Смачне виверження вулкана
Днями мій малюк мав день народження, і я вирішила приготувати для нього кілька сюрпризів. Так як гори я люблю у всіх їх проявах (у тому числі і «в їстівному»!), то одним з них був вулкан, що вивергає лаву палаючий. Ось такий смачний вулкан:
Для того щоб його приготувати, нам знадобляться такі основні інгредієнти (кількість – для форми з діаметром дна 26 см): – курячі грудки (філе) – 1,5 кг – курячі стегна – 2 кг – цибуля - 1 кг - картопля - 1,5 кг - трохи вершкового масла і молока (для пюре) - яйця - 6 штук - сіль, спеції - за смаком
Насамперед чистимо картоплю і ставимо її варити. Поки вона вариться, з курячих стегон знімаємо шкіру та відокремлюємо м'ясо від кісток – робимо філе. Взагалі класичний варіант приготування - робити філе з цілих курок, але з ними стільки метушні, та й «відходів», що я віддаю перевагу суміш грудок і стегон. В принципі, якщо ніколи возитися, можна й стегна не брати, а взяти замість них теж готове філе з грудок, але тоді фарш буде не такий соковитий, а трохи сухіший.
Перемелюємо філе з грудок та стегон у комбайні (або на м'ясорубці), змішуємо з перемеленою там же цибулею, солимо, додаємо спеції – за бажанням та настроєм. Так як я готувала з урахуванням малюка, то обмежилася сіллю (на смакових якостях, треба сказати, це практично не вплинуло, було все одно дуже смачно!).
Готовий фарш ділимо на 2 частини: одну обсмажуємо на олії до готовності, додаємо в неї дрібно нарізану зелень. Я (виходячи знову ж таки зі смакових пристрастей своєї дитини) додала трохи кропу та петрушки.
Поки остигає наш обсмажений фарш, ми робимо картопляне пюре: давимо картоплю, що зварилася, додаємо в неї 3 сирих яйця (шкаралупи не викидаємо!вони нам ще знадобляться!), шматочок вершкового масла, молоко і все добре змішуємо до утворення однорідної субстанції (звісно, без грудочок!). У фарш, що остигнув, додаємо 3 яйця, перемішуємо і викладаємо гіркою у форму, залишаючи з боків місце для ще двох шарів.
Обмазуємо нашу «гірку» картопляним пюре. З ним вона набуває набагато стійкішої форми.
Зверху намазуємо гору другою (сирою) частиною фаршу. Гора ладна стати вулканом!
Тепер займемося залишеними яєчними шкаралупами. Вибираємо ту, що міцніше на вигляд, миємо її зовні з милом, прибираємо зсередини плівочку, при необхідності підрівнюємо краї і (якщо вона зрадницьки не тріснула в останній момент! а якщо тріснула, беремо іншу і повторюємо все з початку!) ставимо на вершину вулкану.
Додаємо шматочки застиглої лави – дрібно порізаний помідор.
І ставимо наш вулкан у духовку при 160-180 ° С на 40-50 хвилин (до готовності верхнього шару).
Наливаємо в шкаралупу спирт, підпалюємо і вносимо це диво до кімнати, де відбувається застілля. Якщо попередньо вимкнути в кімнаті світло, ефект буде набагато сильнішим!
Якщо ви хочете пригостити своїх близьких чимось не тільки смачним, але й дуже незвичайним, причому приготованим із звичайнісіньких (можна навіть сказати повсякденних) продуктів, тоді ця страва – для вас! Смачного!