Суп із мисливськими ковбасками - Смачно та просто
Цей густий наваристий суп із мисливськими ковбасками зігріє в холодну пору року і додасть нових сил. Поєднання ароматної зелені та соковитих помідорів надає страві незвичайної свіжості та красивого насиченого кольору. Замість мисливських ковбасок можна використовувати копчені сосиски, шинку чи грудинку, але з ковбасками смачнішими. Готується він досить швидко і легко, а з'їдається швидше. Такий гострий пікантний суп з ароматом копченостей виходить дуже ситним та апетитним. Спробуйте й ви!
Для цього рецепту можна використовувати як м'ясний, так і овочевий бульйон. Так як ковбаски досить жирні, використовуватимемо для супу бульйон з курки. Гомілка помиємо, перекладемо в каструлю і заллємо 3 літрами очищеної холодної води. Також для аромату в бульйон можна додати невелику головку цибулі, моркву, корінь петрушки та селери. Поставимо на вогонь і варитимемо, періодично прибираючи шумівкою піну, що утворилася. Після закипання зменшимо вогонь до мінімуму. За 20 хвилин м'ясо буде готове. Приберемо гомілку з бульйону.
Поки вариться бульйон, тонкими кільцями поріжемо мисливські ковбаски. Як правило, вони продаються в натуральній оболонці, тому заздалегідь очищати їх не потрібно. В іншому випадку обов'язково зніміть плівку з ковбасок.
Моркву помиємо, очистимо овочечисткою та поріжемо соломкою. Фіолетовий лук почистимо, розріжемо навпіл і поріжемо кубиком. Болгарський перець помиємо, видалимо насіння і поріжемо кубиком того ж розміру, що й цибуля.
На гарячу сковороду наллємо дві ложки оливкової олії. Додамо мисливські ковбаски і обсмажуватимемо їх до рум'яної скоринки.
Тепер саме час додати до обсмажених ковбасок порізаніовочі. Перемішаємо та обсмажимо інгредієнти, щоб овочі підзолотилися та стали м'якими.
Пропустимо через прес пару зубчиків часнику і додамо до решти інгредієнтів. Трохи посолити і поперчити овочі з ковбасками.
Помідори помиємо і розріжемо навпіл. Натріть їх на тертці таким чином, щоб шкірка не потрапила до подрібнених помідорів. Покладемо помідори в сковороду і трохи погасимо всі інгредієнти.
Коли суміш овочів та ковбасок трохи згасить, висиплемо її зі сковороди в каструлю з бульйоном.
Помиємо та очистимо молоду картоплю. Наріжемо його великими шматочками. Додамо картопля в бульйон, перемішаємо.
Коли картопля стане м'якою, додамо в суп дрібно порубану зелень петрушки та зеленого базиліка. Посолити за смаком, додамо трохи чорного меленого перцю та паприки. Суп має бути досить гострим. Покладемо в суп лавровий лист і кілька горошин запашного перцю. Проваримо суп ще кілька хвилин і вимкнемо вогонь. Не забудьте потім дістати з супу лавровий листок, щоб він не віддавав страві гіркоту.
Гарячий суп із мисливськими ковбасками розіллємо по бульйонницях. Прикрасимо свіжою зеленню.
- Дієтичний суп
- Цибульний суп
- Борщ із квашеною капустою
- Суп із кропивою
прекрасна та ароматна страва. Чудовий рецепт для зігрівання душі і тіла в холодну погоду, особливо зараз, коли літо покинуло нас (сподіваюся не на довго) і прийшли дощі… дякую за детальний опис рецепту та апетитні фото!
Дякую за рецепт - суп вийшов смачним! За основу взяла овочевий бульйон.