Як приготувати яблучний мед, рецепти приготування яблучного меду.
Яблучний мед
Кожна ласунка, що поважає себе, знає смак меду. Його використовують для приготування десертів або м'ясних страв, просто їдять ложкою або готують рецепти краси. Жодна з ласунів не відмовиться від наливного ароматного яблучка, яке не менш ефективне у всіх перерахованих вище «процесах». А ось, якщо поєднати ці два смачні інгредієнти, то вийде щось зовсім незвичайне – яблучний мед. Цей продукт – результат спільних зусиль бджіл, людини та матінки-природи, яка нам дарує врожаї рум'яних плодів.
Яблучний мед, який не мед!
Іноді ще яблучним медом називають варення з яблук. Після приготування воно стає дуже схожим (за кольором та консистенцією, але не до смаку) на продукт бджолиного виробництва. У наступному рецепті, як-то кажуть, медом і не пахне. Ви просто берете 2 кг яблук, порізаних на часточки і очищених від серцевини та червоточин, заливаєте водою і варите до моменту перетворення яблук на однорідну масу. Потім відціджує сік (на кожні 1.5 літра соку припадає кілограм цукру) і знову варіть, поки солодка яблучна рідина не перетвориться на сироп. Потім масу, що вийшла, закриваєте в стерильні баночки і радуєте гостей яблучним варенням. Щоб ефект від частування був яскравішим, називайте його яблучним «медом» (хай вибачать нас працьовиті бджілки).
Рецепти приготування яблучного меду
Існує кілька рецептів приготування яблучного меду, головні відмінності в них полягають у черговості додавання головних складових частин, а також розмірами часточок яблук, призначених для обробки.
Для цього рецепту знадобиться рідкий мед. Якщо у Вашому розпорядженні такого немає, можна поставити на водяну баню будь-який наявний і не забудьте додатитрохи води, щоб процес розрідження меду пройшов якнайшвидше. Мед у міру нагрівання буде плавитися, набуваючи потрібної нам форми і заповнюючи ароматом всю кухню. У цей час можна зайнятися яблуками.
Яблука середнього розміру обов'язково помити, видалити серцевину, потім очистити від шкірки і нарізати часточками. Тепер настав час починати найсмачніше – кожен шматочок яблук по черзі опускайте в готовий сироп. Слідкуйте за тим, щоб яблука з медом потрапляли в окрему ємність, а не в животик якоїсь ласуни. Потім ємність із яблуками покладіть у холодильник на добу.
Наступного дня, продовжуючи клопіт над яблучним медом, почніть із приготування рідкішого медового сиропу. Для цього наш вчорашній мед (сподіваюся, ви запаслися достатньою кількістю цього продукту) розбавляємо кип'яченою водою у пропорції 1:3. Потім поміщаємо в цю рідину наші часточки з холодильника і варимо протягом дня. Треба довести тричі до кипіння наш майбутній яблучний мед, перші два рази давати трохи охолонути. Після третього нагрівання отримані ласощі закривайте в банки як будь-яке інше варення. З цим рецептом потрібно буде повозитися, але результат того вартий, ви отримаєте яблучний мед з найбагатшим ароматом і найніжнішим неповторним смаком.
Ще один спосіб приготування яблучного меду здається трохи простіше, але це ніяк не погіршує смакові якості частування.
Яблука очистити від шкірки та серцевини, помістити в ємність заповнену водою і проварити до розм'якшення. Потім зробити яблучне пюре, для цього можна використовувати будь-який доступний для вас спосіб протерти через сито, збити блендером, кухонним комбайном або прокрутити через м'ясорубку. Потім змішати пюре з медом та водою. Усі складові елементи беруться у рівній кількості.
Наступні півгодини доведеться постояти біля плити, помішуючи рідину на повільному вогні. Потім розкладіть суміш по баночках, закрийте кришками, укутайте і зачекайте, поки охолоне. Тепер яблучний мед зберігатиметься всю зиму і радуватиме Вас і Вашу родину спогадами про минуле літо.
Які сорти яблук та меду вибрати для приготування ласощів
Яблучний мед має кисло-солодкий смак, оскільки найчастіше для його приготування використовуються антоновські яблука. Головне щоб плоди не були надто великими або надто маленькими. Такі яблучка буде легше обробляти у процесі готування.
Для представлених вище рецептів можна вибрати будь-який мед. Це залежить від Ваших уподобань. Адже кожен сорт меду має свій певний аромат та смак. Недарма цей продукт вважають насолодою не тільки для смакових рецепторів людини, але і для її душі. У будь-якому випадку пам'ятайте, що мед – це завжди користь для організму. А у здоровому тілі – здоровий дух.