Стане в нагоді як правильно їсти устриць
Якщо ти зважився випробувати все в цьому житті, не поспішай кидатися в обійми паркуру, банджі-джампінгу або стрибати з парашутом на арктичну крижину.
Для початку навчись правильно їсти устриць.
Якщо ти опануєш це мистецтво, а твій шлунок не матиме нічого проти цієї екзотичної їжі, ти зрозумієш, що таке справжній екстрим. Нехай та кулінарний.
Взяти живим
Найкраще є устриць живими. Звичайно, вони не пищать при цьому, як колись писав Чехов. Але на зовнішнє роздратування відповідають слабкими скороченнями свого безхребетного тільця.
Для початку устрицю необхідно витягти з раковини. Для цього озброюються спеціальним устричним ножем. Його ти впізнаєш по короткому міцному лезу з гострим кінцем і товстою зручною рукояткою.
Хірургія на кухні
Щоб не порізатися уламками раковини, розкривати устрицю найкраще в щільних гумових рукавичках.
Взявши її лівою рукою плоскою стороною вгору, потрібно просунути кінчик ножа між стулками поряд із місцем їхнього з'єднання. Проштовхнувши ніж глибше, поверни, щоб зламати раковину. Вона досить міцна, і це може вимагати від тебе неабияких зусиль. Потім просто зріж устрицю з верхньої стулки.
За всіма правилами
Сервірують молюсків шматочками лимона. За європейською кулінарною традицією їх також можна приправляти оливковою олією або кислим та гострим соусом Табаско.
А ось солити устриць не варто - поганий тон. У них і так достатньо власної солі. До речі, як і надкорисного для чоловічої статевої сфери цинку. Його у 100 г устриць аж 165% від добової норми.
Потрібно вичавити на устрицю трохи лимонного соку і капнути соусом. Потім спеціальною маленькою вилочкою відокремити у місці з'єднанняустрицю від нижньої стулки та відправити в рот.
А далі. насолоджуватися незабутнім смаком цього морського делікатесу, запиваючи, як і годиться, білим вином.