Страви з мізків мавпи
Це не лише туристичний міф чи сцена з «Індіани Джонса»: є люди, які регулярно харчуються сирими мавпами. Хоча у знамениту байку про ресторанну страву «мозки живої мавпи» віри мало. Однак у Камбоджі на базарі можна запросто й недорого купити кіло-два мавпи мізків і тут же, на місці, з'їсти. Ніхто не вважатиме це дивним чи потворним.
Можу запропонувати вашій увазі, можливо, най легендарнішу китайську страву з назвою «ХоуНао», що дослівно перекладається українською мовою як «мозок мавпи». Прийнято вважати, що одна з перших згадок про цей вишуканий делікатес зустрічається в книзі «Чжоуські ритуали», що відноситься до конфуціанської збірки «Тринадцять канонів». Один із розділів трактату містить опис так званих «Восьми Дорогоцінностей» у кулінарному мистецтві, де якраз і згадується страва ХоуНао.
Так, і вразливим прохання далі не ходити, там реально будуть МОЗКИ!
Відомо, що на імператорському бенкеті, що проводився з 1720 року і тривав три дні, серед 108 страв якраз подавалися мозки мавпи. Класичним способом приготування вважалося подати мавпу до столу неодмінно живою, попередньо ретельно зв'язавши її, щоб вона своїми непотрібними рухами не заважала високопоставленим китайським чиновникам насолоджуватися смаком екзотичної страви. За допомогою спеціального інструменту знімали скальп примату, а в черепі мавпи робили отвір необхідної ширини. Після того, як кров стікала, VIP персони приступали до трапези. При цьому тварині попередньо припікали мову розпеченою металевою лопаткою, щоб вона не обтяжувала слух вельмож своїми мерзенними криками.
В тічаси Хоунао вважалося стравою для імператорів. Лікарі давнини вважали, що воно виліковує імпотенцію та підвищує чоловічу силу. Саме завдяки цьому, а зовсім не за свої вишукані смакові якості, «мозок мавпи» набув такої популярності у багатіїв і можновладців. При цьому адепти китайської імператорської кухні неодмінно стверджує, що найсмачніші страви виходять лише з живих істот.
Заради справедливості відзначимо, що вживання мозку мавпи в їжу популярне не тільки в одних китайців. Так у камерунського племені Аньянг новий вождь племені на святі, що влаштовується на його честь, поїдав мозок горили, а старійшинам діставалося серце. Також цю страву можна зустріти й у деяких інших азійських країнах. Поїдають мізки своїх побратимів і сучасні шимпанзе — вони ловлять менших особин, розбивають їм череп і пожирають вміст.
Якщо говорити про наш час, то порівняно з минулими часами без хімікатів та іншої погані, ризики від такої екзотики зараз надто великі. Однак відомо, що в Гонконгу досі існує ресторан (або навіть кілька), де за хороші гроші можна замовити цю страву, приготовану з повним дотриманням усіх давніх традицій. Китайці впевнені, що тих, хто хоча б раз у житті скуштував мозок живої мавпи, Вища Істота наближає до себе.
Хоча стараннями захисників природи це варварство все-таки було заборонено, але великі гроші, як і завжди, здатні на багато. І для туристів, і для місцевих жителів ця страва є своєрідним випробуванням, про яке можна буде в майбутньому хвалитися перед своїми друзями. Вартість страви, за чутками, становить від 2 до 5 тисяч доларів. Як ви розумієте, думки бідних мавпочок із цього приводу ніхто не запитує.
Страви змозків мавп, приготовані в смаженому чи вареному вигляді не рідкість і у повсякденному житті Китаю. Більш того, всі необхідні для цієї страви компоненти ви без особливих зусиль зможете знайти і на звичайному продуктовому ринку (переважно на півдні Китаю).
А ось ще один варіант, ну дуже жахливий !!
Береться мавпа, жива, зрозуміло. Знімається з неї верх черепа. Мозок треба їсти швидко, поки мавпа жива. Або протягом хвилини, як вона помре. Все просто і моторошно.
Кажуть у Гонконгу є ресторан, де стравою називають… живу мавпу. Точніше, її мозок. Тварину садять під стіл, а голову просовують у спеціальний отвір і міцно закріплюють, щоб мавпа не вирвалася. Потім офіціант збриває шерсть на її голові. Молоточком та стамескою пробивають череп і знімають його верхню частину. Мозок треба їсти ложечкою, поки нещасна істота ще жива.
Проте не так і просто. Від шоку мавпа може померти. Її попередній накачують спиртними напоями. Як гусака їжею для фуагри. Звичайно, можна і зробити анестезію, але тоді гостям хімію жерти треба. Отже, накачують її спиртним, заразом і смак покращується.
Більшість закладів громадського харчування цієї країни стараннями захисників природи заборонено це варварство. Однак мозок мавпи все одно є в меню. Просто його подають уже приготованим. Але деякі туристи рвуться саме до ресторанів, де можна поїсти мозок вмираючої мавпи — адже це такий екстрим, море адреналіну. За це платять чималі гроші, а потім хваляться своєю «сміливістю» перед друзями…
Увага,ДРУЖНІМ ПРОХАННЯ НЕ ДИВИТИСЯ ВІДЕО
Давайте я вам нагадаю ще кілька моторошних і шокуючих страв народів світу:Ківіак - їжа не длявсіх чи не вже то їдять живого восьминога? або ось наприкладНайекстремальніша їжа, якою можна пригоститися на цій планеті,