Соті зі стручкової квасолі
Коли ми готуємо для дітей, не варто забувати про овочі. Стручкова квасоля смачна, корисна та її легко приготувати. Приготування такого стільника можна сміливо довірити самій дитині. Тільки дорослі обов'язково повинні бути поруч, допомагати і, головне, навчити дитину дотримуватися техніки безпеки при роботі з ножем, вогнем і гарячою водою. Напишу цей рецепт детальніше, щоб дитина змогла сама зрозуміти, що і як робити.
Інгредієнти: 4 цибулини (переважно шалот, у готовому вигляді він трохи солодкуватий) 1 ч.л. солі (або за смаком) 450гр зеленої квасолі стручкової 1 ст.л. вершкового масла 1 ст.л. бальзамічного оцту мелений чорний перець за смаком Інвентар: обробна дошка ніж сотейник (каструля з довгою ручкою) сковорода дві лопатки 1 столова ложка 1 чайна ложка друшляк велика каструля, над якою можна встановити друшляк
1. Спочатку потрібно підготувати всі інгредієнти та весь інвентар. Тому рецепт потрібно завжди прочитати до кінця, щоби все було під рукою.
2. У сотейник наливаємо воду до середини. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.
3. У цибулин зрізаємо краї та розрізаємо вздовж навпіл, тепер знімаємо шкірку і нарізаємо тонко по довжині.
4. Коли вода закипить, кладемо сіль і відварюємо квасолю до м'якості протягом 3-5 хвилин.
5. Поки квасоля вариться, дістаємо друшляк і ставимо його стійко в раковині або над великою каструлею. Тепер знадобиться допомога дорослих, оскільки сотейник з водою та квасолею не тільки гарячий, але ще й може бути важким для дитячих ручок. Зливаємо воду з квасолі через друшляк, потім промиваємо квасолю холодною водою, яку теж зливаємо.
6. У сковороді на невеликому вогні розігріваємо вершкове масло, кладемо цибулю іобсмажуємо його, помішуючи, поки він не стане м'яким і не покоричневіє, хвилин 10-15. Додаємо оцет і перемішуємо. Готуємо ще 1 хвилину.
7. Тепер все змішуємо разом. Кладемо квасолю в сковороду, трохи додаємо вогонь і готуємо, перемішуючи двома лопатками одночасно, близько 1 хвилини. Потім пробуємо і, якщо потрібно, досолюємо і перчимо.
8. Ось і все наше соте готове. Смачного!