Спосіб визначення якості вапняного молока
Винахід відноситься до цукрової промисловості, а саме контролю якості вапняного молока. Спосіб передбачає зважування навішування вапняного молока з температурою 22-28 o С. Потім відокремлюють тверді частинки вапна від дисперсійного середовища шляхом центрифугування навішування вапняного молока в осаджувальній центрифузі з подальшою фільтрацією середовища під розрідженням. Зважують навішування фільтрованого дисперсійного середовища і титрують розчином соляної кислоти з концентрацією її 0,1 моль/дм 3 в присутності фенолфталеїну до зникнення рожевого забарвлення. Розрахунок змісту активного вапна у вапняному молоці здійснюють за формулою. Винахід забезпечує підвищення точності визначення, його прискорення та загалом спрощення процесу. 1 табл.
Винахід відноситься до цукрової промисловості, а саме до контролю якості вапняного молока, і може бути використане для прискореного визначення якості вапняного молока, що залежить від вмісту активного вапна.
Недоліки даного способу: неточність методу, обумовлена залежністю вмісту активного вапна від температури вапняного молока, трудомісткість і тривалість виконання.
Результатом винаходу є підвищення точності, прискорення та спрощення методу.
Застосування запропонованого способу дозволяє швидко і точно визначити якість вапняного молока за вмістом активного вапна. Висока точність пропонованого способу обумовлена тим, що в навішуванні речовини відсутні кристали вапна, тому перехід забарвлення індикатора при титруванні виразний.
Спосіб пояснюється прикладом. У прикладі визначено тривалість аналізу (, хв) та розраховано дисперсію (похибка відтворюваності) за результатами п'яти паралельних дослідів за формулою де n – число паралельних дослідів (n = 5); середнє значення вапна в дисперсійному середовищі за результатами п'яти паралельних дослідів.
Показник S характеризує ступінь розкидання значень паралельних дослідів (повторів виміру) величини . Чим менше S, тим більша відтворюваність (точність) методу.
приклад. З добре перемішаної проби вапняного молока щільністю 1,19 кг/дм 3 відбирають і зважують на технічних вагах навішування 102,52 г (цієї навішування достатньо для відділення потрібної кількості дисперсійного середовища) з температурою 25 o С, поміщають у ротор лабораторної осаджувальної центрифу. розділення 1350. Центрифугу включають, доводять швидкість обертання ротора центрифуги до 50 с -1 і при даній швидкості центрифугують протягом 5 хв. Потім центрифугу зупиняють, дисперсійне середовище зі склянки зливають і відразу ж фільтрують під розрідженням через фільтрувальний папір середньої густини. Потім беруть наважку фільтрату G = 24,06 г на технічних вагах в хімічній склянці місткістю 100 см 3 додають 4 краплі спиртового розчину індикатора фенолфталеїну і титрують розчином соляної кислоти концентрацією 0,1 моль/дм 3 до зникнення троянд. Об'єм розчину соляної кислоти, витрачений на титрування V = 10,36 см 3 . Зміст вапна в дисперсійному середовищі вапняного молока дорівнює Тривалість аналізу = 25 хв. Дисперсія відтворюваності S = 1,77%. Відомий спосіб: = 38 хв, S = 4,28 %.
Пропонований спосіб визначення якості вапняного молока на відміну від відомого більш простий у виконанні, менш тривалий і точніший. Зміст вапна в дисперсійному середовищі вапняного молока не залежить від його температури, тому температура вапняного молока передвідділення дисперсійного середовища на осаджувальній центрифузі нормується.