Страви з квасолі з рисом та овочами

Ситний продукт

Рис з квасолею по-креольськи

Цей рецепт із червоної квасолі, ковбасок та рису займає лідируюче місце в креольській кухні та має різні варіації. Деякі вважають більш вдалим використання бекону, замінюючи копчену ковбасу. Інші вважають за краще відварювати рис окремо, не змішуючи з іншими інгредієнтами. Пропонуємо вам при приготуванні цієї страви з квасолі дотримуватися загальної технології, звичайно ж, вносячи, при необхідності, свої доповнення, залежно від смаку та уподобань.

Склад

- квасоля червона – 300 грамів;

- рис довгозерний або звичайний – 300 грамів;

- Злив. олія - ​​100 грамів;

- часник - 2 зубки;

Приготування страви з квасолі, ковбаси та рису

1. Квасоля залийте на ніч холодною водою. Вранці, злив воду, залийте новою і поставте варити на слабкий вогонь на годину-півтори, додавши дві цілі цибулини, гвоздику і чебрець.
2. Після розварювання квасолі злийте овочевий відвар, вийміть цибулю та приправи.
3. Ковбасу, порізану кільцями товщиною один-два сантиметри, обсмажте на сухій сковороді, потім засипте рис, додайте олію і, заливши овочевим відваром, тушкуйте на слабкому вогні до напівготовності.
4. Перекладіть в рисово-ковбасну масу квасолю, приправте сіллю та перцем і дрібно порізаним часником. Дайте піти п'ять-десять хвилин.
5. Подавайте гарячим, для прикраси блюда з квасолі використовуйте будь-яку зелень.

Гарнір зі стручкової зеленої квасолі

Чудово поєднуючись в рецептах з багатьма продуктами, м'ясо, овочі або риба, стручкова квасоля може бути не тільки окремою стравою, але і входити до складу інших як основний компонент. Спробуйте приготувати гарнірз квасолі та овочів. Це яскраве літнє асорті приверне до себе увагу любителів дієт, тому що воно дуже низькокалорійне. Адже у 100 грамах зеленої стручкової квасолі міститься всього 34 ккал, що у 10 разів менше, ніж у червоній зерновій.

Склад

- квасоля зелена свіжа або заморожена – 300 г;

- часник – 1 зубок;

- волоські горіхи – 100 грамів;

- рослинна (соняшникова або оливкова) олія - ​​100 грамів;

- Сіль, мелений перець.

1. Молоді стручки звільніть від жилок, обріжте хвостики і відваріть у воді приблизно три-чотири хвилини. Коли вони охолонуть, поріжте на шматочки 3-4 див.
2. Поріжте перець і цибулю - кубиками, часник - дрібно, потім обсмажте.
3. Додайте|добавляйте| квасолю, продовжуючи гасити.
4. Порізані помідори додайте в масу, посоліть, поперчіть і тушкуйте ще 5-10 хвилин до готовності овочів.
5. Перед вимкненням всипте подрібнені на м'ясорубці волоські горіхи та посічену зелень. Апетитний гарнір готовий!

---