. Виробники прораховують процес готування та програмують послідовність термічної обробки та час приготування. Така система звільнить від необхідності постійно контролювати рівень готовності страви, а також забезпечить завжди необхідний результат. Багато моделей мають функцію ручного налаштування режиму, що дозволить експериментувати на свій розсуд.
Кількість автоматичних програмвід 1 до 64 Моделі мультиварок, оснащених електронним керуванням, мають від трьох до десяти автоматичних програм. При цьому користувачеві потрібно лише вибрати певний режим, наприклад, «Гасіння» або «Випічка», а решту параметрів приготування електроваріння встановить сама.
МультиповарЄ функція «Мультиповар». Ця функція дає можливість у процесі готування змінювати дані часу приготування та температури вручну. "Мультиповар" корисний у разі створення страв зі складним процесом приготування, який потребує коригування температурного режиму.
ГасінняПри виборі цієї програми виставляється порівняно великий час роботи та мала температура, що забезпечує дбайливе томлення інгредієнтів. Режим дозволяє готувати овочі, м'ясо, рибу, птицю та інші продукти. Гасіння - це універсальна програма мультиварки, за допомогою якої можна готувати овочеві рагу, супи, тушковану картоплю та іншіпродукти.
КрупаЦя функція вказує на наявність автоматичної програми для приготування каш із різних круп. Деякі виробники називають цю програму "рис" або "гречка". Принцип її дії полягає у випаровуванні води та автоматичному відключенні приладу після цього. При цьому необхідно уважно вибирати пропорції інгредієнтів для гарнірів, оскільки при додаванні надто великої кількості води страва може не вийти.
КашаАвтоматична програма призначена для приготування каш не на воді, а на молоці. Вам не доведеться боятися, що молоко сильно нагріється і втече. Можна скористатися функцією відкладеного старту, додавши у чашу з вечора всі продукти, а вранці отримавши готову гарячу молочну кашу.
ВипічкаЦя програма дає можливість випікати не тільки борошняні, а й овочеві, сирні та інші кулінарні вироби.
ЖаркаПрограма призначена для смаження продуктів та створення хрусткої скоринки на їх поверхні. Мультиварки, оснащені цією функцією, споживають більше електроенергії через підвищену потужність.
ЙогуртЗа допомогою цієї програми в мультиварці можна готувати натуральний йогурт. У цьому режимі пристрій довго і безперервно працює на мінімальній температурі, що не перевищує 40 градусів.
ПастаПрограма потрібна для варіння макаронних виробів. Ви виставляєте необхідний час варіння після закипання води з урахуванням того, які макарони ви готуєте.
ПловЗ цією функцією ви зможете готувати в мультиварці плов, практично не беручи жодної участі у процесі. Вам потрібно поетапно закладати певні продукти, а температуру і час пристрій виставляє самостійно.
ТістоПрограма потрібна для підняттятіста, проте замішувати його, зрозуміло, треба самостійно.
ФрітюрУ цьому режимі роботи їжа готується з відкритою кришкою і при максимальній температурі. Використання цієї програми може перетворити ваше електроваріння на фондюшницю.
Приготування на паруАвтоматична програма, призначена для приготування дієтичної їжі та дитячого харчування на пару. Комплект електроварки містить ґрати для продуктів, а також лоток для води. Принцип дії програми аналогічний до роботи традиційної пароварки.
Індукціонне нагріванняУ сучасні електроварки не встановлюють традиційні електричні нагрівальні елементи — на зміну їм прийшли індукційні. Індуктори створюють усередині чаші вихрові потоки, що забезпечують нагрівання продуктів. Користувач при цьому отримує економію енергії та підвищену швидкість приготування їжі.
3D нагріванняНаявність цієї функції вказує на те, що кришка мультиварки оснащена додатковим нагрівальним елементом, що забезпечує рівномірне прогрівання та підтримання певної температури в чаші. Крім того, 3D нагрівання сприяє утворенню рум'яної скоринки на стравах, що готуються.
ПастеризаціяЦя програма дає можливість зберігати продукти, що швидко псуються, протягом тривалого часу, причому вони не втрачатимуть своїх смакових і корисних якостей. Зазвичай пастеризація передбачає прогрівання продуктів до 60-80 градусів, а залежно від обсягу слід вибрати час роботи приладу.
Sous-VideВбудована функція Sous-Vide дозволяє готувати страви в техніці су-вид. Суть цієї технології полягає в точному, аж до градуса, підтримці заданої температури. Що дозволяє готувати продукти в щадному режимі без впливу на їх поверхню, зберігаючи весьсмак і аромат, а також текстуру готової страви, яку практично неможливо отримати при звичайній смаженні або запіканні.
Підтримка теплаКоли приготування страви завершується, мультиварка не відключається, а продовжує автоматично працювати в енергозберігаючому режимі, підтримуючи тепло протягом певного часу.
Відкладений стартЦя функція дає можливість відстрочувати початок приготування страви на кілька годин за допомогою спеціального таймера. Відкладений старт є зручним, коли у вас є діти. Вам потрібно заздалегідь завантажити всі продукти в ємність і задати час початку роботи. При цьому прилад зможе сам готувати обід чи вечерю до визначеного терміну.
Регулювання часу приготуванняНаявність цієї функції забезпечує можливість вручну змінювати час приготування страв. Наприклад, ви можете захотіти зварити більш розсипчасту кашу або сильніше засмажити шарлотку. Залежно від якості вихідних інгредієнтів, іноді доводиться змінювати характеристики приготування певної страви. Майже всі сучасні електроварки оснащуються функцією управління часом.
Регулювання температуриМультиварка з такою функцією дає користувачеві можливість керувати температурою під час приготування їжі. Це мають оцінити досвідчені користувачі, яким не вистачає навіть розширеного набору заводських програм. При виборі електроварки з такою функцією звертайте увагу на крок регулювання, який може змінюватись від 1 до 20 градусів.
Максимальний час встановлення таймеравід 2 до 24 год Найбільший часовий проміжок, на який можна запрограмувати мультиварку на приготування їжі, збереження тепла, відкладений старт та інші операції.
ГодинникНаявність вбудованих цифровихгодинника на панелі мультиварки.
Wi-FiМожливість керування мультиваркою за допомогою Wi-Fi.
Висотавід 15 до 48 см Висота мультиварки.
Глибинавід 20.8 до 50 см Глибина мультиварки.
Ширинавід 21 до 48 см Ширина мультиварки.
Вагавід 1.2 до 10 кг Вага мультиварки.