Соняшник - опис з фото; його вирощування; користь та шкода рослини - My Life

Опис соняшника з фото (його користь, шкода та інші властивості); сорти рослини та їх вирощування (посадка та догляд); використання соняшнику в кулінарії (рецепти страв з фото)

Соняшник – однорічна рослина, представник сімейства Астрових. Рослина являє собою пряме стебло із зеленим листям і квітками, зібраними в кошик (див. фото). Батьківщиною рослини вчені вважають Північну Америку. Вперше його одомашнило плем'я північноамериканських індіанців. Вони культивували цю трав'янисту рослину понад 2000 років тому (цей факт підтвердили історики). Згідно з археологічними відомостями, соняшник був одомашнений навіть раніше за пшеницю. Племена індіанців використовували насіння в розмеленому вигляді: вони вважалися вишуканою стравою. До Європи рослину привезли іспанці в 16 столітті, її почали вирощувати в садах як декоративну рослину. Набагато пізніше соняшник почали розглядати як лікарську рослину. В Україні соняшник з'явився, завдяки старанням Петра I, який побажав отримати насіння цієї рослини з Голландії.

Латинська назва соняшника звучить як Helianthus, що в перекладі означає «сонячна квітка». Що стосується області ботаніки, тут все просто: листя та квіти цієї рослини вважаються геліотропними, тобто вони вигинаються у напрямку до сонця. Справа в тому, що рослина містить фітогормон ауксин, він регулює зростання. Та частина рослини, яка не освітлена сонцем, накопичує цей фітогормон, що змушує рослину тягнуться до сонця. Декоративний вид соняшнику під назвою геліантус вирощують як рослину для горщика, його часто можна зустріти на клумбах.

Наші пращури примітили, що наші пращури бачили у соняшнику не тільки рослину, але й добрий знак для всього.людства. Рослина символізує процвітання, єдність, сонячне світло. У деяких країнах соняшник є символом світу. Всі легенди про цю рослину так чи інакше пов'язані з небесним світилом. Якось німфа Клітія закохалася в Аполлона, бога сонця. Вона весь час спостерігала за коханим, не в силах відірвати погляду від сонця, Аполлон не звертав її ніякої уваги. Олімпійські боги зглянулися над Клітією і перетворили її на соняшник. Тепер навіть будучи рослиною, німфа дивиться на коханого, неодмінно повертаючись за сонцем.

Соняшник – чудовий медонос, бджоли збирають у середньому 25 кг меду з гектара, у деяких районах збирають до 50 кг з гектара. Такий мед має золотистий колір. Соняшниковий мед має цілющі властивості, що дозволяє вживати його для профілактики захворювань. Продукт має ніжний аромат та приємний смак. Цей вид меду - справжній рекордсмен за вмістом глюкози, також містить вітаміни РР і Е. Американські вчені дійшли висновку, що цей мед містить амінокислоти, необхідні синтезу білків. Глюкоза повністю засвоюється організмом, швидко переходить у кров, вона потрібна для нормальної діяльності серцево-судинної системи, допомагає роботі серця. Мед зміцнює судинні стінки, ефективно виводить токсини, допомагає печінці, знімає набряки, має сечогінні властивості. Соняшниковий мед рекомендують вживати при серцевих захворюваннях, при атеросклерозі, невралгіях. У таких країнах, як Японія, Південна Корея, Китай мед із соняшника обов'язково дають дітям у навчальних закладах. Вчені з Австралії та Японії довели, що бджолиний мед, особливо соняшниковий, у поєднанні з корицею ефективно бореться з раком на ранній стадії, а також артритом. Як лікування необхідно приймати щоднясуміш із 3-х ч. л. кориці та 3-ст. л. меду.

Сорти соняшнику

Існує безліч сортів головної олійної культури нашого регіону. Завдяки зусиллям вчених було виведено скоростиглі сорти, які мають забезпечити розширення зон вирощування соняшника.

Ласун - сорт кондитерського напрямку, являє собою високу рослину. Вегетаційний період становить 130 днів. Цей сорт стійкий до посухи, вилягання, обсипання.
Майстер – стійкий до обсипання, вилягання, посухи, трохи уражається хворобами. Сорт рекомендований для вирощування у лісостеповій зоні.
Президент – висока рослина із кошиком середнього розміру. Вегетаційний період становить 128 днів. Сорт стійкий до вилягання, посухи, осипання, рекомендований для вирощування у степовій зоні.
Вранац – гібрид кондитерського напрямку, є високою рослиною з кошиком середнього розміру. Вегетаційний період становить 137 днів. Гібрид стійкий до вилягання, осипання, хвороб. Фахівці рекомендують вирощувати цей гібрид у лісостеповій зоні.

Вирощування: посадка та догляд

Соняшник – невибаглива посухостійка рослина, що добре переносить весняні заморозки. Рослина воліє родючий грунт, не рекомендується висаджувати соняшник на кислому або засоленому грунті. Рослина не слід висаджувати на місці, де росли бобові, буряки, помідори. Соняшник добре росте після кукурудзи, зернових культур. Не рекомендується висаджувати його на тому самому місці, краще зробити перерву 3-4 роки. Це з тим, що рослина споживає багато поживних речовин, виснажуючи грунт .

Перед посадкою соняшника слід протруїти насіння. З цією метою використовують спеціальні речовини. Підготовлене насіннявисівають, залишаючи в кожному гнізді по 2-3 насіння. Дуже важливо дотримуватися відстані між висадженими соняшниками залежно від сорту. Догляд за рослиною складається з регулярного поливу та періодичного підживлення. Достатньо буде поливати соняшник один раз на день, а як підживлення використовувати калієві добрива.

Корисні властивості

Корисні властивості рослини обумовлені її хімічним складом. Соняшник багатий флавоноїдами, глікозидами, каротиноїдами, антоціанами, скополінами, фенолкарбоновими кислотами. Надземна частина містить бетаїн, холін, каротин, стерин. Насіння рослини використовують для отримання рослинної олії. багатого лінолевою, олеїновою кислотою. Олію соняшнику застосовують для лікування дискінезії жовчовивідної системи, холециститів.

Відвар соняшника давно застосовували при втраті апетиту: 1 ст. л. квітів заливають окропом і настоюють протягом години. Приймають настій по третині склянки до 4-х разів на день до їди. При застуді готують настій із 3 ст. л. квіток, залитих окропом. Відвар наполягають упродовж 15 хвилин, п'ють на ніч. Для приготування настою можна використовувати стебла соняшнику. Подрібнені стебла заливають окропом, настоюють, потім приймають по 0,5 склянки 3 десь у день. Чай із цієї рослини європейці навчилися застосовувати вже у 18 столітті, він заспокоював лихоманку.

Насіння містить у 6 разів більше магнію. ніж житній хліб. Користь насіння неоціненна при захворюваннях печінки, жовчного міхура. Їх вживання є ефективною профілактикою серцево-судинних захворювань, гіпертонії, атеросклерозу. Вони містять цинку. кальцію. фтор. залізо. йод. У косметології рослина використовується в якості добавки до різних засобів для догляду за шкірою. Соняшникову олію додають при виробництві губної помади,шампунів, дитячої гігієнічної продукції. Соняшникова олія містить велику кількість вітаміну F. Воно позитивно впливає на шкіру обличчя. волосся. нігті, має зволожуючі властивості. За вмістом вітаміну Е, відомого антиоксиданту, соняшникова олія в 12 разів перевищує оливкову. Олія чудово доглядає шкіру. Найкраще його використовувати для сухої та в'яне шкіри.

Використання в кулінарії

У кулінарії ця рослина використовується при випіканні хліба. Для цього насіння підсмажують і мелять, їх використовують як наповнювач для тіста, з якого печуть печиво. В Англії з молодих кошиків соняшника прийнято готувати вітамінні салати.

Насіння соняшника використовують для приготування десертного крему. Приблизно 100 г насіння обсмажують на сковороді, потім очищають їх від лушпиння. Очищене насіння розмелюють у кавомолці, змішують із 20 грамами вершків. 10 г какао. 15 г цукру. Рецепт приготування ще одного десерту схожий на попередній. Обсмажене насіння в кавомолці розмелюють разом із ядрами фундука. Заправляють суміш вершками.

Користь соняшника та лікування

Користь рослини давно відома народної медицини. У лікарських цілях використовують корінь соняшника. Ця частина рослини найбільш ефективна при відкладеннях солей, при каменеутворенні, остеохондрозі. Сучасна медицина вирішує проблеми з камінням за допомогою хірургічного втручання або впливу ультразвуком. На сьогоднішній день мало хто знає про властивості кореня цієї рослини, хоча її широко використовували ще кілька сотень років тому. Він містить лужні алкалоїди, які дозволяють розчиняти камені, утворені в кислому середовищі, тобто оксалатні та уратні. На жаль, соняшник не може розчинити каміння, яке сформувалося влужному середовищі. Тому для того, щоб лікування пройшло ефективно, спочатку слід точно визначити природу каміння, яке утворилося в органах.

Соняшник також добре себе виявив у лікуванні хвороб суглобів, причиною яких є відкладення солей. Відвар рекомендується приймати швидше для профілактики, але не тоді, коли хрящ суглоба вже пошкоджений. Хрящову тканину корінь відновити не зможе. Для лікування готують відвар чи чай із коріння рослини. Для цього коріння заготовляють восени після збирання шапок соняшника. Одну склянку отриманої сировини заливають 3 склянками води і кип'ятять 5 хвилин. Чай слід випити протягом двох днів. Потім коріння знову заливають водою (3 л) і кип'ятять ще 5 хвилин. Третій раз кип'ятять коріння 15 хвилин. Напій вживають величезними дозами. Солі почнуть виходити приблизно за 2-3 тижні, при цьому сеча змінить свій колір і стане іржавою. П'ють відвар до того часу, поки сеча не очиститься. Під час лікування рекомендується дотримуватись дієтичного раціону.

Рослина позитивно впливає стан людини при цукровому діабеті. Чай має сечогінну, в'яжучу, відхаркувальну властивість. З листя рослини готують припарки. Вони ефективні у лікуванні пухлин, ран, укусів павуків, змій. Насіння ефективне при алергічних реакціях, їх використовують при застудних захворюваннях і кашлі як відхаркувальний засіб. При нервових захворюваннях готують настоянку зі 100 грамів квітів та 2-х склянок горілки. Настоянку ставлять у темне місце на два тижні, періодично збовтуючи. Приймають по 40 крапель настойки 3 десь у день до їди.

Шкода соняшника та протипоказання

Шкода організму рослина може завдати при індивідуальній непереносимості. Відвар коренів протипоказано застосовувати вагітним і жінкам, що корять,дітям. Не варто використовувати цей метод лікування за наявності нерозчинних каменів. Соняшникова олія при всій її корисності, як і будь-яка інша олія, не можна вживати у великих кількостях, тому що це загрожує розладами шлунково-кишкового тракту.