Солодкий маринований перець - Покроковий рецепт з фото, Консервування
Солодкий маринований перець
Солодкий перець, мабуть, найуніверсальніший овоч! Він гарний у будь-якій страві, а особливо у зимових заготовках. Відкривши баночку з солодким маринованим перцем, із цими яскравими соковитими та м'ясистими часточками, ми одразу осяяємо холодні дні літніми теплими фарбами. Хтось згадає про жовтий піщаний пляж, а хтось – про дачний смарагдовий газон або червоний полум'я багаття. Які б приємні асоціації не виникли у вас побачивши цього маринованого солодкого перчика, запевняємо, смакові відчуття будуть не гіршими!
Інгредієнти для приготування солодкого маринованого перцю:
- солодкий перець – 1,2 кг
- часник – 1 головка
- лист лавровий - 2-3 шт.
- перець запашний – 5-8 горошин
- петрушка свіжа – 1 пучок
- мед – 3-4 ст.
- сіль – 1 ст.
- цукор – 80 г
- оцет – 80 г
- рослинна олія – 100 мл
- вода – 1 л
Рецепт приготування солодкого маринованого перцю:
Солодкий перець очистити від плодоніжки та насіння, вимити під проточною водою та нарізати довгастими смужками.
Часник очистити та нарізати скибочками.
Набрати в невелику каструльку воду, посолити та додати цукор, перемішати.
Поставити маринад для солодкого перцю на вогонь, додати лавровий лист, запашний перець, рослинну рафіновану олію та мед.
Медовий маринад довести до кипіння, зменшити вогонь на плиті, варити 1-2 хвилини. Потім перекласти в киплячий маринад солодкий перець, варити 7 хвилин|мінути| на слабкому вогні.
Додати оцет і дати проваритись перцю ще 3 хвилини.
Поки перець вариться у маринаді,необхідно підготувати сухі та чисті стерилізовані банки. На дно кожної банки розкласти гілочки свіжої петрушки та скибочки часнику. Можна додати додаткові прянощі на смак – коріандр, гвоздика або сушений базилік відмінно доповнять солодкий медовий смак перцю!
Коли перець буде готовий – розкласти його по банках разом із лавровим листом та горошинами запашного перцю. Зверху також покласти скибочки часнику.
Залити медовим маринадом, що залишився, і закупорити кришками. Перевернути і залишити до охолодження банок, потім прибрати в прохолодне місце.
Через 2-3 тижні солодкий маринований перець можна куштувати! Але все ж таки, залиште баночку на найхолодніший хуртовий зимовий вечір і за сімейною вечерею згадайте про чудове і чудове барвисте літо!