Смажені пиріжки на кефірі з картоплею та фаршем

Смажені пиріжки з смачною начинкою з картоплі та м'ясного фаршу можете приготувати з|із| тесту, зробленого на звичайному кефірі.

Інгредієнти для пиріжків з картоплею та фаршем :

• 2 склянки сметани (кефіру, ряженки, кислого молока)
• 2 яйця
• сіль за смаком
• цукор
• 1 ч. ложка без верху соди (для кефіру або кислого молока), якщо використовуєте сметану або ряжанку, візьміть соду, гашену в 1 ст. ложці оцту
• борошно – скільки візьме тісто. Воно має бути м'яким, не тугим
• фарш для начинки
• цибулина
• картопляне пюре

Пиріжки з картоплею та фаршем смажені

Змішаний фарш обсмажте на сковороді з нарізаною цибулею. Перемішайте фарш із цибулею та картопляним пюре. Так фарш буде м'якшим.

Готову начинку відставте убік, і почніть готувати тісто. У каструлі змішайте яйця зі сметаною/кефіром/ряжанкою. Соду погасіть окремо у склянці.

Додайте до тесту на кефірі сіль, цукор та соду, добре все перемішайте. Поступово додайте борошно, що просіює. Додайте, доки тісто не перестане прилипати до ложки.

На обробну дошку насипте муку|борошно| і викладіть тісто. Ножем розріжте його на шматки, сформуйте кульки. Розкотіть їх у коржики завтовшки один сантиметр. Покладіть на коржики начинку з фаршу та картоплі та сформуйте пиріжки.

Підсмажте пиріжки з картоплею та фаршем на олії. Для запікання в духовці тісто на кефірі годиться. Пиріжки з картоплею та фаршем смажені подавайте гарячими до супу чи бульйону.

Дріжджові смажені пиріжки з м'ясним фаршем готуйте за цим рецептом.

---