Соус песто - рецепт та історія
 |
| соус песто рецепт |
Свою назву соус отримав від італійського дієсловаpestare,який у перекладі означає «розтирати», адже насамперед інгредієнти розтирали у ступці. Зараз при приготуванні можна використовувати блендер, хоча деякі кулінари стверджують, що сучасні технології вбивають справжній дух песто песу.
Впершепестобув згаданий у кулінарній книзі в 1800 році. З того часу його використовують для заправки пасти, додають у мінестроні і просто намазують на хліб.
Соус песто-рецепт
Що потрібно, щоб приготувати соус песто? Рецепт досить просто і нічого хитромудрого не потрібно. Отже, щоб приготувати соус, необхідно:
• Пучок базиліка, бажано зеленого • 2 зубчики часнику • 1-2 ст. л. кедрових горішків • 1 ст. л. пармезану • 100 г оливкової олії • Сіль за смаком
- Базилік потрібно вимити і просушити, обірвати листочки, покласти їх у блендер разом із часником, горіхами, сіллю.
- В отриману суміш додати сир, а потім оливкову олію.
- Соус можна зберігати у холодильнику.
- Кількість часнику та сиру варіюється в залежності від смакових уподобань кухаря. Один із секретів приготування соусу полягає в наступному: верхні листочки пучка базиліка надають ніжнішого смаку, а нижні – більш насиченого.
Дивіться, як готує пасту з соусом песто Юлія Висоцька
щоб заправити пастусоусом песто, необхідно 1 ст.л. песто додати|добавляти| в 1 ст. л. води, у якій варилася паста. Потім перемішати з готовою пастою іпосипати сиром.
А ось як готує соус песто відомий італійський кухар Соня.