Суп із кільки в томатному соусі з часниковими грінками, рецепт - Cookery Daily

Тим часом ми продовжуємо розробляти антикризове меню. Нам, як і, напевно, і більшості наших читачів, доводиться останнім часом економити. При цьому хочеться, щоб страви, які ми їмо щодня, були смачними та нескладними у приготуванні – те, що завжди цінувалося нами і без будь-яких криз.

Кілька в томаті - один з тих продуктів, який можна купити практично в будь-якому магазині, навіть у сусідньому дискаунтері, і який дуже дешевий, що відповідає поставленому завданню. Ідея цього рецепту народилася зі спроб придумати, що такого можна зробити з цими простими консервами. Відповідь прийшла швидко: а що якщо зварити з них суп, але зробити її при цьому густою, пряною, додавши трохи середземноморської нотки і подати все це з ароматними часниковими грінками? Зізнатись чесно, я не була впевнена у смаку кільки, у поєднанні його з іншими інгредієнтами з цього рецепту, але виявилося це те, що треба.

Для пряного супу з кільки в томатному соусі нам знадобиться:

2 банкикількиу томатному соусі;
5-6 середніх картоплин;
1 велика головкаріпчастої цибулі;
1 великаморква;
2 гілочкиселери;
2-3 зубчикичеснока;
2-3 ст. л.олії;
сіль,перець- за смаком;
дрібка сухого тім'яна (він відмінно йде до риби, але якщо ні - нічого страшного);
щіпкацукри- якщо знадобиться;
2 жменіпетрушки;
1 жменякінзи- за бажанням.

Для часникових тостів:

½ дарницькогохліба;
3-4 зубчикичеснока;
сіль,перець- посмаку;
2 ст. л.олії.

Спочатку поріжемо овочі.Цибуля— кубиками,морква— скибочками,селера— півкуточками.Часникдрібно порубаємо. У каструлі з товстими стінками (я беру вок) розігріємо рослинне масло . Покладемо туди одразу все разом: і цибулю, і часник, і моркву і селеру. Обсмажуємо на середньому вогні до м'якості. Слідкуйте за овочами: вони не повинні пересмажитись, якщо починають підгоряти - зробіть вогонь поменше. І крім того – не забувайте постійно помішувати. На все про все досить 10-15 хвилин.

Коли овочі стали м'якими, додаємо в каструлю кільку разом з томатним соком і 500 млводи. Доводимо до кипіння, потім зменшуємо газ трохи нижче середнього і приправляємо.Сіль,перецьісухий чебрецьвізьміть за смаком, все добре перемішайте і спробуйте бульйон. Якщо виходить трохи кислувато (а томатний соус, як правило, завжди трохи кислуватий), то для балансу додайте щіпку цукру - він зробить смак блюда ідеальним! Залишіть бульйон кип'ятиться при відкритій кришці: вода повинна трохи випаруватися, а суп - загуснути і наблизитись по консистенції до соусу. Варимо 25-30 хвилин, періодично помішуючи.

У цей час почистіть картоплю і наріжте скибочками. В іншу каструлю налийте 1-1,5 літра води, залежно від того, якої густоти суп ви хочете. Доведіть воду до кипіння, трохи підсоліть і покладіть туди картопля. Варіть до готовності.

Поки соус булькає, а картопля вариться, є час зробити часникові тости. Для них ви можете взяти будь-якийхліб, який знайдеться в будинку. Трохи зачерствіла краю чорного хліба підійде сюди краще нікуди, чому вийде подвійна «антикризовість». Поріжте хліб шматками, кожен шматок ще натри частини, так щоб вийшли довгі тонкі скибочки. Викладіть на лист або у форму. При цьому зовсім не обов'язково, щоб хліб лежав рівним шаром, його можна покласти й більше. Сюди ж у форму видавіть через часникучасник,посоліть,поперчітьі полийтеолією. Все добре перемішайте прямо руками і відправте в духовку, розігріту до 180 градусів, на 10-20 хвилин. Самі визначайте ступінь готовності, дивлячись наскільки хрусткі і засмажені грінки ви хочете отримати.

Тепер з'єднаємо усі компоненти. Додамосоусз овочів і кільки докартопліі проваримо все разом ще пару хвилин. Обов'язково спробуйте, чи вистачає солі , і при необхідності, ще приправте. Порубайтезеленьі покладіть в суп, все добре перемішайте і вимкніть газ. Залишіть настоятися під кришкою хвилин п'ять. Дістаньте грінки та викладіть їх у миску. Подавайте до столу!

Результат перевершив усі мої очікування! Саме тому мені так не терпиться поділитися рецептом цього супу з вами - вийшло нітрохи не гірше, ніж якби я готувала з дорогих або важкодоступних інгредієнтів. Може, вся справа якраз у простоті, може, в часникових грінках, може, в щіпці чебрецю, а може — у тому коханні, з яким я готувала цю страву. Сподіваюся, вам воно також сподобається.