Смажені пиріжки з картоплею

пиріжки

Підсмажені золотаві боки, тоненьке хрумке повітряне тісто, багато ніжної начинки – ось так я уявляю собі ідеальні пиріжки з картоплею, смажені на сковороді. Рецепт з фото, так що у вас обов'язково вийдуть такі самі. Хитрість такого класного тіста у тому, що воно заварне. Воно і ліпиться відмінно, пиріжки при жарінні не розкриваються. Тісто скоростиглий - не потрібно буде чекати, поки воно підніметься. Замісив – і одразу ліпи пиріжки. У начинці також є своя тонкість – свіжий кріп. Навіть пара гілочок здатні перетворити пиріжки на смакота.

  • 2,5 склянки борошна;
  • 0,5 склянки води;
  • 0,5 склянки окропу;
  • 1 ч. л. ложка солі (без гірки);
  • 1 ст. цукру (без гірки);
  • 3 ст. соняшникової олії;
  • 8 г сухих активних дріжджів.
  • 500 г картоплі;
  • 1 ст. солі;
  • щіпка меленого перцю;
  • 2 ст. вершкового масла;
  • кріп (свіжий чи сушений).

Як приготувати смажені пиріжки з картоплею на сковороді

Насамперед приготуємо картопляну начинку для пиріжків. Для цього почистимо картоплю, помиємо її і поріжемо на кубики. Наповнимо каструлю водою і відправимо картоплю варитися, додавши у воду столову ложку солі.

Варимо картоплю до готовності, потім зливаємо воду (але не всю, трохи залишимо), додаємо вершкове масло, дрібку перцю і готуємо картопляне пюре.

Потім додаємо в пюре рубаний кріп і все добре перемішуємо.

Тепер порушуємо приготування швидкого тіста для смажених пиріжків. Рецепт незвичайний, але дуже простий та дієвий. Тісто завжди виходить дивовижне.

У половині склянки води розводимо дріжджі та цукор.

Даємодріжджам постояти 10 хвилин, потім вводимо в рідину сіль та олію.

Потім насипаємо муку|борошно| і замішуємо тісто. Одночасно кип'ятимо чайник, нам знадобиться 0,5 склянки окропу.

Додаємо окріп і вже остаточно замішуємо тісто. Частина дріжджів при цьому загине, але частина, що залишилася, дозволить отримати потрібну пористість тіста, причому в найкоротші терміни.

Тісто готове. Розігріваємо масло у сковороді і відразу ліпимо пиріжки. Відщипуємо шматочки тіста завбільшки з дитячий кулачок і розплющуємо в коржик. Кладемо начинку і закриваємо коржик на кшталт вареника. Руками рівняємо наш майбутній пиріжок і відправляємо в киплячу олію.

Обсмажуємо пиріжки приблизно по 2-3 хвилини з кожного боку середньому вогні.

Подаємо до столу наші смажені пиріжки з картоплею, а на додаток до них відмінно підійде томатний сік. Смачного!