Суп із солодкої картоплі.

Суп із солодкої картоплі

Категорії рецептів

Партнерські матеріали

Рецепти з кухні

Якщо ви любите супи-пюре, обов'язково спробуйте цей суп із солодкої картоплі. Якщо її у вас немає, то зробіть з гарбуза, а потім все ж таки пошукайте солодку картоплю і зваріть з неї суп. Різниця в тому, що солодка картопля дійсно солодка, а з гарбузом можна промахнутися, ніколи не знаєш, що це за сорт і чи буде він таким цукровим. Іноді трапляється гарбуз занадто водянистий, і доводиться додавати картоплю, щоб вийшла шовкова, в'язка консистенція супу-пюре, як я люблю. А із солодкою картоплею ці хитрощі не потрібні.

складові

Інструкція

Квасолю замочити на декілька годинників, а потім відварити.

Солодку картоплю почистити, нарізувати|нарізати| невеликими кубиками.

Цибулю та часник почистити і порубати.

Кинзу дрібно нарізати.

Розігріти в каструлі оливкове та вершкове масло, обсмажити цибулю та часник до прозорості.

Додати в каструлю солодку картоплю.

Залити підігрітим бульйоном. Посолити та поперчити, довести до кипіння, зменшити вогонь та варити 15 хвилин.

Додати каррі та половину відвареної квасолі.

Збити все в блендері, потім додати квасолю, що залишилася.

---