Солодкий зелений перець калорійність, корисні властивості, що приготувати із солодкого зеленого
- Калорійність: 24.5 ккал;
- Білки: 1.3 г;
- Жири: 0.0 г;
- Вуглеводи: 5.9 г
Зелений солодкий перець Солодкий зелений перець має найнижчу калорійність серед усіх сортів болгарського перцю.
Тут лише 23-26 ккал. Як і всі види овочевого перцю, такі як червоний, жовтий і помаранчевий, ластівка, а також такі перці як чилі та паприка, зелений перчик відноситься до сімейства пасльонових, і використовується в українській кухні не так давно.
Ця трав'яниста рослина, скоріше навіть напівчагарник, і незважаючи на те, що це лише один із сортів болгарського перцю, склад у них при порівнянні різний. До речі, родом цей соковитий плід із Південної Америки, а болгарським його почали називати лише за місцем селекції сортів. В Україні його почали вирощувати з 17 століття. А чорний перець зовсім не родич, і належить до сімейства перцевих.
Як будь-який болгарський перець він містить зовсім небагато капсоіцину, що надає пекучого смаку. Він відносно солодкий, якщо порівнювати з гострими сортами овочів, але гірший, якщо порівнювати з червоним болгарським перцем.
Скільки калорій у зеленому болгарському перці
Калорійність зеленого перцю 24.5 ккал, тоді як у його родича жовтого перчика вона досягає 30. Корисніше для здоров'я є свіжі плоди.
Корисні властивості зеленого солодкого перцю
З іншого боку, якщо в червоному сорті протиракова речовина ліпокін міститься в зовсім невеликій кількості, в зеленому перці його дуже багато, це лідер за вмістом цієї корисної речовини, як і помідори.
Як вибрати солодкий зелений перець
Як і інші сорти болгарського перцю, взимку зелений перчик можна купити лише імпортний. Плоди його виглядають немов іграшки,красиві та гладкі, але перець за визначенням має погано зберігатися. Тому, купуючи ці гарні перчики, будинки обов'язково ретельно їх мийте, їх, напевно, обробляють всякою хімією.
Звичайно, перець ластівка, який вирощується в Україні, набагато корисніший і безпечніший для здоров'я, просто купити його можна лише в період урожаю восени. Приготування маринадів та інших закруток на зиму може стати добрим виходом.
У будь-якому випадку перець, що купується, повинен мати гладку без плям і пошкоджень шкірку, не підсохлий зелений хвостик.
Що приготувати із зеленим перцем
Готувати його краще у вигляді салату, і їсти у свіжому вигляді. Якщо ви вибрали рецепт із зеленим перцем і це гаряче блюдо, нарізайте його і кидайте в каструлю в самому кінці приготування, так як приготований овоч набуває вираженого гіркого смаку. А ще зелений перчик можна маринувати та солити, він непогано поєднується з іншими сезонними овочами. З нього готують лечо, фарширують десятками способів та додають у овочеві асорті.