Солодкий плов із сухариками - домашній рецепт
Солодкий плов - просте у приготуванні страву з доступних на будь-якій домашній кухні продуктів. Ароматний завдяки спеціям, яскравий завдяки сухофруктам, ситний завдяки рису. Цей плов - улюблені ласощі - у нас в сім'ї називається не інакше, як солодкий плавець. ) Особливого шарму йому надаютьсухарики з білого батона, якими покривають дно каструлі перед тим, як прогріти рис із сухофруктами та олією — вони підрум'янюються, просочуються ароматами спецій і стають предметом «боротьби» за столом — кому більше дістанеться. )
Вам знадобиться:
- рис 2 склянки
- французький батон 12-15 скибочок
- суміш сухофруктів 1 склянка
- мелена кориця 0,25 ч.л.
- мелена гвоздика 0,25 ч.л.
- мелений кардамон 0,25 ч.л.
- цукор 3-4 ст.
- рафінована рослинна олія 0,5 склянки
Кількість спецій вказана приблизно, можна додати більше. Спочатку цю страву готували на вершковому маслі, яке надає плову особливий вершковий смак і аромат, але з появою рафінованої олії я часто готую плов з ним. З олією плов можна готувати в піст.
Покроковий фото-рецепт приготування:
Переберіть рис, відокремте зайві домішки, помийте. Як і будь-яку крупу рис зручно мити, поклавши в друшляк і помістивши в миску з водою. Промивайте рис під струменем води, перемішуючи руками, підніміть друшляк і злийте воду з миски. Повторіть кілька разів, таким чином від Вас не втече жодна рисинка. Відкиньте рис на сито, хай просохне.
Перекладіть рис у каструлю, залийте окропом (4 склянки), додайте сіль і доведіть до кипіння. Помішуйте, щоб рис не прилипнув до дна. Після того яквода закипить, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть рис до готовності, не накриваючи кришкою. Рис готовий, коли майже вся вода вбереться в нього і на поверхні з'являться бульбашки. Накрийте кришкою рис, вимкніть вогонь ідайте охолонути хвилин 20-30.
Поки рис остигає, помийте сухофрукти і просушіть на чистому рушнику. Зараз удосталь продаються будь-які сухофрукти, тому використовуйте на свій смак. Зазвичай я берукурагу,чорнослив тародзинки. Великі сухофрукти (курагу, чорнослив) наріжте кубиками.
Підготуйтеспеції (мелені гвоздику, корицю та кардамон), змішайте їх у однорідну масу. Можна взяти лише корицю, якщо немає інших спецій.
Теперсухарики : обсмажте7 скибочок батоназ одного боку.
На дно каструлі з товстим дном покладіть сухарикинеобсмаженою стороною вниз. Ви можете укласти цілі сухарики. Ось так.
Або поріжте їх на кубики, але також покладіть необсмаженою стороною вниз, вона підрум'яниться під час прогріву плову.
У первісному варіанті плову сухарики укладалися тільки на дно, але, оскільки в процесі приготування ці шматочки підрум'янюючись і просочуючись цукром і спеціями, стають дуже смачними, за столом починається «боротьба» за кожний сухар - всі шкодують, що цієї смакоти так мало. Саме тому я почала обсмажувати ще кілька шматочків батона, але вже з двох боків і збільшила кількість сухариків, розподіляючи їх не лише по дну каструлі, а й по всьому плову.Обсмажте скибочки батона, що залишилися, з двох сторін інаріжте їх на кубики.
Додайте в рисолію і добре перемішайте.
Посипте сухарики, укладені на дно каструлі, цукром та спеціями.
Покладіть третю частину вареного рису в каструлю на сухарики, розкладіть зверху рису половину сухариків, обсмажених з двох сторін, і половину сухофруктів. Посиптецукром іспеціями. На один шар плову йде приблизно 4-5 ч. л. цукру, але можна і більше, орієнтуйтеся на власний смак.
Далі зновунаступний шар рису,сухариків ісухофруктів - все посипайтецукром іспеціями. Останній шар — рис, цукор та спеції. Для соковитості та аромату можна розкласти на поверхні пловушматочки вершкового масла. (якщо готуєте страву в піст, вершкове масло класти не треба).
Накрийте кришкою і поставте нанайменший вогонь на1 годину. Якщо у Вас газова плита, використовуйте розсікач .
Чудові аромати незабаром наповнять Ваш будинок та ніжний солодкий плов зі складним смаком асорті із сухофруктів, ароматом спецій та соковитими сухариками відтепер стане однією з улюблених страв Вашої родини.Перед подачею перемішайте плов ложкою.
Сухофрукти розпарилися та розкрили свій яскравий смак.
А це ті самісухарики, які просочилися ароматом спецій і цукром, що розтанув! Смачного!
Солодкий плов із сухариками. Короткий рецепт.
Вам знадобиться:
- рис 2 склянки
- французький батон 12-15 скибочок
- суміш сухофруктів 1 склянка
- мелена кориця 0,25 ч.л.
- мелена гвоздика 0,25 ч.л.
- мелений кардамон 0,25 ч.л.
- цукор 3-4 ст.
- рафінована рослинна олія 0,5 склянки
Чистий рис залийте окропом (4 склянки) і відваріть до готовності, остудіть і змішайте з олією. Сухофрукти помийте, просушіть рушником, чорнослив і курагу наріжте. Обсмажте на олії 6-7 скибочок батона з одного боку, остудіть і наріжте на кубики. Інші скибочки батона обсмажте з двох сторін, наріжте на кубики. Змішайте спеції. На дно каструлі з товстим дном покладіть кубики батона, обсмаженою стороною вниз. Зверху покладіть третину рису, половину обсмажених із двох сторін сухариків та сухофрукти. Посипте цукром та спеціями. Зробіть другий шар із рису, сухофруктів, сухариків та спецій. Завершальний шар - рис, цукор, спеції. Накрийте кришкою і поставте на маленький вогонь на 40-50 хвилин. Перед подачею перемішайте.