Солянка з квасолею покроковий рецепт корисної страви

Квасоля – чемпіон із вмісту рослинного білка. Смачна солянка з квасолею, яку пропонує вам рецепт, не тільки задовольнить найвибагливіші вимоги гурманів, а й наповнить організм вітамінами та мінеральними речовинами. Але про це трохи нижче.

Користь бобових

Чим гарна квасоля? У цих представниках сімейства бобових зібрано величезну кількість білка, що робить їх незамінними супутниками у дні посту. А також найчастіше зустрічається рецепт із бобами у вегетаріанців. Амінокислоти, що входять до складу квасолі, допомагають організму легше засвоювати цей самий білок. Багатими вітамінами групи B, C та Е бобовими, а зокрема квасолею, посилюють імунну систему організму, зміцнюють його внутрішні сили та допомагають у боротьбі з різними хворобами. Очищувальний та сечогінний ефект квасоляних бобів дозволяє вживати їх при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, а також активно використовувати у стравах людям з проблемами нирок, сечового міхура та печінки.

Магній та кальцій, що міститься в бобах, допомагає зберегти здоров'я зубів, нігтів та волосся.

Залізо, яким багата квасоля, матиме сприятливу дію при анемії та ослабленні імунітету.

Квасоля можна віднести і до природних антидепресантів, тому що в її складі ми знаходимо такі корисні амінокислоти, як тирозин, метіонін та інші. Щоденний рецепт з квасолею гарантує вам відмінний настрій та бадьорість духу.

Чи є шкода

Бобові спричиняють метеоризм, це загальновідомий факт. Щоб позбавити насіння квасолі цієї неприємної особливості, їх рекомендують відмочувати в холодній воді. Бажано це робити на ніч. Тоді ці негативні ефекти розчиняться. Але існує низка хвороб, яким протипоказановживання бобових, особливо у періоди загострення. До них відносяться захворювання та запалення шлунка (гастрит, виразка тощо), а також коліт, панкреатит та подагра.

солянка з квасолею: Класичний рецепт

Готується солянка досить просто, але відразу відзначимо, з чого повинен складатися класичний рецепт даної страви. Найголовніше у солянці – великий асортимент м'ясних інгредієнтів. Тут кожен може вибрати компонент до душі: курку (свіжу, копчену), бекон, копчені ковбаски, свинину, буженину, яловичину, шинку, грудинку. Список можна продовжувати.

А зараз солянка з квасолею – класичний рецепт.

Час приготування – 45 хвилин (+ замочування та варіння квасоляного насіння та свинини).

Кількість порцій - 4.

До нього входять такі інгредієнти:

квасоля червона – 250 г;
свинина – 150 г;
ковбаса копчена – 150 г;
курка копчена – 150 г;
шинка – 150 г;
цибуля ріпчаста - 2 шт.;
огірок солоний - 2-3 шт.;
кетчуп/томатна паста – 1 ст. л.;
рослинне/вершкове масло для смаження;
сіль за смаком;
перець чорний горошком;
лавровий лист – 2-3 листочки;
петрушка для подачі;
сметана;
лимон – 1 шт.

Як бачите, м'ясний асортимент дуже великий, що невипадково. Саме рецепт із таким «нагромадженням» інгредієнтів і є солянкою.

Підготуємо необхідні для приготування приладдя

Каструля 2 л.
Сковорода для пасерування.
Дошка для нарізання.
Ніж для різання.
Столова ложка.

солянка: покроковий рецепт

Замочене попередньо на ніч квасоляне насіння відварюємо до готовності впротягом 2 годин.
Відварюємо свинину разом з однією цілою цибулею (без лушпиння) до готовності.
Нарізаємо м'ясні складові нашої страви: ковбасу, шинку, курку дрібними шматочками.
На сковороді, змащеній олією, обсмажуємо спочатку цибулю до характерного золотистого відтінку, потім до неї додаємо дрібно порізані солоні огірки. Після 5 хвилин пасерування додаємо сюди ложку кетчупу/томатної пасти.
Відварену свинину нарізаємо кубиками і все починаємо складати назад у свинячий бульйон. М'ясо та м'ясні продукти, квасоля, цибуля з огірками, лавровий лист, перець та сіль. Варимо протягом 1-2 хвилин.
Перед подачею в солянку додаємо скибочку лимона на порцію та ложку сметани для ніжності.

Наваристий суп-солянка з кислинкою лимона та ароматом запашного перцю та лавра не залишить байдужим навіть найвибагливішого їдця. Користь білка, ситність м'ясних інгредієнтів, оригінальний присмак копченостей і солоного огірочка, який має даний рецепт, - це справжня знахідка для м'ясоїдів, які хочуть ситно і смачно пообідати. Бажаємо всім приємного апетиту та гарного настрою!