Солодкі булочки з дріжджового тіста - 20 покрокових фото.
Солодкі булочки із дріжджового тіста
Пропоную рецепт дуже хорошого здобного дріжджового тіста на основі ряжанки. Дріжджове тісто з використанням кисломолочних продуктів завжди виходить особливо пишним та смачним. З цього тіста можна спекти чудові солодкі булочки. Я приготувала рогалики зі сливовим джемом та невеликі булочки оригінальної форми. Але солодкі булочки із дріжджового тіста можуть бути будь-якої форми, з начинкою чи без.
складові
Етапи приготування
Два яйця збити з цукром, ванільним цукром та щіпкою солі.
Влити ряжанку, перемішати. Ряжанка для тесту не повинна бути холодною.
Дріжджі змішати з борошном.
Поступово додати борошно з дріжджами суміш ряжанки і яєць.
Влити розтоплене вершкове масло|мастило| і замісити тісто.
Тісто потрібно добре згаяти на столі або в широкому посуді. Воно має вийти однорідним, м'яким, еластичним, нелипким. Якщо тісто прилипає до столу або рук, можна додати трохи борошна, але не дуже багато, щоб тісто не стало жорстким і важким. Помістити тісто у велику ємність, накрити чистою тканиною та поставити для підходу в тепле місце без протягів.
Через 1-1,5 години дріжджове тісто підійде, значно збільшиться обсягом. Таке тісто готове до роботи.
Готове тісто поділити на дві частини. Першу частину розкотити в круглий пласт завтовшки трохи більше 0,5 див.
Ножем розрізати на сектори. На кожен сектор покласти трохи джему (або іншої начинки) та згорнути рогалики від краю до центру кола.
Розкласти рогалики на змащений олієюлист, змастити збитим яйцем і залишити на 20 хвилин для підходу.
За цей час розігріти духовку до 190 градусів. Через 20 хвилин рогалики збільшаться обсягом. Випікати рогалики із дріжджового тіста протягом 20-25 хвилин до приємного золотистого кольору.
Готові рогалики перекласти на ґрати та остудити.
Другий пласт тесту також розкотити завтовшки 0,5 см. За допомогою скляного стаканчика вирізати з|із| тесту кружки.
Кожен кружок трохи змастити олією і посипати коричневим цукром. Згорнути гурток навпіл, потім ще навпіл.
Форму для випікання змастити олією. Укладати згорнуті кружки тіста в кожну форму по три штучки.
Змастити горіх збитим яйцем і залишити для підходу на 20 хвилин.
Випікати солодкі булочки із дріжджового тіста так само, як і рогалики, 20-25 хвилин при температурі 190 градусів. Потім остудити та вийняти з форми.
Смачні, здобні, солодкі булочки із дріжджового тіста готові.
