Соус сацебелі на зиму зі слив

складові

500 г слив;
4 томати;
болгарський перець;
перець вогник;
зелень (можна брати суміш петрушки, кропу та кінзи);
базилік;
сіль за смаком);
цукор (за смаком залежно від солодощі злив);
2 ст. ложки рослинної олії;
куркума;
паприка;
перець мелений запашний;
голівка часнику (якщо вона дрібна).

Соус сацебелі на зиму зі слив Коли немає достатньої кількості томатів, або сливи надто вже вродили, можна зробити соус сацебелі на зиму зі слив. Цей соус має приємний кисло-солодкий смак з легкою гостротою. Аромат пряний, насичений. Колір сацебелі – червоний. Особливо вдало цей грузинський соус підійде до м'ясних страв.

Приємно, що складність приготування цієї консервації є мінімальною. За часом процес приготування піде близько 1 години. Рецепт соусу сацебелі із слив наступний:

Рецепт соусу сацебелі на зиму зі слив з покроковими фото

Робиться соус до м'яса зі слив так:

1. Очищаємо кожну сливу окремо від хвостика, кісточки. Складаємо сливові половинки у каструлю.

2. Для очищення помідорів від шкірки необхідно провести їхнє бланшування. Робимо хрестоподібний надріз на верхівці плода, кидаємо помідор у окріп, знімаємо шкірку за кілька хвилин.

3. Нарізаємо томати, кидаємо до слив. Додаємо олію.

4. Туди ж відправляємо соломку болгарського перцю, кільця червоного перцю (гострого). Варимо протягом 10 хвилин цю суміш.

5. Всипаємо спеції. Зелень кришимо дрібно і відправляємо в соус. Проварюємо кілька хвилин цю суміш.

6. Солимо і обов'язково додаємоцукор. Пробуємо наш сацебелі.

7. Стерилізуємо баночки. Краще закривати такі соуси у невеликі банки.

8. Перемелюємо соус на блендері. Ще раз кип'ятимо.

9. Розливаємо сацебелі на зиму зі слив по баночках, закочуємо або закручуємо спеціальними кришками. Смачний трапез із соусом у прохолодні осінні та зимові дні!