Солодкі пончики

Солодкі пончики із цукровою пудрою приємний спогад із радянського дитинства. Їх продавали на кожному розі, у кожному громадському харчуванні або в сусідньому кафе біля будинку. Також солодка здоба у цукровій пудрі є невід'ємним атрибутом американських поліцейських та детективів. У цьому рецепті розказано як приготувати солодкі пончики в домашніх умовах. Приготування солодких пончиків не займе багато часу, а отриманий результат та смак перевершить усі Ваші очікування. Тісто для пончиків:

Для смаження нам знадобиться соняшникова олія – 0,5 літра, для декору цукрова пудра – 100 грам.

Тісто для солодких пончиків робимо так. У теплому, злегка підігрітому молоці розчиняємо сухі дріжджі, цукор, половину заготовленого борошна та жовтки. Ця процедура необхідна активації сухих дріжджів. Все перемішати та поставити в тепле місце, уникаючи протягів. Коли тісто підніметься, його треба підбити, перемішати і відправити знову на колишнє місце. Цю процедуру потрібно повторити двічі.

Потім в опару вливаємо розтоплене або сильно розм'якшене вершкове масло, додаємо ванільний цукор, сіль і заготовлене борошно, що залишилося. Дуже ретельно вимішуємо і даємо підійти ще кілька разів.

Тісто, що вийшло, розкотити шаром товщиною до одного двох сантиметрів. Зробити кола за допомогою форми або склянки діаметром до 10 сантиметрів. Акуратно у центрі кожного кола зробити надріз круглої форми.

Усі заготовки для пончиків, що вийшли, покласти на деко, попередньо посипане борошном. Відкласти в тепле середовище хвилин на двадцять, щоб вироби підійшли.

Потім, в глибоку розпечену сковорідку наливається олія з тим розрахунком,щоб пончики в процесі приготування в нього занурювалися і плавали. Смажити напівфабрикати потрібно по обидва боки до золотистого кольору, періодично змінюючи масло на свіже.

Готові гарячі смаколики розмістити на паперовій серветці для видалення надлишків жиру. Ще гарячими пончики посипаються цукровою пудрою, для зручності ще використовують дрібне ситечко. Також цукрову пудру також замінюють на шоколад або глазур.

Пончики в домашніх умовах готуються досить швидко. Основний час займає підготовка тесту та його підйом.

Поділитеся рецептом зі своїми друзями, натисніть на одну з кнопок!