Суфле з курячої грудки в духовці.
Суфле з курячої грудки в духовці зробити нескладно. Готується все із простих, доступних продуктів. Ніжне, повітряне, воно припаде до смаку не лише тим, хто дотримується принципів пп, а й решті членів сім'ї. А також обов'язково стане найчастішою стравою на вашому столі. Дитячі лікарі рекомендують готувати цю страву для маленьких гурманів.
Як приготувати ніжне куряче суфле.
Співвідношення вуглеводів, жирів, білків, тобто баланс КБЖУ, у цій дієтичній страві, зробленій за «правильними» рецептами, ідеально. Спосіб його приготування вписується в концепцію пп, а інгредієнти завжди знайдуться в холодильнику, якщо ви використовуєте список пп-продуктів для походів у магазин.
Для отримання пишної та ніжної структури суфле використовуємо блендер або м'ясо двічі пропускаємо через м'ясорубку.
Для приготування суфле можна брати сире або вже відварене м'ясо.
Це залежить від вибраного вами рецепту.
Для начинки зазвичай використовують горіхи, капусту (броколі чи кольорову), гриби, сир. У багатьох рецептах є вершки, але можна сміливо замінити їх на домашній йогурт без смакових добавок, зроблений з молока з низькою жирністю.
Подавати страву ідеально із сезонними овочами, порізаними скибочками, бульйоном, овочевими соками.
Суфле із грибами
Сухі гриби на ніч залийте теплим молоком - до ранку вони будуть як свіжі. А заморожені нехай відтануть у холодильнику.
складові
- філе курки – 500 г
- гриби - 200 г
- йогурт домашній – 100 мл
- цибулина невелика – 1 шт.
- білки двох яєць
- сіль, перець - за смаком
- олія рослинна для змащування форми
- вівсяне борошно для панірування.
Приготування
- М'ясо подрібнити у блендері або перекрутити на м'ясорубці.
- Цибулю почистити, дрібно нарізати. Обдати окропом.
- Гриби помити, нарізати часточками. Припустити в сотейнику, додавши невелику (1 ст. л.) кількість води до повного випарювання вологи. Можна їх теж збити в блендері або залишити так, шматочками.
- У чистій сухій мисці збити яєчні білки до міцної піни.
- Перемішати м'ясо, цибулю, гриби, йогурт. Посолити, поперчити до смаку.
- Обережно перемішуючи з'єднуємо фарш та збиті білки.
- Рослинним маслом змастити стінки форми, обсипати вівсяним борошном. Наповнити форму масою. Поставити у духовку, попередньо прогріту до 180 градусів.
- Через 30-40 хвилин страва буде готова. Смачного!
Рецепт із вареної грудки з сиром
складові
- філе курки (відварне) - 500 г
- морква середня – 1/2
- білки трьох яєць
- вівсяне борошно - 2 ст.л.
- молоко – 2 ст.л.
- сіль, перець - за смаком
- капуста заморожена (броколі та/або цвітна) - 150-200 г
- сир (з мінімальним відсотком жирності) - 50 г.
Приготування
- Філе курки двічі прокрутити через м'ясорубку або перемолоти в блендері.
- Моркву, молоко, вівсяне борошно додати до м'ясногофаршу.
- Посолити, поперчити до смаку.
- Білки ретельно збити у міцну піну.
- Акуратно, маленькими порціями ввести в курячу масу.
- Змастити форму олією, обсипати вівсяним борошном. Перекласти у форму половину фаршу.
- Зверху розкласти суцвіття капусти. Викласти половину маси, що залишилася. Посипати тертим сиром.
- Запікати в духовці при 180 градусах до рум'яної скоринки. Суфле з курячих грудок у духовці готове. Смачного!
Секрети та поради
Суфле з курячого філе в духовці завжди буде вдалим, якщо знати деякі хитрощі:
- для запікання краще вибрати форми з прямими та гладкими стінками;
- яєчні білки для збивання повинні бути добре охолодженими. Посуд та віночок чистими та сухими;
- збиті білки фарш додавати невеликими порціями, перемішувати обережними рухами знизу вгору;
- заповнювати форму можна лише на три чверті. Тоді суфле буде досить високим;
- додайте при збиванні в яєчні білки щіпку солі, вони швидше стануть потрібною консистенцією.
Відео-рецепт суфле з курки
У цьому ролику розказано, як приготувати низькокалорійне м'ясне суфле на пару максимально швидко та просто: