Спагетті з кальмарами.
Спагетті з кальмарами в сметанному соусі - це смачна і ситна друга страва. Його може приготувати навіть хазяйка-початківець. Робиться все швидко і просто, а доступний набір продуктів не вдарить по гаманцю.
Про інгредієнти. Щоб готове блюдо порадувало вашу родину своїм смаком, завжди купуйте макаронні вироби лише з твердих сортів пшениці. Я віддаю перевагу спагетті однієї марки. Вони добре тримають форму, не розварюються і до смаку дуже навіть.
Кальмари беремо свіжоморожені – як їх очистити та приготувати, щоб вони зберегли ніжність, я розповім нижче. А ще раджу купувати саме тушки – у них менше льоду і виходить набагато дешевше. Сметану беріть будь-якої жирності. Часник наполегливо рекомендую саме сушений – він не гірчить, а лише наділяє страву дуже ніжним та приємним ароматом. Свіжий зелений лук додавати не обов'язково, але він відмінно поєднується з нашими продуктами.
Інгредієнти:
Приготування страви з фото.
У рецепт цієї простої та смачної другої страви входять такі інгредієнти, як: спагетті, свіжоморожені кальмари, сметана, рафінована рослинна олія, сіль, сушений часник, мелений чорний перець і трохи зеленої цибулі.
Так як на підготовку кальмарів нам знадобиться хвилин 10-15, одразу ставимо на вогонь каструлю з водою для варіння спагетті. Кальмари розморожуємо та очищаємо їх під струменем теплої проточної води. Знімаємо пурпурову шкірку, видаляємо нутрощі та хребет (це така прозора тонка пластина). Промиваємо під холодною водою.
Тепер нарізаємо очищені кальмари. Можете кубиками, але сьогодні мені захотілося довгими та досить тонкими смужками. У процесі термообробки деякі звернутисякрасиві спіральки.
Підсолимо киплячу воду і кладемо до неї спагетті. Варити після закипання потрібно недовго – буквально 3-4 хвилини. Нам не потрібна повна готовність – достатньо, щоб спагетті стали еластичними. Поки вони варяться, у сковороді розігріємо пару ложок олії та викладаємо в неї кальмарів. Смажимо на сильному вогні близько хвилини при постійному помішуванні. Секрет м'якості цих морепродуктів простий: що менше термообробка, то вони м'якше. Кальмари виділять багато рідини – це нам на руку.
Додаємо сметану та сухий часник. Перемішуємо все. Доводити до кипіння соус не треба, інакше сметана просто згорнеться і стане крупинками.