Смачне варення із чорноплідної горобини
Варення із чорноплідної горобини.
Ягоди потрібно перебрати та промити. Заздалегідь готуємо цукровий сироп і гарячим висипаємо ягоди. У сиропі горобина повинна бути 5-7 годин, щоб ягоди просочилися цукром. Потім ставимо ємність на вогонь і доводимо до кипіння, відразу ж знімаємо з вогню і залишаємо ще на 5 годин. Потім ставимо знову на вогонь і цього разу вже варимо до готовності, коли ягоди опустяться на дно.
Інгредієнти: на 1 кг ягід горобини – 1 кг цукру та склянку води.
Горобина зі зливами.
Ягоди переберіть і промийте, зі слив видаліть кісточки. Горобину залийте на 5 хвилин окропом, потім відкиньте на друшляк, щоб стекла зайва вода і відразу опустіть їх у холодну воду. На воді, в якій бланширувалися ягоди, зваріть сироп із половиною цукру.
У киплячий сироп опускаємо горобину та сливу, знімаємо з вогню та залишаємо на 10 хвилин. Після цього знову ставимо каструлю на вогонь, засипаємо цукор, що залишився і доводимо до кипіння, знову знімаємо з вогню і залишаємо тепер вже на 5 годин. Після цього доварюємо до готовності та розкладаємо варення по банках.
Інгредієнти: на 700 г ягід горобини – 300 г слив, 1 кг цукру, 2,5 склянки води.
Бонус для вас – мій улюблений компот.
У каструлю налити 300 мл води, насипати півкіло цукру та зварити сироп. У готовий сироп висипати кілограм ягід горобини та варити до розм'якшення. Потім ягоди викласти у банку і залити соком. Закрити кришкою та стерелізувати протягом 15 хвилин при температурі 85 градусів.
Джем.
Ягоди промити та перебрати, засипатив каструлю і налити трохи води. Варити при постійному помішуванні до розм'якшення ягід. Потім додати цукру і варити доки вся вода не випарується, помішувати потрібно постійно. щоб не підгоріло. Ягоди не повинні розваритись. Гарячий джем розкладаємо по баночках, закриваємо кришками та стерилізуємо 15 хвилин при температурі 95 градусів.
Інгредієнти: на 1 кг ягід – 500 г цукру та склянку води.
Якщо і ви варите смачне варення із чорноплідної горобини, прошу поділитися рецептами.