Строфарія зморшкувато-кільцева (Кільцевик) (Stropharia rugoso-annulata)

Строфарія кільцева (Stropharia rugoso-annulata)

Строфарія зморшкувато-кільцева

Строфарія Феррі

Капелюшок: у молодому віці поверхня капелюшка у цього досить поширеного і на сьогоднішній день культурного гриба змінює забарвлення від жовтувато до червоно-коричневого. У зрілих грибів капелюшок набуває кольору від блідо-жовтого до каштанового. У діаметрі капелюшок може досягати до 20 см. Важить гриб приблизно один кілограм. У молодих грибів капелюшок має напівсферичну форму, що нагадує білі гриби. Але, загнутий край їх капелюшка з'єднується з ніжкою тонкою шкіркою, яка при дозріванні капелюшка і зростанні гриба лопається. У молодих кільцевиків ламери мають сірий колір. З віком вони стають темнішими, фіолетовими, так само, як і суперечки гриба.

Ніжка: поверхня ніжки може бути білого або жовтувато-коричневого кольору. На ніжці є кільце. М'якуш у ніжці дуже щільний. Довжина ніжки може досягати 15 см.

М'якуш: під шкіркою капелюшка м'якоть злегка жовтувата. Має рідкісний запах і м'який, приємний смак.

їстівність: Кільцевик їстівний цінний гриб, за смаком нагадує білий гриб, хоча й відрізняється специфічним запахом. М'якуш гриба містить багато вітамінів групи В і багато мінеральних речовин. У ньому міститься більше нікотинової кислоти, ніж у огірках, капусті та помідорах. Ця кислота благотворно впливає на органи травлення і нервову систему.

Схожість: Кільцевики такі ж пластинчасті, як і сироїжки, але за забарвленням і формою вони більше нагадують шляхетні боровики. На смак Кільцевик нагадує подосиновик.

Поширення: Для грибів цього виду досить просто підготувати поживний субстрат. Порівняно з печерицями вони не вибагливі до умов вирощування на присадибних ділянках. Кільцевик переважно виростає на добре удобреному грунті, на останках рослин поза лісом, рідше в листяних лісах. Період плодоношення з початку літа до середини осені. Для присадибного вирощування для них обирають захищені від вітру теплі місця. Так само його можна вирощувати під плівкою, у парниках, підвалах та на грядках.

Зауваження: Кільцевики у природі зустрічаються дуже рідко. Вони виростають на останках рослин, що перепріли. Вирощування кільцевиків почалося 1960 року, на покинутому іподромі, у якому селяни зберігали свій урожай. На підлозі цього сховища, покритого землею та сіном, цілий рік плодоносили гриби, які місцеві жителі вважали печерицями та із задоволенням збирали. Через якийсь час у цих грибах один міколог дізнався про строфарію. Так утворилося грибне виробництво у Дискау. Саме тут було розроблено класичні способи вирощування грибів.