Справжній ковбасний скандал, Братський міський інформаційний портал
Справжній ковбасний скандал
Саме так можна назвати історію, що недавно відбулася, зі знайденим стороннім тілом у напівкопченій ковбасі одного з місцевих виробників. Озвучена в ЗМІ історія викликала сильний резонанс не лише серед мешканців міста, а й усередині підприємства, яке звинуватили у несумлінності.
Привозять туші м'яса, відвозять сосиски та ковбасу. Як правило, підприємці не діляться секретами виробництва своїх продуктів. Особливо м'ясних. Проте Стеніхівське підприємство сьогодні порушило це табу. Кажуть, що їм приховувати нема чого. Разом із позаплановою перевіркою подивитися на процес та умови роботи взяли журналістів.
Леонід Бурнін, директор ТОВ «М'ясні делікатеси Стіхи»: «У нас як можна сказати, що клаптик цієї вовни міг потрапити? У нас вибою немає років п'ять. Проводиться постійна обробка, санепідемстанція приїжджає, гризунів труїть щомісяця. Не знаю, звідки це може з'явитися у нас на підприємстві. Це взагалі нонсенс».
У Росспоживнагляді пояснили, що на адміністративній перевірці має бути і двоє понятих. Свідків, які б стежили за ходом виконання роботи, вибрали з-поміж покупців у магазині, розташованому біля підприємства.
Іван Барахоєв, зрозумілий: «Сьогодні запросили мене зрозумілим. У магазині купував м'ясну продукцію. Навіть не знав про цей інцидент. Вчора по телевізору не дивився.
У такому складі, цілою делегацією, разом із двома знімальними групами розпочали ковбасний контроль. Ось цей цех куди надходять м'ясні туші. Їх привозять у замороженому вигляді. Відповідно до сертифікатів, переважно з Алтайського краю. Вже ошкурені та очищені. Після розморожування їх оглядає технолог. Потім підсолене м'ясо ставиться на добу в холодну кімнату. Мовою технологів воно повинно"дозріти". Те, що це помешкання скоріше нагадує освинчений бункер, ми перевірили самі. На стінах щільні металеві плити. І нарешті, цех, де перемелюється м'ясо. Тут досконально пройшлися на всіх етапах. Фахівці організації пояснили, що м'ясо на різні ковбаси перемелюється по-різному. Однак, незважаючи на те варена або копчена продукція, вона обов'язково подрібнюється на трьох установках. І навіть коли відбувається процес набивання, фарш знову перемелюється.
Сергій Козін, головний спеціаліст-експерт ТО Роспортебнагляду по Іркутській області в м.Братську та Братському районі: «Ми пройшли від початку до кінця. Від надходження сировини до виходу готової продукції. Якщо навіть ми не виключаємо попадання якоїсь сировини, сторонньої продукції. Ось, будь ласка, є м'ясорубка. Діаметр виходу цього фаршу бачите, 3 міліметри. Значить тут розіб'ють до такого стану та становища».
Той факт, що м'ясо при виході з м'ясорубки навіть не має волокон, окремо виділяють і працівники Стіхи. Адже відповідно до історії, що прозвучала, знайдений сторонній предмет у ковбасі в довжину і ширину понад п'ять міліметрів.
Валентина Петрова спеціаліст відділу технічного контролю ТОВ «М'ясні делікатеси Стіхи»: «То збентежило, що ось дивіться, витягують його з ковбаси і він чистий. Навіть шерстий покрив на ньому чистий. А ось ви бачили, яка маса вона еластична, Якби він закрутився, значить на ньому, на ворсинках були б шматочки м'яса, А він абсолютно чистий. Не може такого бути".
Окрім цього фахівці роспортебнагляду переглянули папери та документи. Згідно з журналом товариства з обмеженою відповідальністю "М'ясні делікатеси Стіхи", кожні десять днів тут проходить контроль якості продукції. Зразки на перевірку здають у баклабораторію. Щоднявідстежується і стан робітників. Також зовсім недавно, окрім обов'язкової, організація пройшла добровільну сертифікацію. Але більше паперів у Стенісі непокоїться за репутацію. Тому після перевірки перша думка була за запрошеними понятими.
Іван Барахоєв, зрозумілий: «Сьогодні запросили, я вирішив подивитися як? Що? Тому що завжди користуюся цією продукцією. Купуємо її всією сім'єю і все нормально було, завжди дивлюся тут чистота скрізь знаходиться, одразу пояснюють що, як. Я думаю, що такого не може просто потрапити в ковбасу взагалі».
Єлизавета Зінченко, зрозуміла: «Звичайно, що можна сказати?! Чисто навколо, Ви подивіться як чисто. Це ж не те, що показують підпільні. Це просто чистота, нормально все. Я говорю ми самі скільки років їли цю ковбасу і жодного разу не знайшла ваду в ній».
Після проведеного розслідування, в Росспоживнагляді повідомили: жодних порушень, які могли б спричинити потрапляння стороннього предмета в продукцію, не виявлено. І вже завтра на скаргу покупців буде дано письмову відповідь.