Соті з лосося з помідорами та цибулею-порей

Отже, на 4 порції знадобиться: 4 філе лосося без кістки, сіль і свіжомелений перець за смаком, 1 цибуля порей, 2-3 стиглі помідори, 3 ст.л. оливкової або іншої олії, 2 ст.л. лимонного соку, 2 ст. нарізаної зелені кінзи або базиліка.

Перед приготуванням викладіть рибу з холодильника та доведіть її до кімнатної температури. Якщо у рибі є кістки, видаліть їх за допомогою пінцету. Приправте її сіллю та перцем.

Кінчик стовбура та зеленої частини цибулі-порею обріжте, а потім наріжте на дрібні кубики. Помідори залийте окропом та дайте постояти близько 10 секунд. Зніміть з них шкірку і видаліть серцевину. Наріжте невеликими помідорами кубиками.

У сковороді розігрійте 2 ст. олії, викладіть шматочки риби шкіркою вниз і смажте на сильному вогні 2 хвилини, потім переверніть і смажте ще 2 хвилини. Готову рибу перекладіть та поставте в тепле місце доходити.

У сковороду долийте масло|мастило| і додайте|добавляйте| помідори і цибулю-порей. Посоліть, поперчіть і полийте лимонним соком. Готуйте близько 1 хвилини. Готові овочі викладіть на рибу, прикрасьте нарізаною зеленню та подавайте.

---