Солоні кавуни, найсмачніші рецепти
Така пікантна закуска - вдале рішення для отримання нових яскравих вражень від незвичайно приготовленого кавуна.
Особлива краса рецептів полягає в тому, що солити кавуни можна не тільки в нарізаному вигляді, а й цілком.
З складовими можна експериментувати: додавати цукор, трохи кропу, часнику, листя смородини та вишні, хрін, селера, аспірин, оцет та інші інгредієнти на розсуд господині.
Для втілення найзухваліших рецептів із солоними кавунами в життя підійдуть не тільки стиглі плоди, а й зелені, несолодкі і не найвдаліші в плані покупки.
Солоні кавуни: рецепти
Засолювання кавунів у міських умовах
Інгредієнти: невеликі кавуни, літр кип'яченої води, 60 г кухонної солі.
Технологія приготування: проколюємо кавуни дерев'яною паличкою та укладаємо їх у поліетиленові пакети. Переважно використання іменної дерев'яної шпажки, щоб не допустити окислення. Зверху в пакети з кавунами заливаємо прохолодний розсіл і запаюємо для забезпечення герметичності в процесі бродіння.
Як засолити кавун у банку
Інгредієнти: кавун, літр чистої води, 50 г великої солі, 25 мл столового оцту та 4 ст. цукру – піску.
Технологія приготування: ретельно мий кавун, діаметр якого не перевищує трилітрову банку. Забираємо верхівки за допомогою ножа і ріжемо на кружки завтовшки не менше 3 сантиметрів. Поділяємо кола, що вийшло, на сектори, які зможуть увійти в банку.
Укладаємо кавун у трилітрівку, наливаємо зверху крутий окріп і наполягаємо десять хвилин. Потім необхідно вилитикавунову воду та виконати ідентичну процедуру. Втретє заливаємо не водою, а гарячим розсолом і закриваємо кришкою з поліетилену. Після проведених маніпуляцій можна закатати банку, загорнути за допомогою ковдри та дочекатися повного остигання.
Зберігаємо у прохолодному затемненому місці.
Солоні кавуни з часником
Інгредієнти: кавунові часточки, часникові зубчики (по 1 шт. на 1 банку), 90 г цукру, 80 мл 9% оцту столового, 70 г кухонної солі.
Технологія приготування: зрізаємо шкірку біля кавунових часточок, розкладаємо по трилітровим банкам без утрамбування. У кожну з банок слід покласти часникову часточку і залити окропом. Через 15 хвилин виливаємо у велику каструлю воду зі всіх банок, кип'ятимо і заливаємо кавуни знову. Ще через 15 хвилин зливаємо в каструлю воду, розмішуємо в ній цукор і сіль, кип'ятимо і вливаємо столовий оцет. Гарячим розсолом, що вийшов, заливаємо кавуни. Закочуємо стерильними кришками, перевертаємо на добу і забираємо зберігатися в затемнене та прохолодне місце.
Незвичайне засолювання кавуна
Інгредієнти: 3 кг кавуна, 2 л води, 9 шт. запашного перцю горошком, 6 листів лавра, 6 часникових зубчиків, 2 селери гілочки, 3 ст.л. цукру, 2 ст. великої солі, 2 ч.л.есенції оцту.
Технологія приготування: промиваємо кавун за допомогою холодної води, нарізаємо невеликими шматками і зрізаємо кірку. Розкладаємо по дну банок селера, перець, часник, лавр. Вгору обережно укладаємо кавун без застрягання. В іншому випадку вийде каша.
Далі слідує гілочка селери і кипляча вода. Даємо кавунам у банках настоятися чверть години та зливаємо воду. Доводимо її до кипіння в каструлі з додаванням цукру та солі. У кожну банку з кавуновими часточками вливаємо оцтову есенцію з гарячим розсолом,закручуємо банки, накриваємо ковдрою. Перевертаємо шийкою вниз і чекаємо охолодження.
Солоні кавуни швидко
Інгредієнти: 6 кг кавуна, для заливання: на 5 л питної води знадобиться 300 г оцту (9%), 300 г цукру та 150 г солі.
Технологія приготування: кладемо кавуна в одну каструлю з товстим дном, вливаємо оцет. В іншій - змішуємо цукор з водою, сіллю та кип'ятимо. Заливаємо розсіл, що вийшов, в каструлю з кавуном, накриваємо кришкою і даємо охолонути повністю. Забираємо ємність із продуктом на 48 годин у прохолодне місце.