СМАЧНО І НИЗКОКАЛОРІЙНО 5 ОРИГІНАЛЬНИХ РЕЦЕПТІВ З КАБАЧКАМИ - БУДЬ У ТЕМІ

Кабачок по праву називають одним із найуніверсальніших продуктів. Його плоди відрізняються вкрай низькою калорійністю - 17 ккал на 100г. Кабачки також цінні тим, що можуть широко використовуватися в дієтичному та діабетичному харчуванні, а сік кабачка заспокоює нервову систему. З кабачками, як і з картоплею, можна робити будь-що: гасити, смажити, варити, запікати, а також закочувати, фарширувати і робити з них ікру.

Користуючись нагодою, просто не можна не спробувати приготувати щось зовсім нове та небанальне з цінних плодів і цим порадувати своїх близьких.

Лазання з кабачків

Цю страву гідно оцінять ті, хто стежить за своєю фігурою, адже така лазіння, на відміну від класичної, готується з овочів та курячого фаршу. До того ж страву можна приготувати досить швидко – лише за 50 хвилин.

Інгредієнти:

• Кабачки молоді – 400 г.
• Фарш курячий – 300 г.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Сир нежирний – 100 г.
• Йогурт натуральний – 4 ст.
• Яйце – 1 шт.
• Томатна паста – 1 ст.
• Сіль за смаком
• Перець – за смаком

Приготування:

• На сковороді обсмажити з невеликою кількістю олії курячий фарш, рубану цибулю, терту моркву, додати трохи води, гасити протягом 10 хвилин на слабкому вогні.
• Додати томатну пасту, обсмажувати протягом 3 хвилин, потім додати|добавляти| сіль|соль| і перець за смаком.
• Кабачок нарізати на тонкі пластини, половиною пластин устелити дно ємності з високими краями, в якій готуватиметься лазіння.
• На кабачки викласти половину фаршу.
• В окремійємності збити яйце з йогуртом та сіллю, вилити половину суміші на фарш.
• Повторити усі шари.
• Посипати лазанням тертим сиром, поставити в розігріту до 200 градусів духовку.
• Як тільки шинок став м'яким, а сир зарум'янився, можна виймати з духовки.

Фріттата з кабачками

Фріттата - італійський омлет, який готують з начинками з сиру, овочів, ковбаси або м'яса. Зазвичай фрітта готують на плиті, потім доводять до готовності в духовці. Якщо вам набрид традиційним омлет, можна спробувати освіжити відомий рецепт, додавши в нього кабачки.

Інгредієнти:

• Яйця – 5 шт.
• Кабачок – 180 р.
• Цибуля – 40 г.
• Морква – 30 г.
• Зелень – 20 г.
• Рослинна олія – 30 г.
• Сіль за смаком.

Приготування:

• Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на дрібній тертці.
• Цибулю обсмажити кілька хвилин на олії, додати моркву, трохи води, 2-3 хвилини згасити.
• Кабачок очистити від насіння та шкірки, нарізати невеликими кубиками, додати до цибулі з морквою і тушкувати разом 5 хвилин, додати сіль.
• Яйця збити блендером, посолити та додати дрібно нарізану зелень.
• Розігріти духовку до 180 градусів. У мисці змішати збиті яйця з|із| овочевою сумішшю, потім викласти у форму для запікання. Поставити у розігріту духовку.
• Час приготування фриттатів залежить від отриманої товщини суміші у формі і може бути від 10 до 40 хвилин. В результаті запікання суміш повинна перестати бути рідкою. Готову страву прикрасити зеленню.

Оладки з кабачків з кунжутом

Хоча це найпростіший і найвідоміший рецепт страви з кабачків, йогоможна урізноманітнити та зробити набагато корисніше. Кажуть, якщо додати в оладки кунжут, вони набудуть особливого смаку і стануть вдвічі кориснішими.

Інгредієнти

• Кабачок - 500 г.
• Морква – 1 шт.
• Часник – 3-4 зубчиків.
• Петрушка – 1 пучок.
• Яйце - 1 шт.
• Сіль за смаком.
• Перець чорний мелений - на смак.
• Кунжут - 1-2 ст. л.
• Борошно пшеничне вищого гатунку - 4-5 ст. л.
• Рослинна олія - ​​4-5 ст. л.

Приготування

• Вимити та очистити овочі, кабачок очистити від шкірки та насіння.
• Кабачок натерти на великій тертці, віджати сік. Додати до кабачка натерту моркву, нарізану петрушку та видавлений часник.
• Додати яйце, сіль, спеції та кунжут, перемішати.
• Додати|добавляти| муку|борошно| і знову перемішати.
• Столовою ложкою викласти кабачкову масу на розігріту олію, смажити до появи золотистої скоринки з обох боків.
• Подавати оладки зі сметаною або іншим соусом на ваш смак.

Кабачки в сметані

Ця страва відрізняється особливим ніжним смаком. Подавати кабачки в сметані можна як гарніром, так і самостійною стравою.

• Кабачок - 1 кг.
• Цибуля ріпчаста (велика) - 1 шт.
• Часник – 2 зуб.
• Сметана – 150-200 мл.
• Борошно пшеничне - 2/3 скл.
• Сіль.
• Перець чорний мелений).
• Олія (для смаження).

Приготування:

• Кабачки, не очищаючи, нарізати кружальцями.
• Борошно змішати із сіллю, обваляти в ній нарізані кружальця.
• Кабачки в борошні обсмажити з двох сторін, викласти на тарілку.
• Нарізати цибулюкільцями, обсмажити до золотистого кольору.
• Обсмажені кабачки викласти на сковорідку, зверху викласти цибулю.
• Сметану розбавити водою до густини кефіру, додати сіль, перець, видавити в сметану часник, перемішати.
• Додати соус у кабачки, накрити сковороду кришкою та гасити на повільному вогні до загусання сметани (15-20 хвилин).

Картопляно-кабачкова запіканка під вершковим соусом

Легка картопляна запіканка з кабачками та вершковим соусом – те, що треба у літній сезон!

Інгредієнти:

• Кабачки – 400 р.
• Молоко – 300мл.
• Вершки 10-20% - 200 мл.
• Яйця курячі – 3 шт.
• Часник – 1 зубчик.
• Сіль - ½ ч. л.
• Сир – 100 г.
• Картопля – 500 г.

Приготування:

• Змішати молоко, вершки, яйця, сіль, натертий зубчик часнику, перемішати.
• Форму для запікання змастити олією, викласти туди кабачки нарізані кільцями.
• Залити овочі вершковим соусом і поставити в нагріту духовку до 180 ° С на 60 хвилин|мінути|.
• За 10 хвилин до готовності присипати тертим сиром запіканку, а потім запекти до повної готовності.
• Дати готовій страві постояти 10-15 хвилин.

---