Справжній ром коли, як і в яких пропорціях, Світ довкола нас
Ром — це напій, оточений романтикою та духом пригод. Виник у XVII столітті на Карибських островах (перші згадки про ром відносяться до 1657) в період розквіту флібустьєрства, він до цих пір асоціюється з часом піратів, шукачів скарбів і торговців рабами.
Саме за ром купували в Африці рабів, а потім продавали їх плантаторам цукрової тростини за патоку. І далі по колу - з патоки робили ром, купували рабів
Ром як напій був дуже популярний і у піратів, якими на той час кишів Карибський басейн. І це зрозуміло — ром не лише веселив і піднімав бойовий дух, а й використовувався як антисептик для лікування ран, які, в силу специфіки роботи, були постійними супутниками «джентльменів удачі».
Крім того, ром використовувався на флотах для додавання до питної води, щоб вона не прокисала під час плавання. І знову ж таки, ром застосовувався для дезінфекції особового складу.
Особливо цим вирізнялися британські моряки. Ром входив до щоденного раціону команд флоту Її Величності до 1970 року. Щоправда, щоб припинити вплив рому на організм моряків, адмірал Нельсон наказав розбавляти його водою. Цей напій отримав назву "грог" - за назвою плаща адмірала "grogram cloack". Мабуть, коктейлі з рому пішли звідси.
Не знаю, наскільки це відповідає дійсності, але десь читав, що після загибелі адмірала Нельсона в Трафальгарській битві його тіло з метою збереження було доставлене до Англії в бочці з ромом.
Ну і, звичайно, за часів сухого закону в США ром з Карибських островів рікою лився до Штатів. Маршрут так і називався - "Rum Road".
Існує кілька версій появи назви "ром". Згідно з однією з них, відназви великих келихів для спиртного, які використовували голландські моряки — «rummers», від датського слова «roemer». Згідно з іншою — це є кінцівкою слова «saccarum», що в перекладі з латини означає «цукрову тростину». Ще одна версія: це початок слова "rumballion" (великий шум, бійка). Серед інших варіантів – скорочення французького слова “arome” (аромат).
Власне ром - це міцний алкогольний напій з патоки, що виходить із цукрової тростини. Як і горілка — продукт перегону пшениці, а віскі — ячменю. Спирт, який отримується після перегонки патоки, настоюється в дубових бочках 1-4 роки, після чого розливається в пляшки.
Кілька років тому я проводив відпустку в Домініканській Республіці і, природно, не міг прогаяти можливість побувати на виробництві цього знаменитого напою.
Це була фабрика виробництва знаменитої торгової марки рому — BRUGAL. У 19 столітті громадянин Іспанії Андрес Бругал Монтанер переїхав із Каталонії на Кубу, а потім до містечка Пуерто-Плата на північному сході Домініканської республіки. Маючи досвід виготовлення рому на Кубі, він організував тут його виробництво. Зараз це одне з найбільших підприємств із розливу рому у країнах Карибського басейну. Щодобу тут виробляється 24 тисячі ящиків цього напою.
Популярність цієї марки рому в Домінікані є очевидною. У барах, магазинах та в будь-якому будинку можна знайти BRUGAL. Ром є національним напоєм Домініканської Республіки так само, як і у нас горілка.
Як п'ють ром?Ром є одним із найпопулярніших напоїв у світі, але п'ють його скрізь по-різному. У більшості країн його використовують як складову коктейлів, а в країнах-виробниках споживають зазвичай у чистому вигляді.
Вважається, що білий ром найкраще використовувати вкоктейлі, а темні сорти, що називається, «живцем».
До речі, один із найуславленіших коктейлів із ромом — пунш, готують на основі рому. Класичний пунш має п'ять складових – ром, вода, цукор, лимонний сік та чай.
Пунш відноситься до відносно міцних напоїв, 15-30 градусів і п'ють його гарячим.
Чистий ром п'ють зазвичай, як коньяк чи віскі після їжі. Ром прийнято подавати в склянках з товстими стінками та дном "old-fashioned" (аналог - склянки для віскі).
Ром також прийнято змішувати з сиропами, фруктовими напоями та газованою водою. Класичний приклад – Ром-Кола.
Ну і не можна не згадати про те, що ром є чудовим ароматизатором і його активно використовують у кондитерській промисловості. Крім того, деяким сортам сигар також надають легкого смаку рому.
Ось, власне, весь короткий екскурс в історію рому. Сподіваюся, що ця інформація була вам цікава.