Спосіб приготування кисневого коктейлю
Власники патенту UA 2442442:
Спосіб включає внесення інгредієнтів суміші, що складаються з натурального фруктово-ягідного соку, водного настою лікарських трав, піноутворювача та стабілізатор піни. При цьому останній отриманий із соку смородини шляхом з'єднання його з цукром у співвідношенні 1:0,5-1,5 при нагріванні до температури 80-90°С протягом 20-30 хвилин з подальшим охолодженням отриманого сиропу протягом 20-40 хвилин температури 25-35°З прояви желюючих властивостей. В якості водного настою лікарських трав використовують тонізуючий фітонастій лимонника китайського та/або елеутерококу колючого, а як піноутворювач сироп кореня солодки. В якості соку смородини може бути використаний сік червоної, чорної або білої смородини, а як натуральний фруктово-ягідний сік використовують сік виноградний, або сливовий, або яблучний, або горобиновий, або їх суміш. Це забезпечує збільшення часу збереження піни від 50 до 60 хв та її дисперсність, що сприяє кращому засвоєнню кисневого коктейлю організмом. Крім того, це дозволяє покращити збалансоване збагачення організму вітамінами, макро- та мікроелементами. 2 табл.
Винахід відноситься до харчової промисловості та медицини, а саме до способів приготування кисневих коктейлів. Напій може бути використаний з лікувальною та оздоровчою метою, а також для спортсменів різної кваліфікації, що спеціалізуються в різних видах спорту.
Симптоми кисневого голодування, гіпоксії: проблеми зі сном, артеріальний тиск, часті гострі респіраторні захворювання, підвищена стомлюваність. Вирішенням цієї проблеми стане кисневий коктейль, він допоможе ліквідувати заборгованість кисню організмом як під час інтенсивної м'язової діяльності, так іта у період відновлення та відпочинку, а також при помірному способі життя.
Відомий спосіб приготування кисневого коктейлю, що включає приготування суміші з настою або відвару трав і фруктово-ягідного соку, цукру та піноутворювача - білка курячого яйця, перемішування суміші до повного розчинення цукру, фільтрування та насичення киснем [Наука і життя, 1967, N .148].
Недоліком відомого способу приготування кисневого коктейлю є використання сирих курячих яєць, вживання яких може спричинити захворювання на сальмонельоз, а також загострення алергічних реакцій. Крім того, стійкість піни даного кисневого коктейлю незначна, вона зберігається не більше півтори хвилини, що незручно для використання, тому що вживати необхідно дуже швидко, не відходячи від місця його приготування.
Найбільш близьким до пропонованого є спосіб приготування кисневого коктейлю, що включає фруктово-ягідний сік, воду або водний екстракт лікарських трав, сироп шипшини, фруктово-ягідний сироп і піноутворювач у вигляді 6-7% водного розчину желатину, які перемішують і витримують не менше 1 годину, а потім пропускають через одержану суміш кисень. (Патент UA №2150856 «Суміш для кисневого коктейлю та спосіб приготування кисневого коктейлю»).
Його недоліком є те, що як піноутворювач використовують водний розчин желатину. Відомо, що желатин несприятливо впливає на організм, оскільки колаген сполучної тканини при нагріванні з водою переходить у клей-глютин (желатин), а споживання їжі, що містить велику кількість його, негативно позначається на функціях нирок, суглобів. Тому додаткове введення желатину як піноутворювач для кисневого коктейлю.може посилити стан окремих тканин, оскільки у традиційних раціонах харчування міститься достатня кількість желатину. Іншим недоліком є низька стійкість піни, вона зберігається протягом 20 хвилин.
Завданням цього винаходу є збільшення стійкості піни кисневого коктейлю і час її збереження, використання компонентів тільки рослинного походження, а також збагачення організму вітамінами, макро-і мікроелементами, попередження, профілактика та лікування гіпоксії, підвищення аеробних можливостей організму, у тому числі спортсменів.
Зазначене завдання вирішується запропонованим способом приготування кисневого коктейлю, що включає внесення інгредієнтів суміші для напою, що складається з натурального фруктово-ягідного соку, водного настою лікарських трав і піноутворювача, перемішування та насичення отриманої суміші киснем шляхом спінювання її при пропусканні. У суміш для напою додатково вносять стабілізатор піни, отриманий з соку смородини шляхом з'єднання його з цукром у співвідношенні 1:0,5-1,5 при нагріванні до температури 80-90°С протягом 20-30 хвилин з подальшим охолодженням отриманого сиропу протягом 20-40 хвилин до температури 25-35°З прояви желюючих властивостей. В якості водного настою лікарських трав використовують тонізуючий фітонастій лимонника китайського та/або елеутерококу колючого, а як піноутворювача - сироп кореня солодки при наступному співвідношенні компонентів, мл на 1 літр готової суміші: