Смажений палтус із помідорами

Палтус дуже смачна риба, вона чудово поєднується з овочами. Тож сьогодні готуємо смажений палтус із томатним сальсом. Все дуже просто та швидко. Сподіваюся вам сподобається.

2-3 стиглі помідори, крупно нарізані
2 столові ложки подрібненої цибулі-шалот
1 зубчик часнику, подрібнити
1 столову ложку оцту
1 столова ложка нарізаної петрушки
3 столові ложки оливкової олії
1 чайну ложку насіння фенхелю
Сіль та свіжомелений перець за смаком
2 філе палтуса
1 столову ложку вершкового масла

Спосіб приготування:

Перемішайте разом перші 5 інгредієнтів у мисці з 2 столовими ложками оливкової олії та 1/4 чайної ложки кропу. Приправити сіллю та перцем і відкладіть убік.

Потім змішати 3/4 чайної ложки фенхелю, що залишилося, з 1/2 чайної ложки солі і 1/2 чайної ложки перцю, добре перемішати, потім посипати цією сумішшю обидві сторони філе палтуса.

Далі нагріти столову ложку оливкової олії, що залишилася, в невеликій сковороді на середньому вогні, після того, як масло добре розігріється обсмажити філе з обох боків по 5 хвилин з кожної. Потім додати в сковороду вершкове масло і продовжити готувати ще пару хвилин, поливаючи палтус розтопленим маслом. Після чого викладіть на блюдо і зверху полийте приготовленою томатною сумішшю, і зверху посипте додатково свіжою петрушкою.