Страви з нуту гушнуть та пюре

Страви з нуту поширені в індійській кулінарії. А також у країнах Середземномор'я. Багато з них становлять велику цінність для тих, хто дотримується вегетаріанства завдяки високому вмісту білка. Рецепти страв із нуту чудово підходять для дієтичного харчування через знижений глікемічний індекс (він дуже невисокий, порівняно з тим же рисом, наприклад). Вони поживні і в той же час не містять багато жиру. Втім, ця крупа (називається ще турецьким горохом) є відповідним гарніром або компонентом страв з м'яса.

Приготування нуту – рецепт узбецької кухні

Це страва з баранини, але можна взяти яловичину. Гушнут сподобається тим, хто любить смак розвареного гороху. Його можна приготувати з додаванням картоплі. А замість м'яса можна використати фарш. Але спершу спробуйте зробити класичний варіант – його смак змусить вас полюбити страви з нуту та включити їх у своє повсякденне меню. Чотириста грам сухої крупи (старайтеся купити якісну крупу – чисту та перебрану) потрібно заздалегідь замочити. Затока нут холодною водою, залиште її у великій ємності на добу – враховуйте, що її обсяг може збільшитися майже втричі. Крім крупи, знадобиться половина кілограма яловичини чи баранини середньої жирності, п'ять чи шість помідорів, цибулина та спеції.

---