Солоні гострі огірки

10 кг огірків, 300 г зелені кропу, листя селери, чорної смородини або петрушки, чорний та червоний гострий перець.

Розсіл: 10 л води, 800 г солі.

Листя та спеції закладають на дно, у середині та зверху скляного або емальованого посуду.

Відбирають невеликі здорові огірки та заливають розсолом із деяким надлишком. Зверху добре кладуть дерев'яний кружок або керамічну тарілку і гніт.

Посуд із огірками накривають чистою тканиною та витримують при кімнатній температурі кілька днів. Потім переносять в холодне приміщення.

Через 10-15 днів доливають розсолом до країв і закривають кришками.

Подібні розділи з інших книг

114. СОЛЕНІ ОГІРКИ

114. СОЛОНІ ОГІРКИ 2 кг огірків (переважно коротких)2 л води150 г хлібакілька гілочок кропу2-3 лаврових листа20 г перцю горошкомдолька часнику50 г соліПідготовити п'ятилітрову скляну або глиняну банку. Підрум'янити в духовці 150 г нарізаного тонкими скибочками

Мариновані гострі огірки

Мариновані гострі огірки 10 кг огірків, 250 г зелені кропу, 15 г зелені естрагону, 15 г кореня хрону, 1–2 головки часнику, 15–20 г насіння гірчиці, 3–5 г чорного перцю. 4 л столового оцту, 250-400 г солі, 300-500 г цукру.

Солоні огірки

Солоні огірки Інгредієнти: 1 кг огірків, 35 г зеленого кропу, 10 г кореня хрону, 1 зубчик часнику, 25 г листя чорної смородини, 10 г листя дуба. Для розсолу: 1 л води, 50-60 г солі. огірки, щоб усі вони були готові одночасно. Ретельно їх помити,

Огірки гострі

Огірки гострі Потрібно: 1 кг огірків, 40 г зелені кропу, 60 г хрону, зубчикчаснику, 10 вишневого листя, 5 горошин чорного перцю, 30 г солі, 1 л води, 1/2 ст. л. гірчиці у порошку, 1 ч. л. оцтової есенції. Спосіб приготування. Спеції покладіть у банки, приготуйте розсіл з води,

Солоні огірки

Огірки солоні (1)

Огірки солоні (1) Закладка на 10 кг огірків бочкового засолення: кропу – 300 г, хрону – 50 г, стручкового червоного гіркого перцю – 3–5 шт., часнику – 10–20 зубків. Для засолювання відбирають огірки невеликих розмірів (9- 14 см), мають тонку темнозелену шкірку і злегка ребристу,

Огірки солоні (2)

Огірки солоні (2) На 1 кг огірків необхідно: зелені кропу, петрушки, селери - 25-30 г, листя хрону - 12-15 г, листя м'яти - 3-5 г, чорного гіркого перцю - 2-3 г, часнику - 10-15 г, листя вишні - 3-4 шт., Листя винограду - 2-3 шт., Листя чорної смородини - 34 шт.

Солоні огірки

Мариновані гострі огірки

Мариновані гострі огірки Інгредієнти 10 кг огірків, 500 г цукру, 400 г солі, 250 г зелені кропу, 20 г насіння гірчиці, 15 г зелені естрагону, 15 г кореня хрону, 5 г меленого чорного перцю, 2 головки часнику %-ного оцту, 8 л води. Спосіб приготування Корінь хрону та часник

Огірки солоні пряно-гострі

Огірки солоні пряно-гострі КомпонентиОгірки – 10 кг Зелень кропу – 200 г Часник – 2 головки Корінь хрону – 60 г Зелень естрагону – 50 г Перець червоний пекучий – 2–3 стручки Вишневе листя – 50 г Дубове листя залежно відвеличини

Огірки мариновані гострі

Огірки мариновані гострі КомпонентиОгірки – 10 кг Зелень кропу – 200 г Зелень естрагону – 1 пучок Корінь хрону – 1 шт. Часник - 2-3 головки Насіння гірчиці -1-2 столові ложки Перець чорний -1-2 чайні ложкиДля приготування маринаду на 8 л води - оцту столового - 1,5 л солі

Огірки солоні 1

Огірки солоні 2

Огірки солоні 2 Огірки промити у двох-трьох водах та ополоснути під душем. Зелень також ретельно промити. Використовувати кріп у стадії початкової насіннєвої зрілості, часник, хрін (листя, корінь) та червоний стручковий перець (гіркий), естрагон у стадії цвітіння, чабер, гвоздика,

Огірки солені

Огірки солоні 3 кг огірків; на 1 л води - 500-600 г солі, 3-4 часточки часнику, спеції. Замочити огірки на 6-8 годин у воді, добре промити, скласти в каструлю і залити розсолом. Покласти кріп, хрін, запашний перець, часник, м'яту. Поставити каструлю на три доби. Огірки щільно

Солоні помідори гострі

Солені помідори гострі Кількість порцій – 10 • 1 кг помідорів • 30 г зелені кропу • 1–2 корені хрону • 7–10 листків чорної смородини • 3–4 зубчики часнику • трохи гострого червоного перцю • 2–2,5 ст. л. солі Підготовка 20 хв. Приготування: 45 хв. 1. Вимийте помідори,