Яблучний соус це смачно
Приготувати яблучний соус просто. Я готую його вже кілька років, але тільки з приходом у моє життя інтернету дізналася, що готую саме яблучний соус.
З яких яблук готують.
Я готую його з апорту, цей сорт яблук росте у Алматі. Вони чудово підходять для соусу. Їхня м'якоть при гасінні відразу стає м'якою і, що дуже важливо, однорідною. Саме ця властивість яблук дозволяє приготувати не джем чи варення, а саме яблучний соус.
Так що для соусу знайдіть у своєму регіоні яблука, які при гасінні швидко стають м'якими і розповзаються. І ще краще, щоб вони були кислуватими.
Де їдять такий соус.
Виявляється, це все я дізналася з інтернету, що такий яблучний соус їдять із м'ясом та птицею у Швеції, Англії, Нідерландах, у Перу на Різдво, у Німеччині з картопляними млинцями, у Франції з кров'яною ковбасою.
Було б дивно, якби продукт, що покращує травлення, не готував би приправи до страв. Зрозуміло, таким соусом добре снідати, намастивши його на скибочку білого хліба з чаєм чи кавою. Або на житній хлібець, щоб залишатися стрункою.
Що потрібне для приготування яблучного соусу.
Раніше я думала, що соус з яблук готуватиметься якимось складним шляхом маринування, нічого подібного!
Для соусу з яблук потрібні яблука, вода та цукор. Це основа, а решта вже за бажанням.
Як готувати.
Яблука очистити (знову ж таки хтось воліє зі шкіркою), нарізати грубо на скибочки. У каструлю налити трохи води, щоб дно прикрила, висипати яблука туди і гасити під кришкою хвилин 15. Слідкуйте, помішуйте, щоб не пригоріло.
Коли яблука перетворяться на м'яку кашку, можна додати лимонний сік,кислоти, або кориці, або хрону чи сік чорноплідної горобини. Кому що до смаку. Або нічого більше не додавати, але все одно згасити ще 5 хвилин, на найменшому вогні.
Якщо сорт яблук все ж таки твердуватий, і однорідного пюре не виходить, -розбийте в блендері
От і все. Хоч у банки на зиму закрийте, хоч у морозильнику порційно заморозьте, хоч просто на стіл.
До речі, якщо до яблучного соусу додати сік чорноплідної горобини, вийде така краса.
Приємне доповнення
Яблучний соус (зрозуміло без хрону) додають ЗАМІСТЬ вершкового масла або маргарину у випічку, замінюючи масло повністю або частково. При повній заміні тісто буде більш важким та вологим. Погодьтеся, приємна новина для калорії.
Користь вітамінів у соусі з яблук
В1-для шкіри, імунітету, нервової системи), В2-для шкіри, для зору, для стресостійкості, С - для імунітету, Е-для шкіри, РР-для нервової системи, В9-для імунної системи, для серця.