Страсбурзький пиріг - покроковий рецепт з фото на
Рецепт, як приготувати страсбурзький пиріг, є досить складним. У ньому багато інгредієнтів, серед яких печінка, які запікаються в тісті для збереження форми. Зате він дуже смачний та святковий.
ІНГРЕДІЄНТИ
- Куряче філе 450 Грам
- Яйце 1 Штука в тісто
- Куряча печінка 800 Грам
- Волоські горіхи 50 Грам
- Білий хліб 50 Грам
- Телятина 400 Грам
- Печериці 200 Грам
- Вершкове масло 50 Грам
- Копчена грудинка 250 Грам
- Червоне сухе вино 50 Мілілітрів
- Молоко 130 Мілілітрів
- Яйця 4 Штуки в омлет
- Листкове тісто 600 Грам
Печінку відваріть у підсоленій воді протягом 10 хвилин. Телятину наріжте маленькими шматочками та обсмажте у вершковому маслі.
Через м'ясорубку пропустіть печінку, копчену грудинку та телятину. У цей фарш додайте білий м'якуш, замочений у молоці.
Яйця збийте віночком, додайте трохи молока та приготуйте омлет. Коли він охолоне, дрібно порубайте його ножем, додайте|добавляйте| подрібнені волоські горіхи і відправте у фарш. Додайте сіль, перець та мускатний горіх.
Для другого шару начинки наріжте пластинами печериці та збризкайте їх вином.
Третій шар складається з дрібно нарізаного курячого філе. Можна також порвати його на волокна.
Тісто попередньо тримайте у холодильнику. Потім поділіть на 2 частини, розкотіть його тонко. Форму застелите пергаментом, покладете в неї тісто, що розкотило. Потім чергуйте начинки: м'ясну, грибну та курячу. Закрийте пиріг другою частиною тесту та защипніть краї.
Випікайте пиріг за температури 200 градусів протягом 30 хвилин. За 10 хвилин до закінчення змастіть жовтий пиріг.