Спосіб підготовки насіння соняшнику до вилучення пресової олії
СПОСІБ ПІДГОТОВКИ НАСІННЯ СОНЯШНИКА ДО ВИНЯТТЯ ПРЕСОВОГО ОЛІЇ шляхом обрушування, отвеивания , подрібнення, зволоження м'які до вологості 7,5-9,0% і її смаження , що відрізняється тим, що, з метою збільшення виходу олії , зволоження рафінованої олії, з температурою 30-70°С.
РЕСПУБЛІК еж З 11 В ti04
Н ABTOPCHO5hV СВІДЧЕННЯМ
ДЕРЖАВНИЙ КОМІТЕТ CCCP
ПО СПРАВАХ ВИНАХОДІВ І ВІДНРИТТІВ (21) 3523480/28-13 (22) 14.12.82 (46) 15. 10. 84. Бюл. N 38 (72) Г.І. Головачов, M.С. Галенко та М.M.Êàçà÷èíñêèé (53) 665.1.031.5(088.8) (56) 1. Тютюнникова Б.М. та ін. Технологія переробки жирів. M.
Гізлегхарчпром, 1953, с. 77.
2° Посібник з технології отримання та переробки рослинних олій та жирів, т. 1, Л., ВНДІЖ, 1975, с. 457 (прототип).,SU„„ A (54) (57) СПОСІБ ПІДГОТОВКИ СЕІЯН
СОНЯШНИКА ДО ВИМЕЩЕННЯ 10 ПРЕСОВОГО ОЛІЇ шляхом обрушування, отвеивания, подрібнення, зволоження м'ятки до вологості 7,5-9,0Х та її зарения, що відрізняється тим, що, з метою збільшення виходу олії, зволоження м'ятки здійснюють водами, отриманими при промиванні
Винахід відноситься до харчової промисловості і може бути використане при виробництві олії, переважно з соняшника.
Відомий спосіб підготовки насіння соняшнику до вилучення рослинної олії, який полягає в тому, що м'ятку зволожують водою, а промивну воду після нейтралізації спускають в каналізацію, а її в водойму (1).
Використання цього способу призводить до забруднення водойм.
Найбільш близьким за технічною сутністю та досяганим результатом до пропонованого є спосіб підготовки насіння соняшнику до вилученняпресової олії шляхом обрушування насіння1 отвеивания, подрібнення, зволоження м'ятки до вологості 7,5-9,0Х та її жаріння (2 .
Однак відомий спосіб не дозволяє достатньою мірою підвищити вихід масла при подальшому пресуванні мееги і призводить до забруднення водойм водами, отриманими при подальшому промиванні рафінованої олії. З цими промивними водами скидають у водойму масло і мило, що міститься в них. Існуючі засоби для уловлювання жиру неефективні.
Мета винаходу вЂ" збільшення виходу олії.
Для досягнення поставленої мети згідно способу підготовки насіння соняшника до вилучення пресової олії шляхом обвалення, отвеі118670 триманні вологи понад 9, OX мез га недостатньо висмажується в жаровнях, що позначається негативно на процесі пресування (недостатній віджимання олії). При зволоженні менше
7,5% відбувається пересушування мезги і вихід макухової черепашки, що розсипається, в результаті підвищується її олійність. Вологість 7,5-9,0Х
10 забезпечує пластичність і пружність мезги, що дозволяє забезпечити хороше брикетування черепашки, розвинути високий тиск у пресі без виконання мезги з зеєрів і
15 отримати при цьому задану олійність.
приклад. При виробленні дослідної партії у безперервному процесі протягом доби було опрацьовано
20 820 т насіння соняшнику, при отвеивании видаляють 115,29 т лушпиння і з подрібненого насіння отримують
704,71 т м'ятки. Отриману м'ятку обробляють промивною водою з вмістом мила О,ЗХ, жиру 7 г/л o і температурою 70 С. Введенням в отриману партію м'ятки 21,4 т промивних вод доводять вологість м'ятки до 9,0Х.
Отриману м'ятку піддають смаженню.
В результаті пресування мезги отримано додатково 4,92 тн пресової олії.
У таблиці наведено залежність збільшення виходу пресової олії залежно від температури промивної води.
40 Температура промивної води
60 вання, подрібнення, зволоження м'ятки до вологості 7,5- 9,0Х та її смаження, зволоження м'ятки здійснюють водами, отриманими при промиванні рафінованої олії, з температурою 30-70 С.
Насіння подає на рушку, потім на вію. Відокремлені ядра насіння надходять на вальці, отриману на них
30 м'ятку подають на зволоження. Для зволоження промивну воду, образую40
30-70ОC і зволожують нею м'ятку. Зволожену м'ятку шнеком подають у жаровню потім меега надходить на прес, 1
55 70 від нього відводиться масло, а макуху подають на екстрагування.
Іятку промивними водами зволожують до 7,5-9,0% вологості. При збільшенні виходу пресової олії, Х
Редактор M.Öèòêèíà Техред M.Tenep Коректор А.Ільїн
Замовлення 7373/19 - Тираж 403 Передплатне
ВНДІПД Державного комітету СРСР у справах винаходів та відкриттів
113035, Москва, Ж-35, Рауська наб., д. 4/5
Філія IIIIII "Патент", м. Ужгород, вул. Проектна, 4
Аналіз результатів, наведених у таблиці, показує, що значитель1 нил, стрибок у збільшенні виходу масла досягається саме в діапазоні температур промивних вод 30-70 С. про
Описаний спосіб дозволяє збільшити вихід олії при подальшому пресуванні; виключити скидання забруднених вод у водоймища, економити міську воду, яка раніше подавалася на зволоження м'ятки; зменшити витрату пари на нагрівання м'ятки у жаровнях; виключити використання такого обладнання, як сепаратор, насос, мішалки та підігрівачі, що знижує витрати електро-, енергії та пари.