Снідай, як король - Вся Сіль - кулінарний блог Ольги Бакланової

Жирний англійський сніданок зненацька реабілітований дієтологами. Вчені вважали, що споживані з ранку жири програмують обмін речовин в організмі людини на весь день, а отже, сприяють кращому їх розщепленню в час доби, що залишився. Якщо ваш сніданок складається здебільшого з вуглеводів, то і розщеплюватися в організмі протягом дня будуть переважно вуглеводи. Цей висновок міститься в останньому номері наукового видання International Journal of Obesity, тобто журналу, який, як випливає з назви, пише про проблеми ожиріння.

Автори дослідження зазначають, що старовинна мудрість «сніданок з'їси сам, обідом поділися з товаришем, а вечерю віддай ворогові», — цілком відповідає сучасним уявленням про правильне харчування (в англійській мові ця приказка звучить дещо по-іншому, а саме: « снідай, як король, обідай, як принц, ужинай, як жебрак»).

Традиційний англійський сніданок, на відміну від так званої «континентальної» (тости, джем та кава), дійсно є королівською трапезою. Тут і яєчня, і смажені ковбаски чи сосиски, і бекон, і квасоля в томаті, і смажені помідори, і смажена картопля, і навіть смажені гриби. З'ївши такий сніданок, людина програмує свій метаболізм те що, щоб його організм міг успішно розщеплювати протягом дня як жири, а й білки з вуглеводами.

---