Смажені лосось на сковороді рецепт з фото

Смажений лосось з лимоном та кінвою

сковороді

Інгредієнти:

  • 2 філе лосося
  • 1 лимон
  • 1/2 чашки кінви
  • 1 цибуля шалот
  • 2 ч. л. цукру
  • 1 огірок
  • 1 ст. винного оцту
  • 30 грам зелені за сезоном
  • 2 ст. оливкової олії
  • 2 ч. л. солі

Порція:на 2 особи

Час приготування:30 хв.

Рецепт приготування:

Ставимо невелику каструлю із підсоленою водою на середній вогонь, доводимо до кипіння. Лимон нарізаємо кубиком, видаляючи насіння. Висипаємо кубики лимона в миску, додаючи до неї цукор і 1 ч.л. солі, після чого все ретельно перемішуємо. Нарізаємо кубиками огірок, також шалот. Лука нам знадобиться 2-3 ст.л. Шалот заливаємо винним оцтом.

У киплячу воду додаємо кінву. Варимо її близько 15 хвилин після чого відціджуємо та відставляємо убік. Поки вариться кінва, ми готуватимемо лосось із лимоном.

Приправляємо філе лосося сіллю та перцем з обох боків. Розжарюємо сковороду з оливковою олією на великому вогні. Лосось викладається шкірою вниз і смажиться 4-5 хвилин до утворення скоринки. Перевертаємо філе і смажимо ще 2-3 хв.

У миску з оцтом та шалотом додаємо 1-2 ст.л. оливкової олії. Солимо, перчимо до смаку. Додаємо отриману суміш у кінву. Туди ж відправляємо огірок із зеленню. Все перемішуємо.

На дві тарілки викладаємо кінву, а поряд кладемо філе лосося. Рибу посипаємо кубиками лимона і поливаємо соком, що утворився.