Смачне повидло з яблук на зиму в домашніх умовах
Яблучне повидло можна готувати класичним способом, а також використовуючи загусники, крохмаль, желатин. Відмінне повидло варять також і у мультиварці. Чудовий смак виходить, якщо додавати разом із яблуками різні ягоди та фрукти. Вони чудово поєднуються з багатьма смаками.
Як зварити повидло з яблук у домашніх умовах
Яблука це найпопулярніший фрукт, доступний практично цілий рік.
Через те, що яблука за своєю природою містять пектин, а це натуральний загусник, то в повидло можна нічого не додавати для загущення. А лише збільшити час варіння. А ще яблука чудово поєднуються з іншими фруктами і навіть овочами, наприклад морквою. Так що варіантів повидла вам буде достатньо.
Рецепти приготування яблучного повидла
Для приготування будь-якого варіанта повидла необхідно правильно приготувати яблука. Для цього яблучка потрібно помити, очистити від шкірки, видалити кісточки та грубі шкірки в середині яблук.
Яка каструля потрібна для того, щоб варити яблука? Найкраще брати ємність із нержавіючої сталі. В емальованій повидло часто пригоряє, а в алюмінієвій чи мідній окислюється.
Повидло з яблук, простий рецепт
Рецепт, що виходить навіть у новачків. Робиться дуже швидко, увечері ви вже можете пробувати повидло з чаєм або навіть куховарити пиріжки.
Нам знадобиться:
- 1 кг яблук будь-якого сорту
- 1 кг цукру
Приготування яблучного повидла
У цьому варіанті насіння можна не вирізати, воно залишиться в ситі, тому не робіть зайвої роботи.
Порізані часточками яблучка складіть у ємність для варіння та залийте водою, щоб вона злегка прикрила їх.Поставте на плиту і згасіть хвилин десять, дайте трохи охолонути, воду, звичайно, злийте. Потім просто протріть усі яблучка через сито.
У варево, що вийшло, висипте цукор, спочатку включіть середню температуру, після закипання поставте на мінімум і варіть, стоячи поруч і помішуючи дерев'яною ложкою або лопаткою.
Вариться повидло близько півгодини, буває менше або більше, залежно від соковитості яблук. Якщо ви постійно при варінні помішували його, маса вийде однорідної, рівномірно провареної, прозорого карамельного кольору. Для того, щоб переконатися в готовності, капніть трохи маси на блюдце і почніть його кружляти, крапля тримає форму? Тоді можна вкладати у банки.
Густе повидло з яблук на зиму
Зварити повидло з яблук можна будь-якої консистенції, комусь подобається рідке, комусь густе навпаки, щоб ложка стояла. Ось таке ми й приготуємо.
Для цього потрібно:
Процес приготування повидла
Яблука миємо та розрізаємо на дві половинки, кісточки теж вирізаємо. Можна перетирати яблука на тертці або прокрутити на м'ясорубці — кому як зручно. Отриману масу перекладіть у каструлю, в якій варитимете повидло, тільки воду додавати не потрібно, достатньо буде соку, який виділився.
Починаємо поступово нагрівати яблучну масу, не забуваючи перемішувати. Коли вона розм'якшиться і шматочки стануть прозорими, її можна ще раз подрібнити блендером. Далі відразу висипаємо цукор і на найслабшому вогні варимо хвилин 40 до готовності. Повидло потемніє і стане густим, після чого розкладаємо банки.
Повидло з яблук у мультиварці
Завдяки цій незамінній помічниці на кухні життя стало приємнішим, скільки часу нам економить мультиварка, адже не потрібночатувати, перемішувати, боятися що втече чи підгорить.
Нам знадобиться:
- Кіло яблук
- Півкіло цукру
- Половинка лимона
Як варити повидло з яблук у мультиварці
Яблука промити під проточною водою, видалити шкірку і серцевину і нарізати тоненькими пластинками. Тепер перекладаємо у мультиварочну чашу, туди виливаємо третину склянки води та на режимі випічки доводимо до м'якого стану.
Перевіряємо вилочкою, якщо яблука почали розвалюватися, ми їх товчемо або подрібнюємо блендером, змішуємо з цукром і видавлюємо сік із підлоги лимона. Тепер залишається закрити кришку і, обравши той самий режим випічки, час готувати наше повидло. Коли підійде час, загляньте в мультиварку і перевірте готовність. Повидло по баночках розкладається гарячим.
Повидло з яблук Білий налив, рецепт приготування
Такий варіант ідеально підходить для подачі із десертами. Якщо ж повидло використовуватиметься для випічки різної здоби, то уварювати повидло варто довше — 20 хвилин до майже повного загусання.
Потрібні такі продукти :
- Яблука сорту Білий налив - 2 кілограми
- Цукор - 1 кілограм
- Кориця - 0,5 чайних ложки
Як готувати повидло з яблук
Яблука помити, очистити від кісточок та серцевини загалом і нарізати на четвертинки. Засипати яблука цукром у пропорції 2 до 1 і добре перемішати.
Зацукровані яблука повинні настоятися 30 хвилин, поки не дадуть сік. Після цього на середньому вогні підігрівайте їх протягом 5-7 хвилин помішуючи.
Коли весь цукор розчиниться, підігріті яблука подрібніть у блендері до однорідної маси.
Потім додайте половинучайної ложки кориці та знову поставте варево на вогонь. Варіть 10 хвилин.
Гаряче повидло закатайте в банки і поставте в прохолодне темне місце на пару годин.
Таке повидло можна подавати з оладками та млинцями, можна додавати до випічки, а можна і просто їсти з чаєм. Смачного!
Повидло з яблук та абрикосів
Це повидло найкраще готувати з кисло-солодких яблук та повністю зрілих абрикосів. Таке повидло стане в нагоді для просочення млинців, начинки для різної здоби.
Для того щоб зробити повидло на зиму, розфасуйте його гарячим у стерилізовані банки.
Інгредієнти для приготування повидла:
- Яблука - 600 грам
- Абрикоси - 300 грам
- Цукор - 1 кг
Приготування
Яблука помити, очистити від шкірки, видалити серцевину з насінням. Подрібнити в кухонному комбайні (насадка металевий ніж).
Помістити яблучну стружку в каструлю, додати пюре з абрикосів (подрібнити абрикоси без кісточок, у тому ж кухонному комбайні).
Уварити протягом 20 хвилин|мінути|, постійно помішуючи.
Подрібнити масу за допомогою блендера до пюреподібного стану. Додати цукор.
Проварити протягом 20-25 хвилин, постійно помішуючи.
Повидло з яблук та абрикосів готове. Таке повидло можна заготовити на зиму, розливши його в стерилізовані банки та закривши стерилізованими кришками.