Страшні делікатеси
Звідки: Філіпіни Це качине яйце, зародок в якому вже обріс пір'ям і виростив дзьоб, а потім його варять. Кажуть, що кісточки особливо приємно хрумтять. Їдять це й у Камбоджі.
Звідки: Ірак Просто варена овеча голова. У нас в Казахстані її теж подають до столу, і обробляє її найшанованіший член сім'ї! Кухарі ресторану Солар де лас Кабесітас готують фірмову страву закладу - варену баранячу голову, яка подається на подушці з рису та зелені. Барашків для приготування цього делікатесу привозять із міста Оруро в Андах, де солонуваті ґрунти гірських пасовищ надають м'ясу специфічного вишуканого аромату. Серед клієнтів Солар де лас Кабесітас чимало місцевих чиновників та знаменитостей: у ресторані бувають члени кабінету міністрів та навіть президент країни Ево Моралес. Ла-Пас, Болівія
N 3.Вино з мишенят
Звідки: Корея Цей традиційний оздоровчий напій п'ють у Китаї та Кореї, на смак він, кажуть, як гас. Маленькі мишенята, ще сліпі, лежать у пляшках рисового вина. Зворушливо.
Звідки: Норвегія Це тріска, вимочена в лужному розчині настільки, щоб філе могло роз'їдати срібне начиння. У принципі, луг застосовується для прочищення труб, знищення бур'янів, випалювання рогів у корів і так далі, але деякі стверджують, що лютефіск цілком їстівний.
Звідки: Сардинія, Італія. Це овечий сир, заражений сирними мушками. Результат: бомба-смердючка, що розкладається, з'їдена личинками. Напівпрозорі личинки вміють підстрибувати, тому потрібно захищати очі. Смак обпалює язик, із сиру витікає смердюча рідина під назвою lagrima – сльози, а личинки не перетравлюються, і можу почати розмножуватися, викликаючи блювоту та кривавий пронос. Сир є делікатесому Сардинії, але його виробництво незаконне. Ага, саме там, де хоч хтось готовий його їсти – він заборонений. Тобто. в інших місцях – ні.
Звідки: Мексика Це яйця гігантських чорних ліометопумових мурах, які живуть в агавах. Збирати ці яйця дуже небезпечна робота, тому що мурахи отруйні і не люблять людей. За консистенцією яйця приблизно як сир. Зазвичай їдять їх у тако із соусом гуакомолі. Смак у них досить приємний, так що купивши в Мексиці щось із національної кухні, ви можете і не помітити, що наїлися мурашиних яєць.
N 7. Живий восьминіг
У Кореї великим делікатесом вважається восьминіг. Побачити та вибрати його можна у великих акваріумах, які зазвичай розміщуються при вході до ресторану. Люблять його і чоловіки похилого віку, і молоденькі дівчата.
Як є: Правильно їсти восьминога потрібно з голови, тоді він не задушить Вас своїми щупальцями. Але це для любителів гострих відчуттів, зазвичай восьминога розрізають на невеликі шматочки, приблизно по 1-2 см і подають з кімчі (культова корейська страва - маринована особливим чином капуста). Шматочки щупальця загортають у кимчі та їдять. На смак: як переварені кальмари. Тобто тверді. Чим корисно: зовсім не містить жирів.
У Камбоджі знатним делікатесом, майже як чорна ікра на Заході, вважається великий павук а-пінг - різновид отруйного тарантула. Це фірмова страва міста Скуон недалеко від Пномпеня. Нехай вас не лякає страхітливий вид павука з великими отруйними іклами, розміром з долоню дорослого чоловіка. Перш, ніж приступити до приготування, павука потрібно знайти, витягнути з нори і вирвати й отруйні ікла. Потім членистоногое повільно підсмажують на відкритому вогні (обов'язково на дровах) з додаванням великої кількості солі тачаснику. Коли чорний хітиновий панцир набуде червонувато-коричневого відтінку, павук з хрусткою скоринкою і дуже ніжний усередині готовий до вживання.
Як є: бажано гаряче гарячим, краще руками. Смак: нагадує курку. Чим корисно: містить високоякісний білок і майже позбавлений жирів. Допомагає зняти біль у спині та виліковує від деяких хвороб дихальної системи. Павукові лапки, черевце та отруйні щелепи наполягають на рисовому вині – виходить темно-коричнева каламутна рідина, яка піднімає загальний тонус.
Скорпіонів їдять не лише в Азії. В елітних ресторанах Нью-Йорка та Амстердама розпещену екзотичними вишукуваннями публіку пригощають закускою зі скорпіону на сирній подушці в оточенні листя салату.
Як є: - Краще без лапок та голови. Тіло всередині має білий, подекуди коричневий, колір. На момент приготування вже не отруйні. Вважаються делікатесом. У китайських ресторанах скорпіонів найчастіше варять на пару і подають на тонкому коржі з легким кислим соусом та овочами. На смак: екзотична страва, хрумка, якщо скорпіон усередині не порожній, то має трохи гіркуватий присмак. Чим корисно: вважається афродизіаком.
N 10. Кажан
На вулицях В'єтнаму можна знайти безліч екзотичних страв. Серце кобри, що б'ється, суп з броненосців або курчачі серця, мариновані в свинячій крові. Всі ці вишукування пропонують найкращі та найдорожчі ресторани. Апофеозом екзотичної та неймовірно дорогої трапези є страви з кажанів. У ресторанах спійманих звірят тримають у клітці, а клієнту надають право обрати того, хто сподобався.
Як є: Миша, що сподобалася, прийнято прискіпливо розглянути, розтягнувши за крила. Після цього одним блискавичним ударом кухар відрубає їй голову. Кров із ранизціджується в келих, звісно, її п'ють. Смак: м'ясо кажанів за смаком схоже на яловичину під соусом каррі, але більш жорстке. Чим корисно: в'єтнамці вірять, що кров і м'ясо кажана зміцнює чоловічу силу.
N 11. Мозок мавпи
У найкращих ресторанах Гонконгу витонченим десертом вважається мозок мавпи. Чесно сказати, страва це не для людей зі слабкими нервами. Після довгих приготувань не кожен зможе наважитися спробувати таку екзотику.
Раніше в Парагваї м'ясо щури їли переважно у маленьких селах, але тепер ця мода поширилася по всій країні. Правда щурів тепер часто замінюють морськими свинками, стверджуючи, що їхнє м'ясо анітрохи не поступається своїми корисними властивостями, а на смак навіть ніжніше. Смажені, тушковані, фаршировані, в'ялені – парагвайці можуть приготувати гризунів-паразитів у будь-якому вигляді.
Як є: найкраще новонароджені щура, яких готують і ковтають цілком, запиваючи склянкою молока. Смак: нагадує смажену качку. Чим корисно: Парагвайці вважають, що м'ясо щурів дуже багате на білок, до того ж зовсім не жирне, а ще воно нібито покращує колір обличчя.
Підраховано, що за своє життя людина, незалежно від свого бажання, з'їдає близько 500г комах. Наприклад, із хлібом. Це борошняні жучки, борошні черв'яки, які іноді трапляються в шматку хліба у вигляді твердих темних шматочків. Перероблені черв'яки обов'язково виявляться в джемах і вареннях, в томатній пасті або кетчупах. Для порівняння – у 100 р. яловичини міститься лише 27,4 г. білка. Зміст кальцію і фосфору в комах такий самий, як у качиних яйцях.
N 14. Коники
У Камбоджі одна з найпопулярніших страв – це особливим чиномприготовані коники. А ще коників люблять у США, у штаті Міссурі.
Як є: - смаженими, краще гарячими, в соєвому чи рибному соусі, рясно посипаючи червоним гострим перцем. Голову та лапки краще відразу відокремити разом із шлунком. Лапки - їжа на любителя, вони їстівні, але бувають надзвичайно довгими, тому їх неможливо проковтнути, не перекусивши спочатку кожну навпіл. На смак: чимось нагадують смажену картоплю зі своєрідним вершковим, трохи солодкуватим присмаком. Чим корисно: продукт, багатий на протеїни фосфором і кальцієм.
Страшні Делікатеси різних країн світу
Кожен сезон дощів вода виганяє з нір полчища термітів, і мешканці африканської савани збирають їх кошиками, після чого готують і їдять у різному вигляді.
Комах зазвичай смажать або запікають у тесті. Їдять руками. Винятковими ласощами вважається матка термітів: вона може досягати величезних розмірів до 10 см і має роздуте черевце. Її подають разом із фруктами. На смак: схоже на в'ялену телятину. Чим корисно: Терміти багаті на білки, жири і вітаміни.
N 16. Гусениці
Найбільше гусениць з'їдають у Китаї. Це невеликі, жовтуватого кольору личинки метеликів, які зовні нагадують довгі пружинки і зовсім не волохаті.
Як є: добре просмаженими. Гусениць часто готують у фритюрі, панують у борошні з сіллю та гострим перцем. Потім кидають у розпечену олію, майже як чіпси. Так краще зберігається ніжний м'який смак під пружною рум'яною скоринкою. На смак: трохи підсолені нагадують м'яке гарбузове насіння, порожнє всередині, тому майже не хрумтять. Чим корисно: Дуже калорійні, швидко приходить відчуття ситості.
На Філіппінах і в Таїланді існує безліч витончених способів приготування цвіркунів.їх смажать, сушать і навіть запікають у шоколаді.
Як є: краще без лапок та крил, але можна і цілком. Цвіркуни весело хрумтять у роті, і якщо не замислюватися про те, що це нестандартна їжа, закінчуються так само швидко, як попкорн на кіносеансі. На смак: схожі і на коників, і на гусениць, загалом, стандартна смажена комаха. Чим корисно: їхній панцир містить корисний хітин, який допомагає травленню.
N 18. Личинки бджіл
У Китаї пасічники їдять бджолині личинки. Тому пасічники відрізняються силою та мужністю. Причому, не тільки в Китаї, а й у нас, в Україні бджолярі здавна їли «бджолиних черв'ячків» у сотах.
У країнах Південної Америки улюбленим десертом вважаються мурахи.
Як є: живими! Мурахи обов'язково мають рухатися. У солодкій патоці, або в соусі, десертною або чайною ложкою. У дорогих ресторанах гігантських мурах подають у тарталетках із чорною смородиною. На смак: мають тонкий лимонний смак. Чим корисно: вуглеводи та вітамін С у чистому вигляді!
У Мексиці водиться особливий вид клопа, який наділений сильним ароматом, що нагадує суміш м'яти та кардамону.
Як є: як і мурах, їдять живими, у меді чи солодкому соусі. На смак: щось м'яте та солодке. Чим корисно: вуглеводи та корисні речовини прополісу.
Національна еквадорська їжа. Досить популярна і відносно дорога страва. В Україні цей звір відомий під ім'ям морська свинка. А в Еквадорі їх з давніх-давен розводять для їжі.